sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Köyhän Kansan Porter ja panimolle logo

Beer Mix -uutteesta valmistettu porter on nyt saanut nimen ja etiketin. Tämä pari euroa kustantanut halpisolut on nimeltään Köyhän Kansan Porter.

Tällä kertaa en enää käyttänyt etikettien suunnittelussa valmista etikettipohjaa, vaan tämä etiketti on syntynyt turkulais-helsinkiläisen yhteistyön tuloksena. Graafisesta toteutuksesta vastasi eräs blogini lukija, helsinkiläinen mysteerigraafikko Olavi, joka harrastaa itsekin kotioluen valmistusta. Hän on suunnitellut etikettejä aiemminkin ja halusi olla mukana suunnittelemassa etikettiä olueeni. Hän jopa suunnitteli panimolleni logon, joka otettiin myös heti käyttöön.

Itselleni tämä järjestely sopii paremmin kuin hyvin. Olen käyttänyt valmiita etikettipohjia niiden helppouden vuoksi, mutta nyt saatiin persoonallisempi etiketti koristamaan pullon kylkeä.

Ja olihan meillä hauskaa tätä etikettiä suunnitellessa. Esitin itse aluksi joitain toiveita etiketin toteutusta varten ja lopusta vastasi salaperäinen mysteerigraafikko. Kaikki on käytännössä hänen käsialaansa. Melko nopeasti meillä löytyi yhteinen sävel ja tämä huumorin sävyttämä etiketti oli valmis. Suurkiitokset mysteerigraafikko Olaville etiketistä ja logosta! Tässä avattiin samalla uusi sivu koko kotiolutharrastuksessa ja olen siitä tietysti innoissani. Yhteistyö tulee toivon mukaan jatkumaan tulevissa oluissa!




Täytyy palata myöhemmin vielä asiaan maistelujen merkeissä. Toistaiseksi olen kirjannut blogiin pullotuksen jälkeen vain tämän oluen ensimaiston. Nyt porterin pullotuksesta on kulunut viisi viikkoa. Sen voin jo sanoa että maku on parantunut kypsymisen aikana.


torstai 26. kesäkuuta 2014

CraigTube

Haluan hieman mainostaa erästä Youtuben kotiolutpanijaa ja samalla suurinta innoittajaa omankin harrastukseni alkuun saattamisessa. Blogini linkkilistalta tuo CraigTube - youtubetili löytyykin.




Craig (Farraway) on siis kanadalainen kotioluen valmistaja, ja hänellä on oluen valmistuksesta vuosikymmenien kokemus. Todella sympaattisen oloinen mies, josta huokuu innostus harrastusta kohtaan. Hän todella haluaa jakaa kaiken kokemansa katsojien kanssa ja kerran viikossa häneltä tulee olutaiheinen päivitys.

Kannattaa ehdottomasti tutustua ainakin Craigin opetusvideoihin, mikäli kotioluen paneminen kiinnostaa. Hänellä on useampiakin opetusvideoita, joissa käydään perusteellisesti läpi oluenvalmistukseen liittyviä tärkeitä asioita. Esimerkiksi vesilukon toiminnalle ja ominaispainon mittaamiselle on omat tutoriaalit. Toki kanavalta löytyy myös oluen valmistusvideoita, uutteista sekä "all grain". Craigin videot ovat olleet ainakin itselleni todella arvokkaita kotiolutharrastuksen alkuvaiheissa.

Yksi asia mikä Craigin videoissa miellyttää on myöskin asenne, jonka mukaan "kaikki kotiolut on hyvää olutta". Hän ei mitenkään väheksy olutuutteita, vaan pitää niitä hyvänä tapana valmistaa olutta. Omastakin mielestäni uutteita väheksytään aivan turhan paljon. Kyllä uutteillakin saadaan kotioloissa hyvää olutta aikaiseksi. Ja onhan se vaivattomin tapa valmistaa olutta. Kukin tehköön olutta sillä tyylillä mikä itselle tuntuu sopivalta.

Tässä video, minkä ansiosta viimeistään päätin itsekin kokeilla oluen valmistusta:

 



maanantai 16. kesäkuuta 2014

Arvio: Beer Hunters Mufloni Säppi APA 6,0%

Kävin hakemassa viinakaupasta kerralla pari pulloa Säppi APAa. Makeahko ja hedelmäinen APA kuulostaa ennakolta herkulliselta. Olin kuullut paljon positiivisia kommentteja tästä oluesta ja panimon tuntien kyseessä olisi jälleen laatutuote. Hieman kyllä pelotti mahtaako tuo olut edes lähteä mukaani, kun Alkossa tälle oluelle varattu hylly oli tyhjänä. Onneksi kysyin myyjältä onko olutta vielä jäljellä ja jemmasta löytyi vielä jokunen pullo. Tämä on jotenkin tuttua Beer Huntersin oluiden kohdalla. Toki on hienoa että panimon tuotteet ovat löytäneet tiensä Alkon hyllyille, mutta kyllä niitä saakin metsästää oikein urakalla. Tästäkö se Beer Hunters -nimitys tulee? CCCCC IPA ei kauaa viihdy Alkon hyllyillä, vaan on yleensä myyty loppuun ennen kuin itse kerkeän "apajille". Muflonatorin olen päättänyt ostaa heti kun pullo tulee vastaan, mutta eipä ole vielä sattunut kohdalle. Tyhjän hyllyn olen nähnyt kyllä monesti. Laatuolut tuntuu käyvän kaupaksi, ja kun itse en jaksa sen kummemmin juosta oluen perässä, niin yleensä jää vain luu käteen.

Mufloneiden moderni ja vähäeleinen ulkoasu puhuttelee. Aiemmat etiketit olivat jotenkin tönkköjä. Onhan näitä uusia etikettejä ollut jo kauan. Yksi ehdoton plussa näissä Mufloneissa on myös se, että käytetyt humalalajikkeet on lueteltuina etiketissä. Tässä oluessa on käytetty seuraavia humalia: nugget, chinook, columbus.

Onpas noilla humalilla muuten saatu aikaiseksi hyvä tuoksu. Persikkaista hedelmäisyyttä, greippiä, sitrusta, havua. Makea mallaspohja tuoksuu taustalla ja voimistuu oluen lämmetessä. Humala on kuitenkin pääosassa kuten pitääkin, ja se antaa odottaa myös todella humalaista makua. Maku on aluksi mukavan pihkainen ja hedelmäinen mutta sen jälkeen alkaa kuiva greippinen katkero jyräämään oikein kunnolla. Maussa on mukavasti myös makeaa maltaisuutta. Itse en oikein piittaa tällaisesta katkeroinnista, joka nielaisun jälkeen tuntuu siltä kuin olisi syönyt greippiä. Pistävä katkero joka kuivattaa koko suun. Alkumaku toimii siis itselleni paljon paremmin kuin jälkimaku, ja toisenlaisella humaloinnilla tämä olisi itselleni maistuvampi olut.

Mielestäni tämä olut on jo aika lähellä IPAa. APAn ja IPAn raja taitaa olla aika häilyvä, sillä paljon miedompia IPA -oluita on tullut vastaan kuin tämä Säppi APA. Joka tapauksessa tässäkin oluessa on laatutekijät kohdallaan, mutta aivan omaan makuuni ei tällä kertaa osuttu.

36 / 50

torstai 5. kesäkuuta 2014

Centennial IPA vs. Centennial APA

Päätin tehdä rinnakkaisvertailun oman kotioluen ja kaupallisen tuotteen välillä. Founders Centennial IPA, jonka olen tässä blogissa jo kertaalleen arvostellut, sai nyt luvan toimia kaupallisena oluena. Oma olueni on siis pussimäskäämällä valmistettu Centennial Pale Ale. Kumpikin olut on siis humaloitu Centennial -humalalla, joten rinnakkainmaistelun tarkoituksena on lähinnä vertailla humalointia ja niiden samankaltaisuutta. Kotiolut on pullotettu 10.4.2014, joten se alkaa olla parin kuukauden iässä. IPA on puolisen vuotta vanha. IPAt ja APAt olisi syytä juoda mahdollisimman tuoreena.



Centennial IPA:
ABV: 7,2%
Katkero: 65 IBU
Väri: 37 EBC

Centennial Pale Ale:
ABV: 6,4%
Katkero: 33 IBU
Väri: 19 EBC

Täytyy heti alkuun sanoa, että nyt on epäreilut jaot. :D Nämä kaksi olutta painivat aivan eri sarjoissa. En edes yritä väittää että itse ensimmäistä kertaa pussimäskäämällä (ja sähläämällä) valmistettu olueni olisi parempaa kuin loistavan amerikkalaispanimon laatu-ipa. Tämän tulkinnan osasin tehdä jo ennakkoon, kun kumpaakin olutta on tullut aikaisemmin maisteltua. Vertaileminen on kuitenkin hauskaa ja se voi tuoda oluesta uusia piirteitä esiin. Kaikkein hienointa tässä kuitenkin on se, että ylipäätään voi verrata kotitekoista olutta kaupalliseen vastineeseen, joka on valmistettu tarkkojen laatukriteereiden vallitessa. Oma panolaitteisto ja laatukriteerit eivät ehkä ole vielä aivan samalla tasolla, mutta olutta valmistuu siinäkin tapauksessa.




Aloitetaan ulkonäöstä. Osittain pullokäymisestä johtuva vaahdon runsaus näkyy omassa oluessani. En kerinnyt kaatamaan koko pullollista lasiin, ennen kuin lasi oli täynnä vaahtoa. Foundersin olueen olisi saanut isommankin vaahdon ronskimmalla kaadolla, mutta tällä kertaa meni näin. Pidän kummankin oluen ulkonäöstä erittäin paljon. Oluet ovat kirkkaudeltaan samaa tasoa, vaikka sitä ei tästä kuvasta oikein näe. Oma olut on kirkastunut ajan myötä, vaikka en käyttänyt mitään vierteenkirkastusaineitta keiton aikana. IPA:n väri on tummempi, joten siinä on tuhdimmin mallasta, ja onhan siinä tuhdimmin humalaakin.

Tuoksusta käy ilmi oman olueni vaatimattomuus. Foundersin IPA tuoksuu voimakkaasti havuiselle, kukkaiselle ja pihkaiselle. Tuoksussa on myös jokin sellainen terävyys, josta tulee mieleen salmiakki. Tässä oluessa on varmaankin runsas kuivahumalointi. Kuvailin oman olueni tuoksua kuukausi sitten hedelmäisen humalaiseksi. Tuo hedelmäisyys johtuu varmaankin hiivasta. Nyt huomaan että hedelmäisyys on täysin väärä termi näiden oluiden kohdalla, sillä kumpikaan näistä Centennial -oluista ei ole hedelmäinen tuoksultaan tai maultaan. Oma olueni tuoksuu lämmettyä hyvälle; makealle ja pihkaiselle. Makeus johtuu karamellimaltaasta ja pihkaisuus tulee humalasta. Tykkään kyllä tästä tuoksusta, mutta verrokkiolut on aivan toista maata. Lyhyesti sanottuna IPAssa tuoksu on terävämpi ja runsaampi, kun taas kotioluessa pehmeämpi ja vaisumpi. Nyt kotioluen tuoksusta erottaa myös pienen hiivaisuuden.

Suutuntumassa huomaa heti selvän eron IPA:n hyväksi. Se on paksumpaa ja täyteläisempää. Maku noudattelee samaa linjaa kuin tuoksu. Founders on kaikenkaikkiaan paljon tuhdimman makuinen ja katkerot iskevät aivan eri tavalla. Sehän oli toki tiedossa. Aivan eri tason oluista siis kyse. Founders Centennial IPA on ehdottomasti paremman makuinen olut, mutta kyllä tässä voi olla ihan ylpeä omasta tuotoksesta kaikkine puutteineen.

Kun testataan, niin testataan myös kunnolla!

Sellainen fiilis tästä jäi, että oman oluen heikkoudet tulivat nyt selkeämmin esiin vertailussa laatuoluen kanssa. Ilman vertailua oma olut olisi kyllä saanut enemmän kehuja. Olisi ehkä pitänyt ottaa vertailuun jokin miedompi olut. Sen voin suoralta kädeltä sanoa, että ennemmin juon tuota omaa oluttani kuin mitä tahansa kauppojen bulkkihyllyiltä löytyvää tavaraa. Ja saattaa oma olueni päihittää joitakin laadukkaampiakin oluita.

Centennial -humala siis soveltuu single hop -humalaksi, mutta sillä saa käytännössä olueen pihkaisuutta, mäntyisyyttä sekä greippimäisen katkeroinnin. Sitrusmaista tuoksua tai hedelmäisyyttä ei tästä humalasta irtoa. Ehkä sen ainakin opin tästä yhden humalan käytöstä, että humalaprofiili on yksipuolinen. Itse jäin kaipaamaan sitä hedelmäistä makua, mitä monissa näiden tyylien oluissa on. Yhdistelemällä humalia saa sitten monipuolisuutta ja sitä hedelmäisyyttäkin olueen. Nyt kuitenkin tiedän aika hyvin mitä Centennial antaa oluelle ja varmasti tulen käyttämään sitä jatkossakin. Tuskin kuitenkaan enää singlehoppaan Centennialin kanssa.

Centennial = pihkaa ja havumetsää, ei hedelmää.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...