tag:blogger.com,1999:blog-89986931884608217812024-02-19T09:07:06.329+02:00KotioluttaOluen valmistusta ja arvostelujaTupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.comBlogger77125tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-90896821632296092202022-02-17T18:25:00.004+02:002022-02-23T16:04:15.011+02:00Olympiahuumaa: 1936 Nevö Foget<p>Ensimmäinen Grainfatherilla valmistamani olut on kypsynyt pulloissa muutamia viikkoja. Nyt on sopiva aika julkaista oluen nimi ja etiketti. Oluen tyylinä on British Golden Ale, ja tuo nimenomainen oluttyyli on toiminut innoittajana tässä oluen etiketissä ja teemassa. Nyt uppoudutaan syvälle brittiläisen jääkiekon kultaiseen menneisyyteen.</p><p>Iso-Britannia ei suinkaan enää kuulu jääkiekon parhaimmistoon, mutta 21,5 olympiadia nykyhetkestä taaksepäin britit olivat "jäähockeyssä" maailman terävintä kärkeä. Vuonna 1936 talviolympialaiset käytiin Saksassa Garmisch-Partenkirchenissä. Monien yllätykseksi Iso-Britannia voitti tuolloin jääkiekon olympiakultaa. Samoissa kisoissa jaettiin myös maailmanmestaruus sekä euroopanmestaruus, joten britit voittivat kertalaakista kolme mestaruutta! Myöhemmin samaan on yltänyt ainoastaan Neuvostoliitto (peräti kolmesti).</p><p>Jotta kyseinen mahtava saavutus 86 vuoden takaa ei jäisi täysin unholaan, päätettiin Virtapanimolla panna olut, joka juhlavasti kunnioittaa brittien mahtavaa jääkiekkomenestystä. Tuloksena on olut: <b><span style="font-size: large;">1936 Nevö Foget</span><span>.</span></b></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-weight: bold; margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhy2zLw05vzDTf-A9Unc24lVQS3f-h_olm5Zywl7kzUiys-v7De7OF61itsCPUcnq3BGE1Ybx6LZ9qbncZ5_FHYtYMTIr9DVCC1SiG53spPRVR8b5qjHfE0bRMXBWurZr1Skhd-kREQuJOO53Ft7goot7syXiruCFbXMfx3jBMwwjOWB1DRehOxf0Sdgw=s2321" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1062" data-original-width="2321" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhy2zLw05vzDTf-A9Unc24lVQS3f-h_olm5Zywl7kzUiys-v7De7OF61itsCPUcnq3BGE1Ybx6LZ9qbncZ5_FHYtYMTIr9DVCC1SiG53spPRVR8b5qjHfE0bRMXBWurZr1Skhd-kREQuJOO53Ft7goot7syXiruCFbXMfx3jBMwwjOWB1DRehOxf0Sdgw=w640-h292" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><p></p><p>Oluen etiketin on suunnitellut kaverini Miika Laine (MiuRu), joka on suurelta osin vastannut ideoinnista ja teemasta. Etikettiä kyllä pyöriteltiin suuntaan jos toiseen pitkän aikaa, kunnes se sai lopullisen muotonsa. Lopputulos on mielestäni törkeän hieno ja vallattoman hauska myös! Suuri kiitos Miikalle!</p><p>Brittiläinen jääkiekko alkoi saada nostetta vuoden 1924 Chamonixin olympialaisista, joissa Iso-Britannia sijoittui kolmanneksi. Seuraavissa olympialaisissa vuonna 1928 St. Morizissa britit olivat neljänsiä. Nämä saavutukset nostattivat britteinsaarilla jääkiekkobuumin. Kaukaloita alettiin rakentaa Lontooseen sekä muualle Britanniaan.</p><p>1930-luvun alussa jääkiekon suosion kasvun myötä Britanniassa alkoi uusi projekti kotimaisen jääkiekon kehittämiseksi. Jääkiekon emämaassa Kanadassa oli suuret määrät brittiläistaustaisia jääkiekkoilijoita. Heitä alettiin houkuttelemaan takaisin kotimaansa seurajoukkueisiin ja sitä kautta maajoukkueeseen. Garmisch-Partenkirchenin talviolympialaisiin Britannia sai lopulta kasaan yllätysvalmiin joukkueen, jolla lähdettiin haastamaan suursuosikki Kanadaa. Iso-Britannian kultajoukkue koostui siis pääasiassa Kanadassa kiekko-oppinsa saaneista pelaajista, jotka olivat syntyneet Brittein saarilla. Syntymämaansa vuoksi heillä oli täten edustusoikeus Britannian maajoukkueessa. Vuoden 1935 maailmanmestaruuskisoissa Iso-Britannia sijoittui pronssille, mikä enteili jo hieman tulevaa.</p><p>Iso-Britannian ottelut Garmisch-Partenkirchenin talviolympialaisissa vuonna 1936:</p><p><b>Alkulohko D</b></p><p>6.2.1936 Iso-Britannia - Ruotsi 1-0</p><p>7.2.1936 Iso-Britannia - Japani 3-0</p><p>Iso-Britannia eteni jatkolohkoon. </p><p><b>Jatkolohko A</b></p><p>11.2.1936 Iso-Britannia - Kanada 2-1</p><p>12.2.1936 Saksa - Iso-Britannia 1-1 ja.</p><p>13.2.1936 Iso-Britannia - Unkari 5-1</p><p>Loppusarjaan etenivät Iso-Britannia ja Kanada, sekä toisesta jatkolohkosta Yhdysvallat ja Tsekkoslovakia.</p><p><b>Loppusarja</b></p><p>14.2.1936 Iso-Britannia - Tsekkoslovakia 5-0</p><p>15.2.1936 Iso-Britannia - Yhdysvallat 0-0 ja.</p><p>Jatkolohkon keskinäiset ottelut jäivät voimaan loppusarjaan mennessä, ja näinollen jatkolohkon Kanada -voitto oli rakaisevassa osassa brittien menestyksessä. Britannian mestaruudesta tekee sensaatiomaisen se fakta, että britit rikkoivat ennakkosuosikki Kanadan neljän olympiakullan putken. Kanada ei ollut koskaan aiemmin hävinnyt otteluakaan olympiaturnauksissa. Brittien yllätyksen myötä Kanada joutui ensimmästä kertaa tyytymään olympiahopeaan.</p><p>Porua kanadalaisissa aiheutti myös turnausjärjestelmä, sillä heidän mukaansa turnausformaattia muutettiin lennosta. Virallisen tiedon mukaan turnauksen kulku oli ilmoitettu tiedonannossa ennen turnausta, mutta kanadalaiset eivät olleet tässä tiedonannossa läsnä. Kanadalaiset olisivat tietysti halunneet, ettei jatkolohkon otteluita oltaisi huomioitu loppusarjassa.</p><p>Iso-Britannian ottelut olivat vähämaalisia ja suuri syy brittien mestaruuteen löytyi maalin suulta. James "Jimmy" Foster oli turnauksen paras maalivahti. Hän pelasi neljä nollapeliä ja päästi ainoastaan kolme maalia koko turnauksessa. Jimmy Foster oli aikansa parhaita maalivahteja ja hänet tunnettiin myös lempinimellä 'shutout king'. Muista tärkeistä kultajoukkueen pelaajista mainittakoon joukkueen rautainen kapteeni Carl Erhardt. Kisojen aikaan 39-vuotias Erhardt oli huippukuntoinen urheilija, joka pelasi otteluiden aikana usein yli 40 minuuttia. </p><p>Edgar "Chirp" Brenchley teki tärkeän 2-1 voittomaalin Kanadaa vastaan. Hänellä oli helppo työ laittaa kiekko maaliin puolustaja Gordon "Don" Dailleyn esityöstä. Voittomaali Kanadaa vastaan syntyi kun peliaikaa oli jäljellä 80 sekuntia. Kanada voitti kisoissa kaikki muut pelinsä, mutta brittien aktiivinen pelitapa oli jotain sellaista mihin Kanadan joukkue ei ollut tottunut. Iso-Britannian olympiavoitto tosin ratkesi vasta loppusarjan viimeisten otteluiden jälkeen. Ottelu Yhdysvaltoja vastaan päättyi lopulta 0-0. Peliä tahkottiin maalittomana kuusi erää, jonka jälkeen todettiin, että peliä ei enää kannata jatkaa.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi3SjBlFD9pltbB830FEvdlr0w09Xjlk_VU4HOmZZXXSldIXlz7vh7o5TRaQyZpun2B-UBjpkCk3s222phlArazqkf_uoigU0eihAgeOhAQLz42eWGSg9bQQP21CjYCP5dMHgNqjJuvfS_Jqh3dMEitmxkB4nsFUaLfl0OayBGaZya7NmJb_gT1x7ao9w=s676" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="392" data-original-width="676" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi3SjBlFD9pltbB830FEvdlr0w09Xjlk_VU4HOmZZXXSldIXlz7vh7o5TRaQyZpun2B-UBjpkCk3s222phlArazqkf_uoigU0eihAgeOhAQLz42eWGSg9bQQP21CjYCP5dMHgNqjJuvfS_Jqh3dMEitmxkB4nsFUaLfl0OayBGaZya7NmJb_gT1x7ao9w=w640-h372" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iso-Britannian riemua</td></tr></tbody></table><p>Muutamia mielenkiintoisia pointteja turnauksesta:</p><p>- Ennen turnauksen alkua Kanada teki protestin Britannian joukkueesta, sillä kaksi Britannian pelaajaa Jimmy Foster ja Alex Archer olivat aiemmin urallaan edustaneet Kanadaa, eivätkä kansainväliset lupa-asiat olleet kunnossa heidän osaltaan. Protesti meni läpi. Vastavetona Britannia uhkasi jäädä kokonaan pois turnauksesta, mikäli nuo kaksi pelaajaa eivät saisi osallistua turnaukseen. Lopulta Kanada kuitenkin veti protestinsa pois.</p><p>- Otteluita pelattiin sekä kiekkokaukalossa että Riessersee -järven jäällä. Turnauksen avausottelu Kanada - Puola keskeytyi pitkäksi aikaa, kun kiekkoa jouduttiin etsimään lumimyrskyssä. Järven jäällä pelatut ottelut olivat siitäkin syystä erikoisia, että taklatut pelaajat eivät voineet tukeutua laitoihin, kun niitä ei ollut! </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1mx0JZ6L4Pg6osQ_ns2MwMTK7QmgbYqgc56x28Gi_fAbQld_CtxlCiWcae32j2MlJpfxWOCOrxGl_PsEXW1yh1ADB6ICBxwkPE3vrmXLXSscZp-WZWP1N_dpFzeQfsAKtQ6N-96ca9nmL4lKf-svv6t57vlXRtT4nSlM6SaWgvVXmnOQxyfxPfmHLWQ=s1135" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1135" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1mx0JZ6L4Pg6osQ_ns2MwMTK7QmgbYqgc56x28Gi_fAbQld_CtxlCiWcae32j2MlJpfxWOCOrxGl_PsEXW1yh1ADB6ICBxwkPE3vrmXLXSscZp-WZWP1N_dpFzeQfsAKtQ6N-96ca9nmL4lKf-svv6t57vlXRtT4nSlM6SaWgvVXmnOQxyfxPfmHLWQ=w422-h640" width="422" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teiji Honma</td></tr></tbody></table><p>- Japanin maalivahti Teiji Honma aiheutti kummastusta ja hilpeyttä käyttämällä kasvosuojusta eli maskia. Tuohon aikaan sellainen oli erittäin harvinaista, suorastaan ennenäkemätöntä. Teiji Honma halusi vain suojata silmälasinsa rikkoutumiselta</p><p>- Britit joutuivat tekemään natsitervehdyksen ennen pelien alkua kunnianosoituksena Hitlerille ja saksalaiselle kotiyleisölle. Britit eivät olleet tästä innoissaan, joten he pitivät kättä jonkilaisessa välimallin asennossa, hyvän olympiahengen osoituksena</p><p>- Britannian maajoukkueen kanadalaissyntyinen valmentaja Percy Nicklin tunnettiin ankarista valmennusmetodeistaan. Seurajoukkueessa aamutreenit alkoivat klo 7 aamulla. Treenien aikana pelaajat eivät saaneet puhua keskenään ja heitä ohjattiin megafonin välityksellä. Päivittäisten tupakoiden määrä oli rajattu kahteen. Pelaajilta oli jopa kielletty auton omistaminen, sillä sellainen veltostuttaa lihakset! Harjoittelu oli kaikenkaikkiaan ammattimaista ja todella fyysistä. Percy Nicklin kokosi Brittien joukkueen, ja huolimatta metodeistaan, tai ehkä juuri niiden vuoksi hän valmensi britit unohtumattomaan mestaruuteen.</p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhRH78G_4NeoOatT_mx6CDNxcWlb95XQubMpVSPlQrOZCO10ZVDFqqjKv9PzmLef7jURPFiIauyXQd8VfEy0yc5Po9lF38TpTq1XLjY-UfliEkAScnwJHpGYw91cCQqeOxedZzypZ0mpAF6qH1slEIsTYxQyyTjX9peeYL6NAz93rf_GV_ld58NaUtnMg=s970" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="566" data-original-width="970" height="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhRH78G_4NeoOatT_mx6CDNxcWlb95XQubMpVSPlQrOZCO10ZVDFqqjKv9PzmLef7jURPFiIauyXQd8VfEy0yc5Po9lF38TpTq1XLjY-UfliEkAScnwJHpGYw91cCQqeOxedZzypZ0mpAF6qH1slEIsTYxQyyTjX9peeYL6NAz93rf_GV_ld58NaUtnMg=w640-h374" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mestarijoukkue</td></tr></tbody></table><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Iso-Britannian kultajoukkue: Alexander Archer, James Borland, Edgar Brenchley, James Chappell, Arthur Child, John Coward, Gordon Dailley, John Davey, Carl Erhardt "C", James "Jimmy" Foster, John Kilpatrick, Archibald Stinchcombe, Robert Wyman. Valmentaja: Percy Nicklin</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vuoden 1936 olympiavoitto on kiistatta Iso-Britannian jääkiekkohistorian suurin saavutus. Seuraavana kahtena vuotena Iso-Britannia päätyi vielä maailmanmestaruuskisoissa hopealle. Kanada voitti kumpanakin vuonna mestaruuden. Noista kisoista Iso-Britannialle tuli kuitenkin ansaitusti euroopanmestaruus -tittelit. Vuoden 1938 jälkeen Iso-Britannia ei ole enää yltänyt arvokisoissa mitaleille. Vuoden 2021 jääkiekon maailmanrankinglistalla Iso-Britannia oli sijalla 16.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p>Ai niin se olut! Meinasi vallan unohtua!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZDYCfFTfL5nmGNP81FhBW7y0XyKAm8p6ptdzO0VbLNxq-VVxVxoimB10DerdZ1dYNCXPtifk8u1pRSDjRKK88IZ-osRL7bVvC1j4-hM8X3xoRe2Cy-iTLLwuqzIlXz-njL4BjVtXx9dSPrJHMCXd-rxZO2nYATwtgjAyJ9oIyqcGKFzaD_fr9EAVpCA=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZDYCfFTfL5nmGNP81FhBW7y0XyKAm8p6ptdzO0VbLNxq-VVxVxoimB10DerdZ1dYNCXPtifk8u1pRSDjRKK88IZ-osRL7bVvC1j4-hM8X3xoRe2Cy-iTLLwuqzIlXz-njL4BjVtXx9dSPrJHMCXd-rxZO2nYATwtgjAyJ9oIyqcGKFzaD_fr9EAVpCA=w480-h640" width="480" /></a></div><p></p><p>Oluen valmistuskertomuksen voi käydä lukaisemassa <a href="https://kotiolutta.blogspot.com/2022/01/ensimmainen-oluenvalmistus.html" target="_blank">tästä</a>. Oluen väri on kullanhohtoinen, kuten asiaan kuuluu. Olut ei ole vielä täysin kirkastunut, mutta kypsyttelyn myötä sameus varmasti vähenee. Vaahtoa muodostyy tyylille sopivasti. Prosentteja kertyi lopulta 5,6%. Loppuominaispaino oli 1.014. (OG: 1.054)</p><p>Oluen ensimaisto lupasi todella hyvää! Maussa oli mukavasti brittimallasta, sillä 40% maltaista oli Maris Otteria. Katkeruuttakin tuntuu olevan juuri sopivasti. Ei liikaa eikä liian vähän, brittimäisen multaista myös. Todella helppoa juotavaa ja se oli tarkoituskin. Luulisin ettei kenelläkään ole suuria vaikeuksia kumota tätä kurkusta alas. Makeahko maltaan maku, loppuominaispaino kertoo jo itsessään tuosta maltaisuudesta. Hiilihappoja voisi ehkä olla enemmän, mutta niitäkin varmasti tulee vielä lisää. Laitoin jälkikäymissokerina dekstroosia 100g n. 21,5 litraan olutta. Sillä tulee hiilihappoarvoksi n. 2,0. Olisin voinut laittaa sokeria ehkä hieman enemmän. Se olisi lisännyt juotavuutta entisestään. Jotenkin ajattelin vaan, ettei brittioluessa tarvitse liiemmälti olla niitä happoja. Ehkä tyylille kuitenkin sopisi runsaammat hapot.</p><p></p><p>Kypsyttelyn edetessä havaitsin joissain pulloissa banaanimaista makua, mutta viimeisessä testipullossa tuota banaania ei enää ollut. Käymislämpötilasta tuon ei pitäisi ainakaan johtua. Ehkä hiiva on tehnyt omia outouksiaan oluessa. En ole kyllä suurin S-04 -fani, se pitää sanoa. Täytyy antaa oluen vielä kypsyä, jotta sille voi antaa lopullisen arvion. Aika on oluen ja panijan paras ystävä. Hyvää tämä on joka tapauksessa! Ja onhan se mukavaa, että on taas jääkaappi täynnä kotiolutta!</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhu2xCV5SNqJWkhWZ9YOnE7ni26wKOCF45_PPKNGYkmgZV39woiKRkgja4dzmuMe68gIJymFo0vNkMDskIHTY9IP96ZMrRvE4obl6h7dYSrQ1M05A_4H7YwGOoVKwC6f4NZly_8G0IQ0jJDqLecjo7VkdhLJbgMpUY5pzk6F8xQlhf_AtbJ9vWGaRJZzg=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhu2xCV5SNqJWkhWZ9YOnE7ni26wKOCF45_PPKNGYkmgZV39woiKRkgja4dzmuMe68gIJymFo0vNkMDskIHTY9IP96ZMrRvE4obl6h7dYSrQ1M05A_4H7YwGOoVKwC6f4NZly_8G0IQ0jJDqLecjo7VkdhLJbgMpUY5pzk6F8xQlhf_AtbJ9vWGaRJZzg=w480-h640" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiuv45_jO4huMC4jarIkbNoIOjI2S_fBfXUcJt_l2lrAe2A8FRsyTbfBA7bJvHmX1oWaI9St4eDz40xSaRWZTvB2Hju75RqolLyJDb5SKHXZ-OjESedPaqDCBP73JhjVAQm7meph4di1b97tcqlen5eUr8358JeqGDaYpOnD_vGUcS_y1Mdp1m9onh39Q=s1724" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1062" data-original-width="1724" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiuv45_jO4huMC4jarIkbNoIOjI2S_fBfXUcJt_l2lrAe2A8FRsyTbfBA7bJvHmX1oWaI9St4eDz40xSaRWZTvB2Hju75RqolLyJDb5SKHXZ-OjESedPaqDCBP73JhjVAQm7meph4di1b97tcqlen5eUr8358JeqGDaYpOnD_vGUcS_y1Mdp1m9onh39Q=w640-h394" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Champions, forever remembered, never forgotten</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>EDIT: Suomi voitti ensimmäisen jääkiekon olympiakultansa Pekingin olympialaisissa 2022. Venäjä kaatui finaalissa lukemin 2-1.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p></div>Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-17597458224073946852022-01-25T11:21:00.003+02:002022-01-27T06:41:26.532+02:00Ensimmäinen oluenvalmistus Grainfatherilla<div style="text-align: left;">Vihdoin on aika mennä itse asiaan. Olen malttamattomana odottanut tätä hetkeä, että pääsen testaamaan Grainfatheria tositoimissa. Kyseessä on siis Grainfather G30 -mäskäin eli 30 litran malli, jonka hankin hiljattain. Edellisestä panopäivästä on jo kulunut muutama vuosi, joten siinäkin mielessä tunnelmat ovat erittäin odottavaiset. Olen lukenut paljon, katsonut videoita Grainfatherista, yrittänyt sisäistää asioita, jottei ensimmäisenä valmistuspäivänä tarvitsisi koko ajan raapia päätä. Tämän laitteen kanssa täytyy nimittäin ottaa sellaisia asioita huomioon, joita ei aiemmassa systeemissä ole tarvinnut huomioida. Uudet asiat ovat pyörineet niin paljon päässä, että ne ovat tulleet jo uniinkin.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #e69138; font-size: x-large;">Resepti</span></b></div><p>Ensimmäisen Grainfather -oluen reseptillä en ajatellut vaivata päätäni aivan hirveästi. Ostin <a href="https://lappo.fi/kauppa/olut/valmispakkaukset/mallaspakkaukset/mallaspakkaus-lappo-brewpack-golden-ale/" target="_blank">Lappo Brewbag Golden Ale</a> -paketin, jossa tulee kaikki ainesosat valmiina. Siihen sisältyy 5 kilogrammaa Pilsner -mallasta ja kaksi humalaa; katkerohumalana Magnum ja aromihumalana East Kent Goldings, 15 grammaa kumpaakin. Hiivaksi on valittu Fermentiksen tuttu brittioluthiiva SafAle S-04. Tein reseptiin ainoastan sellaisen muutoksen, että korvasin kaksi kiloa Pilsner -mallasta brittiläisellä Maris Otter -maltaalla, sillä halusin hieman lisää brittiläistä meininkiä sekä samalla maistuvampaa mallasta joukkoon. Oluen tyylinä on <a href="https://www.bjcp.org/style/2015/12/12A/british-golden-ale/" target="_blank">British Golden Ale</a>. Tarkoituksena on tehdä raikasta ja helposti juotavaa olutta mukavalla brittivivahteella. Alkoholia tulisi n. 5% ja eräkoko olisi 23 litraa.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhT1swUwe2RQNOQI6qe2fwYqa8kqvfGxfkYKagjj1y9e9o9lzk8g6CYy8t2eRgBv4_OGR3WRvTjWjTNYZTe3ZCceZQdraU2vWIi6Qk48S0swBE1EVeDGsLJ8UjEfe0FZmjXqywFT_UZUUIThYmFapoMxEebzMh51M6cxXG3Z5A1S9Dg3-Tno5nJ5rlahw=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhT1swUwe2RQNOQI6qe2fwYqa8kqvfGxfkYKagjj1y9e9o9lzk8g6CYy8t2eRgBv4_OGR3WRvTjWjTNYZTe3ZCceZQdraU2vWIi6Qk48S0swBE1EVeDGsLJ8UjEfe0FZmjXqywFT_UZUUIThYmFapoMxEebzMh51M6cxXG3Z5A1S9Dg3-Tno5nJ5rlahw=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tästä se lähtee!</td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQAXyAHZs3PFqkR0X9LpQv4HzAJtLveFuyuH8_5ilTSoM5OJfdi-sxx7HPtxR6y6qXItk14hjY04FSuN1rLv_IXjpjvrlsLOD2IXuWXTaxZtLn_yctFhey8BJmUAVgUKMNxBzDcTiu2Gr3cl_pEWBFfKQIwhnUTn-yv7Ci8QwYDCrNCldLfxuqpGcKAw=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQAXyAHZs3PFqkR0X9LpQv4HzAJtLveFuyuH8_5ilTSoM5OJfdi-sxx7HPtxR6y6qXItk14hjY04FSuN1rLv_IXjpjvrlsLOD2IXuWXTaxZtLn_yctFhey8BJmUAVgUKMNxBzDcTiu2Gr3cl_pEWBFfKQIwhnUTn-yv7Ci8QwYDCrNCldLfxuqpGcKAw=w640-h480" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vasemmalla Pilsner, oikealla Maris Otter<br /><br /></td></tr></tbody></table>Tilasin valmispakkauksen maltaat rouhittuna, sillä en omista mallasmyllyä. Tein heti tässä vaiheessa sellaisen havainnon, että Pilsner -mallas on melko hienoksi rouhittua verrattuna tuohon Maris Otter -maltaaseen. Luultavasti Pilsner on mallastamon (Viking) valmiiksi rouhimaa mallasta, kun taas Crispin Maris Otter on Lappo -liikkeen toimesta rouhittu. Olen tähän asti tilannut maltaat aina valmiiksi rouhittuna, mutta nyt Grainfatheria käytettäessä maltaiden rouhinnan karkeusasteeseen täytyy alkaa kiinnittää huomiota. Taidanpa hankkia mallasmyllyn sitten seuraavaa panokertaa varten. Nyt mennään vielä näillä valmiiksi rouhituilla.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: left;"><span style="color: #0000ee; text-decoration-line: underline;"><br /></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjFkvuLBNQqUAEDtG4NoP7WrQ90hdKMUBWrZQEtEeU9Gv3ENPrI30pYiRdXuVR1rfHTgixNXa0DZkFwReXeA4A54Rr-yzcmy-LmpSAudpT0hk9g9ZkNIJeE8FY6SwAbYTapIVPW4S-8y6Ovxbdvxis_-hbdwYnJZq1mcrV3aTOtWzp2WTrtVWLTQZ3FCA=s983" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="571" data-original-width="983" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjFkvuLBNQqUAEDtG4NoP7WrQ90hdKMUBWrZQEtEeU9Gv3ENPrI30pYiRdXuVR1rfHTgixNXa0DZkFwReXeA4A54Rr-yzcmy-LmpSAudpT0hk9g9ZkNIJeE8FY6SwAbYTapIVPW4S-8y6Ovxbdvxis_-hbdwYnJZq1mcrV3aTOtWzp2WTrtVWLTQZ3FCA=w640-h372" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEivYSGyupYd_8lhiM6ZlGUeG38wndezN2E8dbj1CspamYbaQXeo0BBwRc0YIU4nH4J6rjAPoYhRytnm7K0eBrYH6AxlHJY3Y01B3qHhqVUgfJN32PVTiU7Q_sqhv4OWRz3HhZLlaZbac_JDj8JGmua_5e5hcXzM-QLVxx9XWEG78UEGV1kFDVgyqjt7zA=s999" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="592" data-original-width="999" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEivYSGyupYd_8lhiM6ZlGUeG38wndezN2E8dbj1CspamYbaQXeo0BBwRc0YIU4nH4J6rjAPoYhRytnm7K0eBrYH6AxlHJY3Y01B3qHhqVUgfJN32PVTiU7Q_sqhv4OWRz3HhZLlaZbac_JDj8JGmua_5e5hcXzM-QLVxx9XWEG78UEGV1kFDVgyqjt7zA=w640-h380" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Käytin apuna Grainfatherin reseptiohjelmaa, jonne laadin oluen reseptin. Se tapahtui käytännössä samaan malliin kuin esimerkiksi BrewMatella tai BeerSmithilla. Grainfatherin kohdalla hyötynä on se, että Bluetooth -yhteyden kautta reseptin voi laittaa suoraan Grainfather -mäskäimen käsiteltäväksi. Myös vanhojen reseptien siirto esimerkiksi BrewMatesta Grainfatherille onnistuu. Grainfather säätää mäskäyslämpötilat reseptin mukaan, ja ilmoittaa aina seuraavasta vaiheesta puhelimen näytöllä. Ei tarvitse olla koko ajan laitteen vieressä seuraamassa kauanko mäskäys- tai keittoaikaa on jäljellä, kun älylaitteen näytöltä näkee suoraan missä mennään. Tämä on oikeasti aika kiva lisä, eikä tee asioita kuitenkaan liian helpoksi mielestäni. Panomestari hoitaa joka tapauksessa ruumiillisen työn. Laite hoitaa automaattisesti lämpötilojen säädön, ja tuo siten vakautta sekä helpotusta panoprosessiin.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div><p><b style="color: #e69138; font-size: xx-large;">Mäskäys</b></p><div>Lämmitin aluksi 17 litraa mäskäysvettä mäskäyslämpötilaan eli 65 asteeseen. Vesien määrät otin siis suoraan sovellukseen laatimani reseptin pohjalta, sillä Grainfatherin sovelluksen oma reseptiohjelma laskee optimaaliset mäskäysveden ja huuhteluveden määrät Grainfatherille, halutun eräkoon mukaan (eräkoko 23 litraa siis). Huuhteluveden määräksi tuli 15 litraa. Lisäsin mäskiveteen ja huuhteluveteen yhteensä teelusikallisen verran kipsiä, jotta mäskin pH laskisi sopivaan arvoon.</div><div><br /></div><div>Tässä vaiheessa lienee aiheellista tehdä sellainen selvennys, että käytössä on siis viisi kiloa mallasta ja tosiaan 17 litraa on Grainfatherin suosittelema mäskäysveden määrä viidelle kilolle mallasta. Grainfatherilla suosittellaan maltaiden ja veden suhteeksi <b>2,7 litraa vettä per kilo mallasta</b>. Sillä ilmeisesti saadaan testitulosten perusteella aikaan parhaimmat mäskäystehokkuudet tällä laitteella. Kummastelin vain sitä, miksi mäskäysvettä täytyy laittaa 17 litraa, sillä suhdeluvuksi tulee tällöin 3,4. Tämä selittyy sillä, että Grainfatherin alapohja (mallaskorin alle jäävä alue) on tilavuudeltaan 3,5 litraa. Tuo 3,5 litraa nestettä täytyy aina lisätä mäskiveden määrään halutun vesi/mallas -suhteen lisäksi.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiL2-ed5GIsa8ssOq8DWj3lyJaXE_91rIT7-V0E0YTeC7fMGu-C0xfcuCOJTj6yVvM6JnEXjFMShLt9V5g1hpBE5UV0gEtyT3OJ2Fh5VWX3P4sgD5GeR36MDLHCzIiRyTF3wa1sx6QLbYNEtXls9e0NUwGHNQYscPCLWr_BA3q_XQixiDo31xq8WamBRA=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiL2-ed5GIsa8ssOq8DWj3lyJaXE_91rIT7-V0E0YTeC7fMGu-C0xfcuCOJTj6yVvM6JnEXjFMShLt9V5g1hpBE5UV0gEtyT3OJ2Fh5VWX3P4sgD5GeR36MDLHCzIiRyTF3wa1sx6QLbYNEtXls9e0NUwGHNQYscPCLWr_BA3q_XQixiDo31xq8WamBRA=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mäskäysvesi lämpeämässä</td></tr></tbody></table><br /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjBO5YJm5k-1cUIVyy-ZuYYBfVzPnBUapvd8Fj2wSG45xGfn5yea9O42ZxycdsKZJzyis_R6PEILNlyDsNEL8h_yxJLua1bER4XTfA_BLqBCENWaVrvRGAy0WtJQb_MqB99t2buRqOHcatsoWAZWzJInX-O73RWv6pPneVYnMo_mW7Uohvx6pSQUN-82Q=s3787" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3787" data-original-width="2698" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjBO5YJm5k-1cUIVyy-ZuYYBfVzPnBUapvd8Fj2wSG45xGfn5yea9O42ZxycdsKZJzyis_R6PEILNlyDsNEL8h_yxJLua1bER4XTfA_BLqBCENWaVrvRGAy0WtJQb_MqB99t2buRqOHcatsoWAZWzJInX-O73RWv6pPneVYnMo_mW7Uohvx6pSQUN-82Q=w456-h640" width="456" /></a></div><div><br /></div>Mäskäyslämpötilan ollessa kohdillaan mallaskori asetetaan kattilan sisään ja maltaiden lappaus voi alkaa. Kaverini oli minua auttamassa näissä puuhissa, joten saimme kätevästi maltaat sekoiteltua sisään. Mietin sitäkin, että pitääkö mäskäyslämpötila asettaa aluksi hieman korkeammaksi, sillä huoneenlämpöiset maltaat tietysti laskevat veden lämpötilaa jonkin verran. Olen nähnyt videoilla joidenkin tekevän Grainfatherin kanssa niin, että lämpötila on aluksi korkeampi, ja vasta maltaiden lisäyksen alkaessa lämpötila vaihdetaan haluttuun mäskäyslämpötilaan. Eli samalla tavalla kuin sellaisessa systeemissä, jossa ei ole automaattista lämmönsäätöä. No, ei kai tässä väärää tapaa ole. On vain tapoja.</div><div><br /></div><div>Olen yleensä mäskännyt suhteella: 3 litraa vettä per kilo mallasta, joten 2,7 -suhteella mäski tuntui hieman kovemmalta puurolta, kuin mihin olen tottunut. Grainfatherin mallaskorin muoto on myös tuollainen korkea ja kapea, joten mäski pakkautuu hieman eri tavalla kuin laakeammassa termosastiassa, joka on toimittanut mäskäimen virkaa aiemmin.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhFUgxXBtB4kcenGWdLkVcNrv2ieE_1yJfXAENlaqKmnz61FUFzWcA78xWFRPGk7n4W0PsUtZ24RKnmu5gmHay04KO_ThjOg0gt0xxng8vjGt_nc0_UBlAp3Prk8_F4-zZR4um0jCsbgae-OkVjKLZuE2VnXMoACbTemCXjT9ZtHhEMPM1VwWCbyCo5ug=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhFUgxXBtB4kcenGWdLkVcNrv2ieE_1yJfXAENlaqKmnz61FUFzWcA78xWFRPGk7n4W0PsUtZ24RKnmu5gmHay04KO_ThjOg0gt0xxng8vjGt_nc0_UBlAp3Prk8_F4-zZR4um0jCsbgae-OkVjKLZuE2VnXMoACbTemCXjT9ZtHhEMPM1VwWCbyCo5ug=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mäskäys aluillaan</td></tr></tbody></table><div><div><div><br /></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjIaZQvddVj4METWIxMaz0SGXtPa6H4TmfZt9u96yp1uIlrPYFwNLGiK5F_MNfR0TQ3sZXcvHfu5eyDylpmqtXEmIQcNGCEi4mVc_PLZVT3TDyPd9lan17r0PnZa_18VpcRNjbL_8n0d7KoXy59CFJDL685kihsxgA3aZUtYSDUKo7kSVpvozAM9jDVSQ=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjIaZQvddVj4METWIxMaz0SGXtPa6H4TmfZt9u96yp1uIlrPYFwNLGiK5F_MNfR0TQ3sZXcvHfu5eyDylpmqtXEmIQcNGCEi4mVc_PLZVT3TDyPd9lan17r0PnZa_18VpcRNjbL_8n0d7KoXy59CFJDL685kihsxgA3aZUtYSDUKo7kSVpvozAM9jDVSQ=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mäskäysvaihe</td></tr></tbody></table><br /></div><div>Kun kaikki maltaat on pöntössä hyvin sekoitettuna, painetaan mallaskorin ylälevy lepäämään mäskin päälle. Ylivuotoputkesta otetaan maltaiden lisäyksen aikana ollut tulppa pois, ja putken päähän laitetaan pieni jatkopalanen, jolla painetaan koko putki alas levyn päälle. Tämän jälkeen asetetaan lasikansi koko hoidon päälle ja viritetään vierteenkierrätysvarsi paikoilleen. Pumppu käynnistetään ja vesi/vierre alkaa kiertämään alapohjasta mäskin päälle.</div><div><br /></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhiqxnuKq2-l9RBYyPjLqJmUwrVEbXZ9MZ1hV_esDayZhaCeCDq-KWNH0B61KNqbCKrq8JGP50Zi7HUxjY8W9OJvFh_yF3MmdpkzsSw_ZqN-h9TVmQg2J6ca-xCpzU7FR7cnJ2aNJTvUm9ogQvkItFb7EVkO5ZmUYbE5e09EAWNDkGzN-kDneQ_H7Cw5Q=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhiqxnuKq2-l9RBYyPjLqJmUwrVEbXZ9MZ1hV_esDayZhaCeCDq-KWNH0B61KNqbCKrq8JGP50Zi7HUxjY8W9OJvFh_yF3MmdpkzsSw_ZqN-h9TVmQg2J6ca-xCpzU7FR7cnJ2aNJTvUm9ogQvkItFb7EVkO5ZmUYbE5e09EAWNDkGzN-kDneQ_H7Cw5Q=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><br /><div><div>Tein 60 minuutin mäskäyksen 65:ssä asteessa, jonka jälkeen oli vuorossa 10 minuutin ulosmäskäys (mash out) 78 asteessa. En ole aikaisemmalla systeemillä pystynyt tekemään mitään ulosmäskäystä, joten tämänkin vaihe on täysin uusi. Ulosmäskäys siis lopettaa mäskäyksen ja tekee vierteestä juoksevampaa, mikä helpottaa huuhtelua. Tunnin mäskäyksen jälkeen laite nosti lämpötilan pikkuhiljaa tuohon ulosmäskäyslämpötilaan ja annoin olla 78 asteessa 10 minuuttia. Pumppu kävi ja kierrätti vierrettä myös koko tämän ajan. </div><div><br /></div><div>Sekin on huomioitavaa, että Grainfatherin lämpötila-anturi sijaitsee mallaskorin alapuolella, joten Grainfather ei suoraan mittaa mäskin lämpötilaa. Vierteen kierrättäminen varmaankin asettaa lämpötilan aikalailla kohdilleen.</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjnu6xOIoSsojuG5FYd1zHDeR063B_3QLNWc3-1DKEfEq_AIQE9bHYb_fA4DVYvOUVF_0DBkH6Poqka3yoraIuVxiTzLpBueCEXTVcFI2g-RnkTDAN3B7zEEClGgeWnezCtoGWIKzsfYRo9dtRv6wsUBrXV4hvS8CQ8Gr9KAddHt13NR69Q3g6izWYKTQ=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjnu6xOIoSsojuG5FYd1zHDeR063B_3QLNWc3-1DKEfEq_AIQE9bHYb_fA4DVYvOUVF_0DBkH6Poqka3yoraIuVxiTzLpBueCEXTVcFI2g-RnkTDAN3B7zEEClGgeWnezCtoGWIKzsfYRo9dtRv6wsUBrXV4hvS8CQ8Gr9KAddHt13NR69Q3g6izWYKTQ=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierre kirkastuu ja tummenee mäskäyksen edetessä</td></tr></tbody></table><br /><div>Koko mäskäyksen ajan ylivuotoputki imi nestettä sisäänsä, mikä sai ajattelemaan että mäski on varmaan aika tiiviissä kasassa. Mietin kyllä että mitenköhän paljon vierrettä oikeasti meni mallaspatjan lävitse, sillä putkeen oli jatkuva virtaus. Kaipa sitä nestettä kuitenkin suodattui mallaspatjan lävitse vaikkakin hitaasti. En säätänyt virtausta mäskäyksen aikana vaan venttiili oli täysin auki koko ajan. Mäskäyksen alkuvaiheessa ylivuotoputkeen meni jonkin verran maltaan hiukkasia, mutta mäskäyksen edetessä vierre oli täysin kirkasta. Ylivuotoputkelle on olemassa lisäosana myös suodatin alle parinkympin hintaan. Sellaisen voisi myös hankkia, mutta eipä se tuikitarpeellinen ole.</div><div><br /></div><div>Ylivuotoputken tehtävänä on siis varmistaa, että mallaskorin alapuolella on aina nestettä, siis vierrettä. Mikäli mäski tukkeutuisi, eikä ylivuotoputkea olisi, neste kerääntyisi mäskin päälle ja alapohja tyhjentyisi nesteestä. Siinä vaiheessa kattila kävisi kuivana, mikä varmasti laukaisisi laitteen ylikuumenemissuojan.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEieKgkx-H9maExkJaiOIfx2KPD0K-GCk74WONY4wC4R1nTIi2tXaqxwRr6qYZKUzy8xf9QYECf1DcCpU9CfTKxO6Y4ZUs79cRG9OOQ41PvS_VfQI6EYpvCWnUPiYDV1OkMgf-s73RZqTEHYoUuJwMTf76M2T_URYfA4iVjPJzA5TiNXcYSLucOiGPJwyA=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEieKgkx-H9maExkJaiOIfx2KPD0K-GCk74WONY4wC4R1nTIi2tXaqxwRr6qYZKUzy8xf9QYECf1DcCpU9CfTKxO6Y4ZUs79cRG9OOQ41PvS_VfQI6EYpvCWnUPiYDV1OkMgf-s73RZqTEHYoUuJwMTf76M2T_URYfA4iVjPJzA5TiNXcYSLucOiGPJwyA=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ulosmäskäys</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><b>Huuhtelu</b></span></div><div><br /></div><div>Kaikki on sujunut tähän saakka mallikkaasti. Seuraavaksi päästään huuhteluvaiheeseen. Mallaskori nostetaan ylös tukirenkaan päälle ja annetaan nesteen valua jonkin aikaa. Ohjeiden mukaan päälilevy kuuluu painaa jälleen maltaiden pinnalle, koska mallas on painunut kasaan mäskäyksen aikana. Huuhtelun alkaessa kattila ryhtyy jo automaattisesti lämpeämään kohti keittovaihetta ja sataa astetta. Tämä säästää hieman aikaa.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgYg5kNLII_Nc19i6PFMKmLPwjQ5Zxw4ucgU--5NDE3ICZsHwI0d7CgYmT9ZUb3Z4T6hTmcYj67Pa4W1rNyhhM69oxYExJDPt0DgRKRzW6Aj12QGtv1pxtsn7fdyI9SU1CqrU4xwITPYwiOgTuEuvpHcaBUHKqnSpzOULRjfapB7M4nyjrVvmEmGOtwXg=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgYg5kNLII_Nc19i6PFMKmLPwjQ5Zxw4ucgU--5NDE3ICZsHwI0d7CgYmT9ZUb3Z4T6hTmcYj67Pa4W1rNyhhM69oxYExJDPt0DgRKRzW6Aj12QGtv1pxtsn7fdyI9SU1CqrU4xwITPYwiOgTuEuvpHcaBUHKqnSpzOULRjfapB7M4nyjrVvmEmGOtwXg=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><div>Ennen mäskäystä olin lämmittänyt Grainfatherilla tarvittavan määrän huuhteluvettä (15 litraa) ja olin laittanut sen muhimaan 30 litran termosastiaan. Olisi vain pitänyt lämmittää sitä ainakin kymmenen astetta lämpimämmäksi kuin itse huuhtelulämpötila, sillä huuhteluveden lämpötila pääsi lopulta tippumaan 10 astetta alle suositellun huuhtelulämmön, johonkin 67 asteeseen. Noh, näitä sattuu, eikä tuo huuhteluveden lämpötila ole niin kriittinen. Pääasia ettei se ole ainakaan liian kuumaa, jottei maltaan kuorista irtoa ikäviä tanniineja vierteeseen.</div><div><br /></div><div>Huuhteluvaiheessa iski pienimuotoinen epätoivo. Huuhteluvesi tuntui valuvan todella hitaasti mäskin läpi. Laskimme aluksi veden valumisen perusteella, että huuhtelu tulee kestämään peräti kaksi tuntia. Nostimme reikälevyä hieman ylemmäs, jotta se ei painaisi mäskiä niin paljon. Homman edetessä vesi alkoikin valumaan nopeammin. Lopulta huuhteluun kului aikaa kokonaisuudessaan yksi tunti. Aika tuntui kieltämättä pidemmältä, sillä hitaasti valuvan veden katselu ei ole kovin mielekästä puuhaa. Tasainen veden lorina kuului koko ajan, ja vaikutti siltä että vesi meni tasaisesti mäskin läpi, eikä vaan yhtä reittiä pitkin. Epäilen huuhtelun hitauteen syyksi tuota Pilsner -mallasta, joka oli rouhittu liian hienoksi. </div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgUGFnZ3aQKRUITMaZeAX81zBLOcb1kTUaeFh2m9QXWELYNSfMrxVlPnpeb5dpKMAOCPkdUiJLYJ1_srPRgn0EeH7Vvo_D6Ve8egbaXpHLmX0tAhSNegu0ttpUhUiAX5x1OqN7iaMEf0NN-Szxf7Tjv-LvBQS4Hh_ztNvCcBzCJ23JuNZbI9jSiVkoL-w=s2200" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2200" data-original-width="2200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgUGFnZ3aQKRUITMaZeAX81zBLOcb1kTUaeFh2m9QXWELYNSfMrxVlPnpeb5dpKMAOCPkdUiJLYJ1_srPRgn0EeH7Vvo_D6Ve8egbaXpHLmX0tAhSNegu0ttpUhUiAX5x1OqN7iaMEf0NN-Szxf7Tjv-LvBQS4Hh_ztNvCcBzCJ23JuNZbI9jSiVkoL-w=w640-h640" width="640" /></a></div><br /><div>Huuhteluvaiheessa Grainfatherin näytöltä pystyi näennäisesti seuraamaan huuhtelun edistymistä. Nuolta painetaan ylöspäin aina kun litran verran huuhteluvettä on kipattu mäskin päälle. Eipä tuosta hirveästi ollut apua. Tärkeintä on tutkailla sitä kuinka paljon vierrettä on päätynyt kattilaan ennen keittoa. Se määrittää lopullista ominaispainoa, ja sitä kuinka hyvin resepti osuu kohdilleen. Grainfatherin kanssa on hieman vaikeaa tarkkailla milloin haluttu määrä vierrettä on kasassa. Mäskäyskori täytyy nostaa pois kattilan päältä ja tarkistaa tilanne. Toki valutuksen loppuvaiheessa voi mallaspiipun nostaa kattilan päältä pois ja antaa valua johonkin toiseen astiaan, josta voi tarvittaessa kaataa lirut kattilaan.</div><div><br /></div><div>Tarkoituksena oli kerätä 28 litraa vierrettä kattilaan ennen keittoa, mutta lopulta vierrettä oli kattilassa 27 litraa ennen keittoa. Viimeisenkin litran olisi tällä huuhteluvesimäärällä varmaan saanut valutettua ajan kanssa kattilaan, mutta tällä kertaa tyydyttiin tähän. Ihan hyvä näin.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><b>Keitto</b></span></div><div><br /></div><div>Aktiivisen huuhteluvaiheen jälkeen siirrytään keittovaiheeseen. Keiton alussa täytyy olla tarkkana, ettei vierre pääse kiehumaan yli. Grainfatherin suosittelema suurin vierremäärä ennen keittoa on 28 litraa, jotta vältyttäisiin juuri siltä kiehumiselta kattilan reunojen yli. Sitä sotkua ei kukaan halua. Keiton alussa suositellaan myös sekoittamista aivan kattilan pohjalta, koska tietyt proteiinit kerääntyvät kattilan pohjaan keiton alussa. Grainfatherin tapauksessa täytyy vain olla varovainen, ettei vahingossa huitaise kauhalla tai melalla sitä kattilan pohjalla olevaa suodatinta pois paikoiltaan. Sitä on käytännössä mahdotonta saada enää keiton aikana takaisin paikoilleen. Suodattimella on kuitenkin tärkeä tehtävä lopun jäähdytys- ja siirtovaiheessa.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhzISpvI48Stq5ndu3Y7Wv7lhnd27eV1f5Uq6W_rE3D14BWWwPxW93cIa4ULaIurbEcchVnJv5B4YaAoGYMt0_lLjrVMxi_nc5iMOKAqw0cyLp4IXJPVtVRx3GQq4ea2DG6NBxHM-EFO7gZB4t8Pv_QnHUevSQBG9tNZuCB-Ufld0vfTDWKdd0-2_q5og=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhzISpvI48Stq5ndu3Y7Wv7lhnd27eV1f5Uq6W_rE3D14BWWwPxW93cIa4ULaIurbEcchVnJv5B4YaAoGYMt0_lLjrVMxi_nc5iMOKAqw0cyLp4IXJPVtVRx3GQq4ea2DG6NBxHM-EFO7gZB4t8Pv_QnHUevSQBG9tNZuCB-Ufld0vfTDWKdd0-2_q5og=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kiehuminen lähenee</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhSNH6rfUcR279TrKRW-u42V0dTDQ0Tvfon-7e3XHTDItsBwfWbezaHgBr3GlPnUHCAojiJdhhv7S5xQhPJJEsCeaIVeNpXtpUfN5j4HLdUgGHrLn7jLpjJNrHOEGJBp37Eipgoo-szH6vGzTC1M0VxE6m0xlX_1xo9QFk8um2vmJ5ny8cILKPhSQsMZw=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhSNH6rfUcR279TrKRW-u42V0dTDQ0Tvfon-7e3XHTDItsBwfWbezaHgBr3GlPnUHCAojiJdhhv7S5xQhPJJEsCeaIVeNpXtpUfN5j4HLdUgGHrLn7jLpjJNrHOEGJBp37Eipgoo-szH6vGzTC1M0VxE6m0xlX_1xo9QFk8um2vmJ5ny8cILKPhSQsMZw=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Keitto käynnissä</td></tr></tbody></table><br /></div><div>Kuten alussa tuli mainittua, tämä ensimmäinen Grainfather olut sisältää kahta humalaa. Keiton alussa lisättiin katkerohumalana 15 grammaa Magnumia pelletteinä. Viisi minuuttia ennen keiton loppumista heitettiin sekaan 15 grammaa East Kent Goldingsia. Grainfather ilmoittaa laitteen näytöllä ja sovelluksen kautta aina kun on humalalisäyksen aika. Päätettiin heittää pelletit keittoon sellaisenaan ilman mitään humalapussukoita, sillä humalan määrä oli sen verran pieni. Se oli lopulta ihan hyvä päätös, sillä humalamuhjusta ei koitunut haittaa.</div><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhT1NIMct3cdxEO-DBYnefHe-pkDngdy6zn2JCn3uoWwzd1Jec8ynrXqaVcpiBeha2VtzzmRDdTHwhygavUavJmhvhtx1dv_Ui_28whocJKsBNBU2q29GSGTgCpEiwS_AVha06K95rHTCOQmBIOPlPjw7apkxPldiMnwofsSM5gFmRlKqpy_BxbjNigPQ=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhT1NIMct3cdxEO-DBYnefHe-pkDngdy6zn2JCn3uoWwzd1Jec8ynrXqaVcpiBeha2VtzzmRDdTHwhygavUavJmhvhtx1dv_Ui_28whocJKsBNBU2q29GSGTgCpEiwS_AVha06K95rHTCOQmBIOPlPjw7apkxPldiMnwofsSM5gFmRlKqpy_BxbjNigPQ=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Humalat</td></tr></tbody></table></div><div><br /></div><div>Keitto sujui Grainfatherilla todella hienosti. 27 litraa vierrettä kiehui todella vaivattomasti. Keiton jälkeen Grainfatherin mitta-asteikon mukaan vierrettä oli 24,5 litraa, eli keitonaikainen haihdunta oli 2,5 litraa. Grainfatherin arvioitu haihduntamäärä tunnin keiton aikana on 3 litraa. Tuo voi tietysti heitellä suuntaan tai toiseen, riippuen olosuhteista. Keiton päätyttyä suositellaan tekemään kauhan kanssa kunnollinen pyörre (whirlpool) vierteeseen. Näin toimittiinkin. Tämän pitäisi auttaa humalan laskeutumisessa keskelle kattilan pohjaa.</div><div><br /></div><div><br /></div><span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><b>Vierteen jäähdytys ja siirto</b></span><br /><div><br /></div><div>Keiton ja whirlpoolin jälkeen aloitetaan vierteen jäähdytys. Aluksi jäähdytin täytyy desinfioida kuuman vierteen avulla. Vierteensiirtoletku ohjataan takaisin kattilaan jäähdyttimen keskellä olevasta reiästä. Kuumaa vierrettä kierrätetään vastavirtajäähdyttimen läpi viitisen minuuttia, jolloin jäähdytin desinfioituu.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgs0AqXiRFD-RtasfZH3r1Fle6aAzmCmGFF4zJW6kuZ5mRc8zK2O4gnJRGWQK-RQckBnaVOQBnrrS9JdamcmPKk1KXNic_VAc1PDD4mY5U9O5TZgT-xCiNll0d_9S0NP1reEdRFU0ydVlCT4rLRBeVTs23udzSsPCiJPtwEg9wJg2dJFSAiojzm5Im9Jw=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgs0AqXiRFD-RtasfZH3r1Fle6aAzmCmGFF4zJW6kuZ5mRc8zK2O4gnJRGWQK-RQckBnaVOQBnrrS9JdamcmPKk1KXNic_VAc1PDD4mY5U9O5TZgT-xCiNll0d_9S0NP1reEdRFU0ydVlCT4rLRBeVTs23udzSsPCiJPtwEg9wJg2dJFSAiojzm5Im9Jw=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div>Jäähdyttimen sisällä on siis kupariputki, jonne vierre ohjataan pumpun avulla kattilasta. Kupariputken ulkoreunalla kiertää toinen putki, jonne ohjataan kylmää hanavettä. Jäähdyttimen desinfioinnin jälkeen sininen letku liitetään vesihanaan ja aletaan syöttää kylmää vettä jäähdyttimeen. Kuuma vierre kiertää sisäputkessa, ja kylmä vesi jäähdyttää vierrettä sitä mukaa kun vierre kiertää jäähdyttimessä. Hanavesi tulee punaisesta letkusta kuumana ulos. Kuuma vesi otettiin talteen puhdistustoimia varten.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgcsC9cwUpPaum9cf2QEXis7xVajTfgRu56ys6OOOOdfiOucgBobTD5S26bD6p9EkWS4OkH2TaVWg5fP1INoLUPoLGIRG9spsibneqaJanNVdOrisXgZqTPAFx5pOaFyAGwDkHoFY-vhwGdZ_ojQfIK5FSmmsbpmybb3KRWZaE2Lsbw593TjFosgOFN_Q=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgcsC9cwUpPaum9cf2QEXis7xVajTfgRu56ys6OOOOdfiOucgBobTD5S26bD6p9EkWS4OkH2TaVWg5fP1INoLUPoLGIRG9spsibneqaJanNVdOrisXgZqTPAFx5pOaFyAGwDkHoFY-vhwGdZ_ojQfIK5FSmmsbpmybb3KRWZaE2Lsbw593TjFosgOFN_Q=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rekonstruktio vierteen siirrosta käymisastiaan</td></tr></tbody></table><br /><div>Jäähdyttimessä kiertävä vierre viileni erittäin nopeasti kylmän tuntuiseksi, joten päätin mitata lämpötilan vierteen ulostuloletkusta. Se oli jäähtynyt jo 16 asteiseksi. Hanaa täytyi kääntää hieman lämpimämmälle. Samalla pysätin pumpun ja ohjasin ulostuloletkun käymisastiaan. Pumppu takaisin hurisemaan ja vierre valutetaan kuumasta keittokattilasta jäähdyttimen läpi suoraan hiivauslämpöisenä käymisastiaan. Valutuksessa kesti ehkä 10-15 minuuttia. Todella nopea ja helppo jäähdytystapa!</div></div><div><br /></div><div>Vierrettä päätyi käymisastiaan 22,5 litraa. Hävikkiä tapahtui siirrossa siis kaksi litraa, mikä oli myös oletusarvo. Täytyy huomioida, että kattilan pohjalle jää tietysti humalamuhjua, joka imee nestettä itseensä. Siirrossa tulee myös lämpötilan muutoksen vuoksi hävikkiä. Aikalailla kaikki neste kuitenkin tuli kattilasta suodattimen ja jäähdyttimen läpi käymisastiaan. Alunperin oli tarkoitus, että kasassa olisi 23 litraa vierrettä käymisastiassa, joten olin erittäin tyytyväinen tuohon lopulliseen määrään. Humalamuhjut jäivät nätisti kattilan pohjalle.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhn9liFUVONOQCyhqgypQiOUO85lAf0M3ztDFViqXNyyyAOat3OE4CeTk0FS8pY5j2idQRC8IlWbqoMEEAHL4hv00mEicZ1pkwmdVPK6x_LG5gFd0PAzEEt4pyAkcfLHnur4mdhGyyCjVUMQZ7J4CMa1OwMPmJSwZAAEir748hsyNyt26QoNO2jiQIRgw=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhn9liFUVONOQCyhqgypQiOUO85lAf0M3ztDFViqXNyyyAOat3OE4CeTk0FS8pY5j2idQRC8IlWbqoMEEAHL4hv00mEicZ1pkwmdVPK6x_LG5gFd0PAzEEt4pyAkcfLHnur4mdhGyyCjVUMQZ7J4CMa1OwMPmJSwZAAEir748hsyNyt26QoNO2jiQIRgw=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierre käymisastiassa hapetuksen jälkeen</td></tr></tbody></table><br /><div>Lopuksi sitten vielä hiivaus. En tällä kertaa jaksanut nesteyttää hiivaa, vaan ripottelin S-04:n suoraan pussista käymisastiaan. En vaivautunut edes sekoittamaan hiivaa vierteeseen. Kyllä hiiva sinne tiensä löytää, vaikka ilmaamisen jälkeen vaahtoa oli muodostunut käymisastian pinnalle todella paljon. Vierteen ilmaamisen tein siten että nostelin vain kauhalla nestettä ja kaadoin korkealta takaisin.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #e69138; font-size: x-large;">Loppupuhdistus</span></b></div><div><br /></div><div>Grainfatherin osuus päättyy tähän, kun vierre on lopulta käymisastiassa. Mäskäyslaite sekä jäähdytin täytyy tietysti vielä puhdistaa käytön jälkeen. Edellinen kirjoitukseni koskee juuri tuota Grainfatherin puhdistamista, ja sen yksityiskohtaisemman kirjoituksen voi lukaista <a href="https://kotiolutta.blogspot.com/2022/01/grainfatherin-kayttoonotto-ja.html" target="_blank">tästä</a>. Panopäivän päätteeksi tehtävä laitteenpuhdistus sisältää tietysti hieman enemmän hinkkaamista, sillä kaikki humalajäämät ja muut liat täytyy putsata pois. Kattilan pohjalla oli jonkin verran pinttynyttä likaa, mutta kevyesti hinkkaamalla senkin sai putsattua.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><b>Yhteenveto</b></span></div><div><br /></div><div>Panopäivä kesti kaikkineensa hieman kauemmin kuin aiemmin. Yleensä vanhalla systeemillä panopäivän toimet ovat olleet viiden tunnin luokkaa, mutta nyt aikaa taisi mennä kuusi tuntia. Lisäksi loppupuhdistus vei aikaa lähestulkoon tunnin. Olin toisaalta osannut varautua siihen, että ensimmäisellä kerralla aikaa saattaa kulua normaalia enemmän. Toiminta ei vielä tapahtunut luonnostaan, vaan ohjeita piti vilkuilla jokaisessa vaiheessa, jotta kaikki menisi oikein. Huuhteluvaihe kesti myös oletettua kauemmin. Luulen että tulevissa panosessioissa aikaa kuluu vähemmän, kun homma on tietyllä tapaa jo tuttu. Pian kaikki tulee jo selkärangasta eikä tarvitse miettiä laitteen toimintaa sen enempää.</div><div><br /></div><div>Arvioidut litramäärät ennen keittoa sekä käymisastiaan päätynyt määrä pitivät hyvin kutinsa. Erittäin oleellinen asia mikä tässä vaiheessa kiinnostaa, on se miten hyvin Grainfatherin kanssa ollaan nyt sitten osuttu ominaispainon lähtöarvoihin. En mitannut ominaispainoa ennen keittoa, vaan mittasin sen vasta käymisastiasta ennen hiivausta. Reseptin pohjalta ominaispainon pitäisi asettua suurinpiirtein lukemaan 1.048, mäskäystehokkuuden oletusarvon ollessa 75%. Ominaispaino mitattiin kahdella eri mittarilla. Toinen mittari näytti lukemaa 1.054 ja toinen 1.056.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiuHjQx579tVHvMQIe2Gx0DC6C2kYtvSsgv3e8D0OZ4ndfLqWn5CO-uxQoVfYenf2U83YU3HoV0Ys4f9iiSeoBQmDvpqC1uzSy1UKEIF44wAs2hxM2tWFFSVi7OPmUbYchiaaZxyLBhYCdzbFh86zQ4uVCROtbFXjbi683Aub6XGlcTHjGSC2uMwXpfiw=s2200" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2200" data-original-width="2200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiuHjQx579tVHvMQIe2Gx0DC6C2kYtvSsgv3e8D0OZ4ndfLqWn5CO-uxQoVfYenf2U83YU3HoV0Ys4f9iiSeoBQmDvpqC1uzSy1UKEIF44wAs2hxM2tWFFSVi7OPmUbYchiaaZxyLBhYCdzbFh86zQ4uVCROtbFXjbi683Aub6XGlcTHjGSC2uMwXpfiw=w640-h640" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1.054</td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mittarien kalibroinnissa on hieman eroja, mutta sanotaan nyt että alkuominaispaino on siinä 1.055 hujakoilla. Käymisastiaan päätyi siis hieman makeampaa vierrettä kuin oli alunperin tarkoitus. Uskoisin tämän johtuneen hitaasta huuteluvaiheesta. Huuhteluveden lämpötila oli lisäksi lähellä mäskäyslämpötilaa, mikä saattoi johtaa pieneen ylimäskäytymiseen ja kokonaistehokkuuden kasvuun. Eipä tämä suuri eroavaisuus kuitenkaan ole alkuperäiseen arvoon, kunhan vain loppuominaispaino pysyy kurissa, eikä olut käy liian kuivaksi. Vierteen maistelun perusteella tästä on lupa odottaa hyvää lopputulosta!</div><div><br /></div><div>Olen erittäin hyvillä mielin tästä ensimmäisestä panopäivästä uuden laitteen kanssa. Grainfather kyllä teki juuri sen mitä osasin odottaakin, eli toi helpotusta oluenvalmistukseen monellakin osa-alueella. Lämpötilakontrolloitu mäskäys, asianmukainen huuhtelu (ehkä ensi kerralla) sekä nopea vierteen jäähdytys takaavat sen, ettei hyvän oluen valmistus ainakaan laitteistosta jää kiinni. Kyllä kattiloidenkin kanssa keittöissä saa vallan hyvää olutta tehdyksi, mutta Grainfather tuo melkoista mukavuutta lisää tähän touhuun. Samalla se poistaa muutamia epävarmuustekijöitä, joita aikaisemman laitteiston kanssa oli.</div><div><br /></div><div>Ja olipa muuten mukavaa pitkästä aikaa panna olutta! Kaikki ne tuoksut, se tekemisen ilo ja jännitys. Aivan mahtavaa. Olin kyllä kaivannut tätä. Korona-aika on lisännyt kotioluen harrastajamääriä, mutta omalta osaltani se on enemmän passivoittanut kuin innostanut. Myös elämäntilanne ja olosuhteet ovat olleet sellaisia, ettei olutta ole yksinkertaisesti voinut alkaa tekemään. Mutta nyt kaikki on todellakin toisin!</div><div><br /></div><div>Kotiolutharrastuksen uuden alun myötä olen hankkinut myös jääkaapin, josta olen tehnyt käymislämpötilaa säätelevän kammion. Tämä ensimmäinen Grainfather -olut saa käydä pari viikkoa aivan rauhassa omassa jääkaapissaan viileässä 18 asteessa. Käymislämpötilan kontrollointi on muuten oleellisen tärkeä osa oluenvalmistusta. Se on ehkä merkittävin yksittäinen asia, johon panostamalla kotioluesta tulee entistä parempaa. Tulevassa blogikirjoituksessa aion kertoa käymislämpötilan kontrolloinnista. Kerron millä keinoilla lämpötilaa säätelevän kaapin saa tehdyksi melko vaivatta!</div><div> </div><div>Palataan myöhemmässä vaiheessa myös siihen millaista kamaa tästä ensimmäisestä Grainfather -oluesta lopulta tuli. Annetaan sen ensin käydä ja kypsyä rauhassa. Oluelle on nimi ja etiketti jo valmiina. Sen verran voin paljastaa, että teemana on olympialaiset ja jääkiekko. Kohta alkaakin Pekingin olympilaiset, ja oluen julkaisu ajoittuu juuri sopivasti niihin aikoihin.</div></div>Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-14147014704881317022022-01-12T18:35:00.000+02:002022-01-12T18:35:48.927+02:00Grainfatherin käyttöönotto ja ensivaikutelmatGrainfatherin saavuttua taloon, olen koittanut perehtyä mahdollisimman hyvin kaikkiin siihen liittyviin asioihin. Uusi mäskäyslaite tuo luonnollisesti mukanaan uutta opittavaa, vaikka oluen valmistusprosessi on sinänsä tuttu. Haluan kuitenkin oppia tuntemaan laitteen ja ymmärtää sen toiminnan mahdollisimman hyvin, ennen kuin alan valmistamaan sen avulla olutta. Oluen valmistus on itsessään helppoa, ja tämän laitteen avulla toiminnan pitäisi olla entistä vaivattomampaa. Tässä postauksessa käyn läpi <b>Grainfather G30</b>:n kokoamiseen liittyviä asioita, sekä teen sille alkupuhdistuksen.<div><br /></div><div>Laitteen mukana tuli melko suppeat kokoamis- ja käyttöohjeet, mutta Grainfatherin kotisivuilta löytyy kattavammat <a href="https://help.grainfather.com/hc/en-us/articles/360011864078-Instructions-G30">ohjeet</a>, jotka tulostin paperille. Muutamaa asiaa olen jo hieman joutunut ihmettelemään, mutta eiköhän asiat valkene lopullisesti, kun vihdoin pääsen itse asiaan, eli panemaan olutta.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiU2E3i5wbLTBNPQzpSa-wSB6PKUfbKCwZ8y8-Mx5dNWUXW81a2xqfHM9x0r1Mex6yW3hWApBCIuH6HGT47-Go11WNaAVMAm9AXQKIIFa_XphIaToRDQv3J1o1iSR04h-k6pKZJR-HW06nJ6gic_dIe-hfPHP83zVpx6RBGg-N2PPZ0EJlAkpxUfuRCkQ=s960" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="960" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiU2E3i5wbLTBNPQzpSa-wSB6PKUfbKCwZ8y8-Mx5dNWUXW81a2xqfHM9x0r1Mex6yW3hWApBCIuH6HGT47-Go11WNaAVMAm9AXQKIIFa_XphIaToRDQv3J1o1iSR04h-k6pKZJR-HW06nJ6gic_dIe-hfPHP83zVpx6RBGg-N2PPZ0EJlAkpxUfuRCkQ=w640-h450" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>Oheisessa kuvassa on esitelty jokainen nippeli ja nappeli, mutta laite tulee paketista ulos hyvin pitkälti valmiiksi koottuna. Itselle jää asennettavaksi oikeastaan vain kontrolliboksi johtoineen sekä suodatin. Lisäksi mäskäyskoriin täytyy laittaa pohjalevy sekä ylivuotoputki. </div><div><br /></div><div>Kokoamisen hankalin vaihe on ehdottomasti mäskäyskorin pohjalevyn saaminen paikoilleen. (Kuvassa osa nro. 42.) Olen huomannut, että tämä vaihe on tuottanut muillekin hankaluuksia. Levy painetaan korin pohjalle, ja asennuksen yhteydessä levyn silikonireunus lähtee jatkuvasti irti. Tämä harmittaa etenkin siitä syystä, että levyn reuna on terävä, eikä tässä vaiheessa mielellään vielä haluaisi kolhia mallaskorin uutuuttaan kiiltävää sisäpintaa. Kun silikonireunuksen ja mäskäyskorin sisäpinnan kastelee vedellä, pitäisi levy saada helpommin ujutettua paikalleen. Tätäkin neuvoa noudatin, mutta silikonitiiviste lurpsahtaa silti herkästi pois paikaltaan. Lopulta sain työn ja taistelun jälkeen levyn kutakuinkin paikoilleen mäskikorin pohjaan. Ylivuotoputken asennus onkin helpompi tehtävä, ja putken alamutterin kiristykseen riittää sormikiristys. Pyrin noudattamaan kokoamisessa varovaisuutta, koska käsittelin laitetta ja sen osia ensimmäistä kertaa. Totuuden nimissä on sanottava, että Grainfather tuntuu olevan erittäin vankkaa tekoa. Laitteeseen on hyvin saatavilla myös varaosia.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjWbuW9DeeNylt36h8977WrmOB2Wxb7G0hshQRpWDIDHuuDAckv5ywxT0jfbmxG7LRODq8p_CRe-6ExOXEn4y40fhzZYFTbQcpYYlhxiqarUw7dGxnJOZdNLo2ZMqMsslIIbPkdR4cIKshEvDEiLUPRSoM5mgYgrqLRZ3VxIBIXm6F0jCtdsvpSf5Kfug=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjWbuW9DeeNylt36h8977WrmOB2Wxb7G0hshQRpWDIDHuuDAckv5ywxT0jfbmxG7LRODq8p_CRe-6ExOXEn4y40fhzZYFTbQcpYYlhxiqarUw7dGxnJOZdNLo2ZMqMsslIIbPkdR4cIKshEvDEiLUPRSoM5mgYgrqLRZ3VxIBIXm6F0jCtdsvpSf5Kfug=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mäskäyskori</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div><div>Kun laite on koottuna, se pitää puhdistaa ennen ensimmäistä käyttöä. Laitteen puhdistus täytyy tehdä aina panopäivän päätteeksi, ja ensipuhdistus tapahtuu samoin metodein. Ainoastaan vain sillä erotuksella, että nyt putsataan tehtaalta lähtöisin olevat mahdolliset mömmöt pois laitteistosta. Ostin Grainfatherin puhdistamiseen suositeltavaa pesuainetta; Grainfather High Performance -cleaneria. Sen annostusohje on 2rkl pesuainetta 15 litraan vettä. Annostuksen voi kylläkin puolittaa halutessaan, jolloin säästää pesuainetta sekä vettä. Nyt ensimmäisellä kerralla toimin kuitenkin ohjeen mukaan.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjR3ruzghm0rbdaLM2gHD92_xiTsjTBsLIWPVhX-rpahaimtBvXyAkTtPTUv7rxyYkcfK38d0H681tUxyapclog4_8v7HG0QASYxggi-8EnwrP-AB7qMA8EYocMRGBpE8GvpbyrEc4xg7UV2uldtTg0K8P_RGqcvl4j_LzjPEGbbJiLgc0PEEGx9sLvyw=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjR3ruzghm0rbdaLM2gHD92_xiTsjTBsLIWPVhX-rpahaimtBvXyAkTtPTUv7rxyYkcfK38d0H681tUxyapclog4_8v7HG0QASYxggi-8EnwrP-AB7qMA8EYocMRGBpE8GvpbyrEc4xg7UV2uldtTg0K8P_RGqcvl4j_LzjPEGbbJiLgc0PEEGx9sLvyw=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Puhdistus alkamassa</td></tr></tbody></table><br />Laitteen käyttö tapahtuu kodissani kylppärissä, sillä siellä on vesihanat lähellä, eikä haittaa vaikka vettä roiskuisi joka paikkaan. Tiedän että sitä tulee roiskumaan! Käytin kontrolliboksia tällä kertaa ihan manuaalisesti ilman Bluetooth -yhteyttä. Ensimmäisen oluenvalmistuksen yhteydessä täytyy hyödyntää tuota bt -yhteyttä.</div><div><br /></div><div>Pistin Grainfatheriin virrat päälle ja lämmitin veden 55 asteiseksi, kuten puhdistusohjeissa neuvotaan. Pelkkä "HEAT" -napin painaminen ohjainyksiköstä ei riitä, vaan kattilan alareunassa on myös erillinen virtakytkin pannulle. Virtakytkin palaa tai vilkkuu sen mukaan, miten kovalla teholla pannu käy. Tämäkin tuli ilmi tässä putsausvaiheessa. Nesteen lämmetessä kattila käy täydellä teholla. Halutun lämpötilan saavutettuaan, kattila himmailee tehoja, ylläpitäen lämpötilan vakiona. Veden lämmetessä tarkastin veden lämpötilan omalla digitaalisella mittarillani, ja lukemat olivat linjassa Grainfatherin näytön kanssa. Automaattinen lämmönsäätö mäskäysvaiheessa on iso helpotus aiempaan mäskäyslämpötilojen manuaaliseen seurantaan.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgSWszFZDuNZt9y1ZFv4tgfp_x5s04ySqdzi9jhDrDMfeBeZ9IDFCCMemjzsGe8_Y8ip63FOhxWutLA1_Cbd90Il0Wjjvuoo9JCs_xhAI-EXmx2Z3x6lZG7gff5ridS6HRps1Ec1LS_PgWP6DbkW3Vse1HfddMdL7gvSZy8_VBTmEQSk44216tC3YoJLw=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgSWszFZDuNZt9y1ZFv4tgfp_x5s04ySqdzi9jhDrDMfeBeZ9IDFCCMemjzsGe8_Y8ip63FOhxWutLA1_Cbd90Il0Wjjvuoo9JCs_xhAI-EXmx2Z3x6lZG7gff5ridS6HRps1Ec1LS_PgWP6DbkW3Vse1HfddMdL7gvSZy8_VBTmEQSk44216tC3YoJLw=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pohjalla näkyy pumpun suodatin ja lämpötila-anturi</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>Lämmityselementin ollessa päällä "HEAT" -nappula palaa punaisena ohjausyksikössä. Pumpun ollessa käynnissä "PUMP" -nappula palaa vihreänä. Ohjainboksissa on lisäksi "SET" -näppäin sekä nuolet ylös ja alas, joilla voi määrittää haluttuja lämpötiloja sekä ajastaa laitteen. Laitteen käyttö on todella helppoa, ei mitenkään monimutkaista. Mikäli laitetta haluaa käyttää ilman Grainfatherin sovellusta, voi laitteella tehdä maksimissaan nelivaiheisen mäskäyksen omine aikoineen ja lämpötiloineen. Mäskäyksen aikana laite hoitaa lämpötilojen säätelyn itse. Lisäksi laitteessa on "viivästetty ajastus" -toiminto, eli veden voi ajastaa lämpeämään valmiiksi esim. aamuksi, jos haluaa säästää panopäivän aamuna aikaa. Grainfatherin sovellus ja Bluetooth -yhteys tuo lisää käyttömukavuutta, kun panoprosessin eri vaiheita voi seurata kännykän näytöltä.</div><div><br /></div><div>Grainfatherin sisäpinnalle on painettu veden määrän mittaamista helpottamaan mitta-asteikko. Tässä yksilössä siihen voi ainakin luottaa, sillä testasin sen paikkansapitävyyden. Kannattaa tarkistaa omasta mäskäyslaitteesta, että se pitää kutinsa, oli sitten mikä tahansa vekotin kyseessä. Olen lukenut, että joillain on ollut heittoa noissa lukemissa. </div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Takaisin putsaukseen. Veden lämmettyä 55 asteeseen, lisäsin puhdistusainetta kaksi ruokalusikallista, kuten ohjeissa luki. Sekoittelin ja käsittelin koko keittokattilan sisäpinnan tällä puhdistusnesteellä. Seuraavaksi asensin vierteenjäähdyttimen ensimmäistä kertaa paikoilleen, sillä se täytyy luonnollisesti puhdistaa ennen ensimmäistä käyttöä (kuten myöskin jokaisen oluenvalmistussession jälkeen). Vierteenjähdyttimen toiminnasta voin kertoa lisää sitten ensimmäisessä panokertomuksessa. Jäähdytin asetetaan kattilan lasikuvun päälle, jossa se pysyykin tukevasti. Tämän jälkeen pesunestettä kierrätetään pumpun avulla vierteenjäähdyttimen läpi. Ulostuloletku ohjataan takaisin keittokattilaan jäähdyttimen keskellä olevasta reiästä. Tuossa lasikuvussa on siis reikä myös. Sinisestä ja punaisesta letkusta ei puhdistusvaiheessa tarvitse välittää. Niissä siis kulkee jäähdytyksen aikana vain kraanavesi, eikä se pääse kosketuksiin vierteen kanssa, muutoin kuin lämmönvaihtomielessä!</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMuTFsl3AqHVJJqp0oy7VwkgITkZhEG_jf1Dh6t9LPdlOj09mTCpOO7G4YSTYXk2-2jVAAmMT1ZpE0mdasT1v-Qf2P8IP-aZ6ehtuGHsVWXtTZ74_Av3cx9w338PMjYuWzjCY3z6IDGHBdY4z1-bBRLkkVyE31T_LfEUJCdmxUnbs0U80s62fjpD_diA=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMuTFsl3AqHVJJqp0oy7VwkgITkZhEG_jf1Dh6t9LPdlOj09mTCpOO7G4YSTYXk2-2jVAAmMT1ZpE0mdasT1v-Qf2P8IP-aZ6ehtuGHsVWXtTZ74_Av3cx9w338PMjYuWzjCY3z6IDGHBdY4z1-bBRLkkVyE31T_LfEUJCdmxUnbs0U80s62fjpD_diA=w480-h640" width="480" /></a></div></div><div><br /></div><div>Pumppu lähtee hurisemaan vaivattomasti painamalla "PUMP" -painiketta. Kierrätin pesuainetta jäähdyttimen läpi viitisen minuuttia. Sen jälkeen irroitin jäähdyttimen ja laitoin "kierrätysvarren" paikoilleen, sillä sekin täytyy putsata. En tiedä onko kierrätysvarsi oikea termi. Englanniksi se on nimeltään "recirculation arm". Laitoin myös mallaspiipun kaikkine osineen putsautumaan kattilan sisälle, sillä eiköhän nekin vaadi puhdistuksen tehdasrasvoista. Kun mainitsen mallaskorin, mäskäyskorin tai mallaspiipun, niin tarkoitan niillä yhtä ja samaa asiaa, eli sitä erillistä säiliötä, missä mäskäys tapahtuu. Kierrätin pesuainetta 10 minuuttia kierrätysvarren läpi, jonka jälkeen käsittelin mallaskorin kaikki pinnat samaisella pesulitkulla.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgc6IXnc0f9zFxMFGtdJkoXmZIETggj8Nyua_dEWnlLPwpvaNNzTdqTPyAOrkxxkIXlTVD-qaXPy0RFRRyw7wAvUq_rXCfeKaJDV0M3bmXwO5hb4DrBtbC32HY9sduQKf_-8EuEm-caqHCwb-m_uGD4D0KVYFA5aMltW-bg-GdA0NANZGQ30mKzz15M6g=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgc6IXnc0f9zFxMFGtdJkoXmZIETggj8Nyua_dEWnlLPwpvaNNzTdqTPyAOrkxxkIXlTVD-qaXPy0RFRRyw7wAvUq_rXCfeKaJDV0M3bmXwO5hb4DrBtbC32HY9sduQKf_-8EuEm-caqHCwb-m_uGD4D0KVYFA5aMltW-bg-GdA0NANZGQ30mKzz15M6g=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><div>Lopuksi täytyi vielä tehdä sama käsittely kylmän veden kanssa, sekä vierteenjäähdyttimelle että kierrätysvarrelle. Käsittelin mallaspiipun, ylivuotoputken ja sen kaikki osat myös kylmällä vedellä, jotta pesuainetta ei jäisi mihinkään. Liruttelin pesuaineen Grainfatherista pumpun avulla vanhaan mäskäysastiaani, sillä ajattelin hyödyntää pesuaineen ja putsata vanhan mäskäimen samalla.</div><div><br /></div><div>Tässä yhteydessä voisin mainita, että Grainfatherin kanssa täytyy siinä mielessä olla tarkkana, ettei lämmityselementti ole vahingossa päällä siinä vaiheessa, kun keittokattilassa ei ole nestettä. Siitä ei varmaankaan seuraa hyvää, jos kattila käy kuivana. Laitteessa on ylikuumenemissuoja, ja sen lauettua laitteen saa takaisin päälle katkaisijasta, joka löytyy laitteen alta, pohjasta. Sinänsä hieman hullu sijoituspaikka, jos ongelmatilanne tulee keittovaiheessa. Voi olla hankalaa ja vaarallista nostella laitetta, kun se on täynnä kuumaa vierrettä. Keittovaiheessa tuo ongelma saattaa ilmetä, jos kattilan pohjalle on päätynyt mäskiä, ja se pääsee kuumenemaan eli toisin sanoen palamaan pohjaan.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhTlIxcOGOsfh7m_yT5ULnmEosb_CpU3R20wWRh3gh3RjXf8fqDDjzMlVLDru8v5fAWVoYEWc-xHbGObnysp6fdhg-6SRQ1OEPA5pKfDH2FWfXKrkPOdz5V1wHMsWxclW1l86NUQouNs8g7BDbdp4ra4m5eVXuFoNwPW_sd-wvEnN4Psud65jQkD_sPBg=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhTlIxcOGOsfh7m_yT5ULnmEosb_CpU3R20wWRh3gh3RjXf8fqDDjzMlVLDru8v5fAWVoYEWc-xHbGObnysp6fdhg-6SRQ1OEPA5pKfDH2FWfXKrkPOdz5V1wHMsWxclW1l86NUQouNs8g7BDbdp4ra4m5eVXuFoNwPW_sd-wvEnN4Psud65jQkD_sPBg=w640-h480" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pesunesteen siirtelyä</td></tr></tbody></table><div><br /></div><div>Puhdistusprosessin viimeisenä vaiheena täytyi siis vielä kierrättää kylmää vettä jäähdyttimen ja kierrätysvarren läpi. Käytännössä siis samat toimet kuin aiemmin, mutta kattilassa oli tällä kertaa ainoastaan kylmää vettä.</div><div><br /></div><div>Lopuksi vierteenjäähdytin olisi hyvä saada sisältä kuivaksi, ja tässä käytin apuna polkupyörän pumppua. Pumppasin letkun toisesta päästä vain ilmaa sisään niin kauan että suurimmat vedet lähti kierukasta ulos. Tein saman varmuuden vuoksi tuolle kierrätysvarrelle.</div><div><br /></div><div>Siinä oli alkupuhdistus muutamine lisähuomioineen. Nyt kun olen käsitellyt laitetta ensimmäistä kertaa, voin kertoa muutamasta havaitsemastani puutteesta tai outoudesta. Valistunut kuluttaja kiinnittää tietysti huomiota asioihin, jotka voisivat olla pitemmälle mietittyjä laitteen kehittelyssä, varsinkin kun on kyse näin hintavasta laitteesta. Tuossa tulikin jo mainittua tuo ylikuumenemissuojan palautusnapin sijainti. Jostain syystä Grainfatherin G30 -mallissa ei myöskään ole minkäänlaisia kantokahvoja, vaikka aivan varmasti tästä aiheesta on moni kotipanija lähestynyt valmistajaa. Onneksi laite on tyhjänä kevyt kantaa muutoinkin. Ehkä tässä on valmistajan puolelta sellainen ajatus, että laitetta ei kanneta minnekään silloin kun se on täynnä tavaraa. Ymmärrän kyllä tuon pointin.</div><div><br /></div><div>Toinen asia mikä tulee äkkisältään mieleen on tuo lasinen kansi, jossa ei ole minkäänlaista nuppia, mistä voisi ottaa kiinni. Ei se tietenkään ole iso asia, mutta tuota lasia joutuu käsittelemään usein sellaisessa vaiheessa, jossa lasi on tulikuuma. Täytyy vain olla varovainen.</div><div><br /></div><div>Uusimpana Grainfatherin innovaationa taitaa olla tuo yksi pieni osanen, jonka soveltuvuutta hieman ihmettelen. Tämä liittyy mäskin huuhteluvaiheeseen. Mallaspiippu nostetaan huuhteluvaiheessa yläasentoon tukirenkaan päälle. Tukirenkaalle on oma klipsu (support ring retainer), joka varmistaa mallaskorin tukirenkaan pysymisen urassaan. Ongelmaksi vain muodostuu se, että tuon klipsun ollessa paikallaan, kattilan lasikansi ei sovi kunnolla enää paikalleen. Jotenkin erikoista suunnittelua mielestäni. Luulen että yritän pärjäillä ilman tuota klipsua, koska en jaksa sitä jatkuvasti irroitella ja asennella uudestaan paikalleen kuumissa olosuhteissa. Myöskään opastusvideolla en ole nähnyt tuota käytettävän.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh9CRZn_JTOwuR6orpbgz7aG0SJXlD_txha2qbaQSl0EBuWBEDplBtiq09xO-pzQqwsZmv76Gz_pTMoj9KM4FigZkCM8P3Rp-vCJ3GCKFPzS8oqEDpMRWiRFaYbaGoDP1MFf_CZZkYIFer9rFcXn_EtSkcP4s0Kd-3OzElDYBcZiU_087ztv2T8dN8WVg=s1031" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1010" data-original-width="1031" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh9CRZn_JTOwuR6orpbgz7aG0SJXlD_txha2qbaQSl0EBuWBEDplBtiq09xO-pzQqwsZmv76Gz_pTMoj9KM4FigZkCM8P3Rp-vCJ3GCKFPzS8oqEDpMRWiRFaYbaGoDP1MFf_CZZkYIFer9rFcXn_EtSkcP4s0Kd-3OzElDYBcZiU_087ztv2T8dN8WVg=w400-h391" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgefFFZUjgr1laUAKnSb0uzaKyyCitjMBiqL-qq4dnmA2kvQucx5Z9qIvGwpGyzcc0rubRFRdTTdPL7OsD5YIQyNLFwITCwT7o5JOB545XqMcuQnLCvr74qVvnQCW0zdMoJn4X99rgdqyLyFJDglXXXPTCe2oeRd0BCv51P3OH3SeFQtx5PS4NgPINHDw=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgefFFZUjgr1laUAKnSb0uzaKyyCitjMBiqL-qq4dnmA2kvQucx5Z9qIvGwpGyzcc0rubRFRdTTdPL7OsD5YIQyNLFwITCwT7o5JOB545XqMcuQnLCvr74qVvnQCW0zdMoJn4X99rgdqyLyFJDglXXXPTCe2oeRd0BCv51P3OH3SeFQtx5PS4NgPINHDw=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mäskäyskori huuhteluasennossa. Tästä syystä mäskäyskoria kutsutaan myös mallaspiipuksi</td></tr></tbody></table><br />Välillä Grainfatheria joutuu kallistamaan ja kippaamaan, kun sieltä haluaa lirutella vettä tai vierrettä / humalamuhjuja pois. Tässä vaiheessa tulee sellainen ongelma, että kontrolliboksi lähtee helposti irti kannakkeiltaan, ellei siitä pidä kiinni. Oikealla taktiikalla tämäkin hoituu, kun painaa peukalolla ohjausyksikköä, samalla kun kippaa sisältöä viemäriin. Olen silti täysin vakuuttunut, että joku kotipanija on jossain vaihessa onnistunut luiskauttamaan ohjainboksin pois paikaltaan laitetta kipatessa. Tässä mallissa ei ainakaan boksia saa mitenkään kiristettyä kannattimilleen. Ehkä se on tarkoitus irroittaa puhdistusvaiheessa, mutta sekin hankaloittaisi toimia, jos johtoja täytyy olla repimässä koko ajan pois. Puhdistuvaiheessa boksia kuitenkin tarvitaan lähes koko ajan, kun pumpulla täytyy kierrättää nesteitä.<div><br /></div><div>Grainfatherissa ei muuten ole erillistä hanaa. Kaikki nesteen siirto keittokattilasta ulos tapahtuu pumpun avulla.<div><div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgNX1PzRwU6PLJH8dRJ8XffvYGuFt2vue9QbwRqgOc92zLDxM97a-s86tXxururB81wnpYQN0TaA5g0H76YnmsvojUbJFFQG8vIX3qstOZ541vyTtOVuV0hHChayQRxUOWrhrgA-f3uIpVSJItx-sruFajAlC9KI8m4k7GK0v6VicXCyaP92NE6bY70bQ=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgNX1PzRwU6PLJH8dRJ8XffvYGuFt2vue9QbwRqgOc92zLDxM97a-s86tXxururB81wnpYQN0TaA5g0H76YnmsvojUbJFFQG8vIX3qstOZ541vyTtOVuV0hHChayQRxUOWrhrgA-f3uIpVSJItx-sruFajAlC9KI8m4k7GK0v6VicXCyaP92NE6bY70bQ=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I'm ready!</td></tr></tbody></table><br /><div>Tällainen oli ensimmäinen näppituntumani ja kokemukseni Grainfatherista. Itse olen todellinen vasta-alkaja tämän kanssa, sillä minulla ei ole minkäänlaista kokemusta entuudestaan vastaavanlaisesta all-in-one -laitteesta. "Tekemällä oppii" on sellainen sanonta, joka pitää varsinkin oluthommissa täysin paikkansa. Tämä laite ei tuo siihen mitään poikkeusta. Sessio kerrallaan opitaan ja tutustutaan paremmin laitteeseen. Vinkkejä tietysti otetaan vastaan kokeneemmilta Grainfather -konkareilta!</div><div><br /></div><div>Seuraavassa kertomuksessa pannaankin sitten jo olutta, ja päästään käsiksi siihen miten laite oikeasti toimii siinä mihin se on vartavasten suunniteltu, eli oluen valmistuksessa.</div></div></div></div>Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-22237341547830508452022-01-05T18:37:00.003+02:002022-01-05T21:51:52.717+02:00Back in business!Hei vaan pitkästä aikaa. Pari vuotta on vierähtänyt, enkä ole pannut olutta sinä aikana. Pääsyynä on ehkä ollut se, että olin päässyt omilla panovehkeillä tiettyyn pisteeseen, ja jatkaminen samoilla keinoilla ei enää ole motivoinut samalla tavalla kuin aiemmin. Oluen paneminen vaatii mielestäni täyden motivaation ja syventymisen, ainakin itseni kohdalla. Väkisin ei kannata väkertää. Olen myös joutunut muuttamaan asunnosta toiseen viimeisen vuoden aikana pariin otteeseen, enkä senkään vuoksi ole viime aikoina pystynyt panemaan olutta. En kuitenkaan ole ihan huvikseni roudannut tyhjiä olutpulloja asunnosta toiseen, vaan tiesin että niille tulee vielä käyttöä, ennemmin tai myöhemmin.<div style="text-align: left;"><br /></div><div>Kotiolutharrastus on siis hetken aikaa ollut tauolla. Muistan vieläkin sen innokkuuden ja oppimisen ilon, kun aloittelin harrastusta, ja aloin kirjoittaa tätä blogia. Nyt parin vuoden hiljaiselon jälkeen kaipaan taas sitä tunnetta. Harrastus lähti aikoinaan käyntiin parilla uuteoluella, joista tuli aivan kelvollisia oluita. Sen jälkeen siirryin pussimäskäyshommiin 10 litran kattilan ja uunin avulla. Oluesta tuli parempaa, ja eri raaka-ainevalinnoilla pystyin vaikuttamaan lopputulokseen paljon enemmän kuin uutteilla. Panoprosessi kehittyi entisestään, kun sain haltuuni 30 litran termosastian. Sen avulla mäskäys onnistui vaivattomasti yhdessä lämpötilassa. Olen aiemmin esitellyt viimeisimmän laitteistoni, ja sen kirjoituksen voi käydä lukaisemassa <a href="https://kotiolutta.blogspot.com/2017/01/uusi-maskaysastia-panimolaitteiston.html" target="_blank"><b>tästä</b></a>.</div><div><br /></div><div>Oman kotipanimolaitteiston tietynlaiseksi ongelmaksi muodostui huuhtelun toteutus sekä vierteen jäähdytys. Huuhtelun tein useimmiten nostamalla maltaat siivilän päälle ja valuttamalla vettä maltaiden läpi. Toinen vaihtoehto oli huljutella ja liottaa mäskäyksen jälkeen maltaita siiviläpussissa, jonka laitoin käymisastiaan huuhteluveden kera. Kumpikaan tapa ei ole mitenkään ideaali, mutta ihan hyvät mäskäystehokkuudet niilläkin tavoilla sai aikaan. Hyvä puoli noissa tavoissa on myöskin ollut se, ettei mäski voi oikeastaan tukkeutua huuhteluvaiheessa. Keiton suoritin kahdella 10 litran kattilalla, joilla tietysti eräkoko jäi pieneksi, yleensä n. 12 litraa. Toisaalta se määrä sopi minulle hyvin. Vierteen jäähdytin siten, että laitoin kattilat keiton jälkeen kylmään vesihauteeseen kylpyammeeseen. Uudessa asunnossani ei vastaavaa ylellisyyttä ole, joten vierteen jäähdytys täytyisi tehdä jollakin toisella tapaa.</div><div><br /></div><div>Jäähdytystapani ei tietenkään ole ollut optimaalisin, ei todellakaan. Kontaminaatioriski on aina olemassa, kun vierrettä jäähdyttää pitkän aikaa. Lisäksi pitkä jäähdytysaika saattaa vaikuttaa oluen makuun, kun DMS pääsee sitoutumaan olueen. Se pitää myös mainita, että niiden kattiloiden kanssa pelaaminen on alkanut hieman tympimään.</div><div><br /></div><div>Moni asia voisi siis olla paremmin, vaikka hyvää olutta olenkin saanut aikaiseksi. Asiat voisi tehdä helpommin, paremmin ja tehokkaammin. Laitteiden päivityksellä tämä onnistuisi. Tuossa panovehkeitä koskevassa kirjoituksessa haaveilin mäskäyslaitteesta, joka osaisi itse säätää lämpötiloja. Olen kauan jo miettinyt ostavani Brew Monk -mäskäyslaitteen, joka aika monelta kotipanijalta taitaakin jo löytyä kotoa. </div><div><br /></div><div>Ja nyt tullaankin siihen miksi tätä kirjoitusta kirjoittelen. Lappo -juomatarvikeliikkessä Black Friday -tarjouksena <b>Grainfather G30</b> -laitetta myytiin -20% alennuksella. Mietin hetken kannattaako tarttua tarjoukseen. Lähinnä puntaroin sitä ostanko ennemmin Brew Monkin, joka olisi huokeampi hinnaltaan. Grainfatherin alennettu hinta oli n. 680e (ovh. 850e), ja Brew Monk vierteenjäähdyttimen kanssa maksaisi n. 500e, eli puhutaan n. parin sadan euron erosta. Olin varma, etten pettyisi kumpaankaan valintaan, mutta en vain voinut jättää tuota tarjousta käyttämättä ja päätin ostaa Grainfatherin. </div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4NmJm6GmTBPmqr83fpZwyRTlJ_5En33b9PSzbEQ9fqDgTgiEb_JB0UKevnpYIyqV7i_T6d408h2-YLC_N1qQW5a7O29sROBb9_f2wPJaL_4xR2_J7VMYe4JkxXJzrzKwQKcW-Bj-fYxK6GNl_k40dy3p-W876I7RY_qv9rLDkRCTQS2olm416W3dchA=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4NmJm6GmTBPmqr83fpZwyRTlJ_5En33b9PSzbEQ9fqDgTgiEb_JB0UKevnpYIyqV7i_T6d408h2-YLC_N1qQW5a7O29sROBb9_f2wPJaL_4xR2_J7VMYe4JkxXJzrzKwQKcW-Bj-fYxK6GNl_k40dy3p-W876I7RY_qv9rLDkRCTQS2olm416W3dchA=w480-h640" width="480" /></a></div></div><div><br /></div><br /><div>Tuolla laitteella hoidetaan jatkossa mäskäys, huuhtelu, keitto sekä vierteen jäähdytys. Laitteen mukana tulee erittäin tehokas vastavirtausjäähdytin. Yksi asia mikä pitää hoitaa erikseen on huuhteluveden lämmitys. Huuhteluveden voi tietysti esilämmittää Grainfatherissa, ja laittaa veden vanhaan mäskäimeen odottamaan huuhteluvaihetta. Näinollen ei välttämättä tarvitse enää niitä kattiloitakaan panopäivänä! Grainfather G30:lla pystyy valmistamaan suositusten mukaisesti maksimissaan n. 23 litraa (käymisastiaan päätyvä määrä) olutta kerrallaan, joten eräkoot tässä kotipanimossa tulee myös suurenemaan.</div><div><br /></div><div>Yksi Grainfatherin hienouksista on sen kontrolliyksikkö, jota voi ohjata Bluetoothin välityksellä omalla puhelimella. Vielä hienomman tästä tekee se, että Grainfatherin sovelluksessa voi tutkiskella ja ladata muiden käyttäjien reseptejä omaan käyttöön. Tietysti niitä voi laatia myös itse ja laittaa jakoon. Kun valmistaa oluen sovellusta apuna käyttäen, Grainfather hoitaa mäskäyksen vaihe vaiheelta reseptin mukaan, ilmoittaa keiton aikaisista humalalisäyksistä jne. Nerokasta ja nykypäiväistä!</div><div><br /></div><div>Netistä löytyy toki valtavat määrät tietoa kyseisestä laitteesta. Onhan tämä yksi suosituimmista oluenvalmistuslaitteista. Jos jokin asia askarruttaa, niin varmasti jonkin sortin vastaus löytyy joko Grainfatherin kattavilta kotisivuilta, tai Grainfather -"yhteisöistä" esim. Facebook -ryhmistä tai keskustelupalstoilta. Youtubessa on myös runsaanlaisesti videoita Grainfatherista sekä valmistajan että käyttäjien toimesta.</div><div><br /></div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiV6qexzGHGm6f1ECce79OLjNsYdZh41yyNs0jmfvNoGsfPuse_h9t1bfkFHgR3Wm9by68Yme7lXGew5yvMtLFE9HBk4n5aGHcBmhfdNVkrHG7pXju9CwY3FcoOIOuxP_vbm4dy2wWPDj_tvRTzv74FmlMACz7jYG-eMJhfT6ytJO1i9XmyJj3OGWc1Rg=s4608" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4608" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiV6qexzGHGm6f1ECce79OLjNsYdZh41yyNs0jmfvNoGsfPuse_h9t1bfkFHgR3Wm9by68Yme7lXGew5yvMtLFE9HBk4n5aGHcBmhfdNVkrHG7pXju9CwY3FcoOIOuxP_vbm4dy2wWPDj_tvRTzv74FmlMACz7jYG-eMJhfT6ytJO1i9XmyJj3OGWc1Rg=w480-h640" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grainfather G30</td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Jos tässä on pari vuotta ollut hiljaista kotioluthommien suhteen, niin nyt olen jälleen täynnä uutta intoa! Harrastus on herännyt uudestaan henkiin. Nyt on sen aika.</div><div><br /></div><div>Tulen jatkossa kertomaan omista käyttökokemuksistani tämän uuden laitteen kanssa. Pyrin antamaan vastauksia niihin kysymyksiin jotka juuri minua askarruttavat, koska hyvin suurella todennäköisyydellä ne saattavat askarruttaa myös muita, jotka ovat päättäneet hankkia Grainfatherin tai jonkin muun oluenvalmistuslaitteen. Nythän koko prosessi menee minulla kertaheitolla uusiksi. Kaikki on taas uutta ja jännää, mutta kuitenkin niin tuttua!</div><div><br /></div><div>Muitakin uudistuksia on luvassa, ja niistä kerron hieman myöhemmin.</div><div><br /></div><div><br /></div>Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-11534688019879373292020-05-08T14:39:00.000+03:002020-05-08T18:48:45.353+03:00Makutestissä Chimay Blue vuodelta 2014Jos oluen paneminen on malttia vaativaa puuhaa, niin sitä on myöskin oluen kellarointi. Valtaosa oluesta on syytä juoda mahdollisimman tuoreena, mutta tietyt vahvat oluet sopivat mainiosti ikäännytettäviksi. Monen oluen kohdalla kypsyttäminen tekee oluesta vain entistä parempaa. Chimay Blue on ainakin minulle sellainen olut, jota juodessa tuntuu aina siltä, että se vaatisi vielä lisäkypsytystä tarjotakseen parhaan mahdollisen olutnautinnon. Miltä mahtaa siis maistua belgialainen Chimay Blue 5-6 vuotta ikäännytettynä? Kohta se selviää.<br />
<br />
Chimay Blue -pullon etiketeissä on hienosti vuosiluku esillä, mikä mielestäni on kuluttajalle jo pieni rohkaiseva vinkki oluen kellaroimiseen. Olut on siis ostettu vuonna 2014 ja nyt elämme vuotta 2020, joten olut on viettänyt pullossa peräti 5-6 vuotta. Säilytys on tapahtunut jääkaappilämpötilassa. Parasta ennen -päiväys on todella vaikeasti luettavissa, mutta vuosiluku taitaa olla 2019. Olettaisin siis, että Chimay lätkäisee näihin pulloihinsa parasta ennen -päiväyksen viiden vuoden päähän. Tämänhän voisi helposti käydä Alkossa tarkistamassa.<br />
<br />
On jollain tavalla jännittävää avata olut, joka on näinkin kauan onnistunut olemaan juomatta. Se on merkki maltillisuudesta ja päämäärätietoisuudesta. Ainut mikä ennen juomista mietityttää on, että olenkohan ikäännyttänyt tätä olutta jo liian pitkään.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvQlafdxm8qOGhc_DJ2w8JTpCiTZZSeEMeNzWzvl56roGFr4xy_hdnkYfZit45z0lawklDnSCdihiq7slV_N38Ww2cEy176CXi6oO_Hi9pZakEQSnWDOxuI5OzlV583N6C8vKvgoY-sOvS/s1600/siimei5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvQlafdxm8qOGhc_DJ2w8JTpCiTZZSeEMeNzWzvl56roGFr4xy_hdnkYfZit45z0lawklDnSCdihiq7slV_N38Ww2cEy176CXi6oO_Hi9pZakEQSnWDOxuI5OzlV583N6C8vKvgoY-sOvS/s640/siimei5.jpg" width="360" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Kun olut kaatuu lasiin, ensimmäisenä huomiona on se että hapot ovat ainakin kunnossa. Vaahtoa muodostuu oluen pinnalle normaalinlaisesti. Sitten tuoksuun, se tuntuu aluksi hieman laimealta; rusinaa, mausteita, mokkaista makeutta. Maku on makea, loppua kohden vetinen, väsyneen oloinen. Melko kompleksi maku edelleen kuitenkin. Tuoreena tämä olut on hitaasti nautiskeltava tapaus, mutta näin kauan kypsytettynä sille täytyy antaa entistä enemmän aikaa, jotta maku avautuisi paremmin. Lämmettyään oluesta alkaakin löytymään makua hienosti; rusinaista makeutta ja kandisokeria. Edelleen nautinnollista, mutta konaisuutta vaivaa kuitenkin jokin. Tuntuu ettei olut ehkä ole aivan parhaimmassa terässä. Tämä olisi varmaan pitänyt juoda pois jo joitakin vuosia sitten. Tuore Chimay on tähän 5-6 -vuotiaaseen verratuna eloisampi. Pelkällä mutu -tuntumalla sanoisin, että sininen Chimay kannattaa juoda pois 1-3 vuoden ikäisenä. Jossain vaiheessa olut kokee makuhuippunsa ja sen jälkeen se alkaa menettämään tehoaan. Näin koen ainakin tämän testin perusteella.<br />
<br />
Kaikenkaikkiaan tämä oli erittäin mielenkiintoinen kokeilu. Minulla on kylmässä on muutama muukin mielenkiintoinen olut, joita voisin tulevaisuudessa testailla tekstin kera.Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-1032875622465483142020-05-02T22:06:00.000+03:002020-05-02T22:05:59.993+03:00Keväinen Panimosima 5,0%Blogi on viettänyt hiljaiseloa tässä jo hyvän tovin, mutta onneksi lukijoita vielä löytyy. Nythän tämän koronaepidemian myötä kotiolutharrastus on ollut taas kovassa nosteessa. Se näkyy myös tämän blogin lukijamäärissä, sillä huhtikuun katselukertoihin tuli selvä piikki. Toivon mukaan vanhat kirjoitukseni ovat olleet aloitteleville panijoille hyödyksi. En ole itse ollut aktiivinen kotiolutpuuhissa, mutta tarkoituksena on taas aktivoitua! Kaivellaan nyt sitä ennen vanhoja muisteloita hieman esiin, kun ajankohta on sopiva.<br />
<br />
Mennään ajassa pari vuotta taaksepäin. Vapun myötä vanhat muistot palasivat mieleeni, kun vuonna 2018 vapun aikoihin valmistin yhden erän panimosimaa.<br />
<br />
Tässä resepti:<br />
<br />
<b>16 litraa vettä</b><br />
<b>700g hunajaa</b><br />
<b>500g fariinisokeria</b><br />
<b>500g kandisokeria</b><br />
<b>250g rusinoita </b><br />
<b>4 sitruunaa</b><br />
<b>1 pussi kuivahiivaa (leivonnassa käytettävää)</b><br />
<br />
Valmistus oli äärimmäisen helppoa. Sitruunankuoret ja sokerit kiehautettiin ensiksi vedessä. Sitruunankuoret poistettiin ja loppu litku valutettiin käymisastiaan. Rusinoita keitettiin myös vedessä ja niistä tullut litku valutettiin samoin käymisastiaan. 16 litraa vettä, hunajat ja sitruunoiden mehu puristettiin vielä sekaan. Kuivahiivat perään ja pönttö pulputtamaan. 16 vuorokautta käymisastiassa, jonka jälkeen pullotus.<br />
<br />
Pulloihin päätyi 13,5 litraa simaa. Jälkikäymissokeria meni 60 grammaa. Alkoholipitoisuudeksi muodostui 5%. Alkuominaispaino oli 1.036 ja sima kävi täysin kuivaksi lukemiin 1.000.<br />
<br />
Mitä siman makuun tulee, niin sanotaanko nyt näin että se oli parasta kiljua mitä olen koskaan juonut! Jotain makeutta olisin kaivannut, vaikka aika makeista ainesosista sima koostuikin. Se kun kävi kuivaksi, niin makeutta ei juurikaan jäänyt jäljelle. Eli lopputulos oli lähempänä kiljua kuin simaa. Hivenen sitruunan happumuutta oli havaittavissa. Jonkun twistin tämä kyllä vaatisi, jotta uudelleen tekisin. Eipä ole tullut tehtyä uudestaan.<br />
<br />
Ja yksi aika tärkeä huomio vielä, jos meinaa tällaista simaa valmistaa. Minulla ainakin pinttyi käymisastiaan hunajan tuoksu tämän siman myötä, enkä ole sitä astiaa kotioluthommissa enää käyttänyt. Tuoksuu muuten edelleenkin kahden vuoden jälkeen vahvasti hunajalle! Ehkä se jollain etikalla lähtisi pois.<br />
<br />
<br />
Havainnollistavia kuvia vielä tähän loppuun:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiugW2A1mqa6H-4u_uPLb61ORddmz7yt9Vjzzg5kpmMHE7Lt60W9D0bWA-sKC3AQSLRjt6au9c_PSbvn2rbM_hF4sYNMi5TiHtkzm5ZQfrtURSJfI1CYhM0FGtrbuszbIp1I-skAtqCBiGG/s1600/IMG_20180422_174419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiugW2A1mqa6H-4u_uPLb61ORddmz7yt9Vjzzg5kpmMHE7Lt60W9D0bWA-sKC3AQSLRjt6au9c_PSbvn2rbM_hF4sYNMi5TiHtkzm5ZQfrtURSJfI1CYhM0FGtrbuszbIp1I-skAtqCBiGG/s640/IMG_20180422_174419.jpg" width="640" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KZgKhP_1pHO1V-rfZVtG3eP8IwC_F7W5H3_zkkLseDbEUO9E4aliF_XDiCH5wB3ZypeJC96vNoQgv1nh0n0wwKUvr7YlLsBm6VrD6oSCxGFW-xSSFZsnO6D-nrzBLYlK5ISUJAxznx0p/s1600/IMG_20180330_143211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KZgKhP_1pHO1V-rfZVtG3eP8IwC_F7W5H3_zkkLseDbEUO9E4aliF_XDiCH5wB3ZypeJC96vNoQgv1nh0n0wwKUvr7YlLsBm6VrD6oSCxGFW-xSSFZsnO6D-nrzBLYlK5ISUJAxznx0p/s400/IMG_20180330_143211.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTfZ_OvZqsRchOwbYTaDrp-Sy5oxZBDVnCEI3rMR4U6adN3TDvh0z7R54fcrHIkqzK4smtGbpl_M8wNCAniUMsKmdIykWeAS8kFWZ_xtdAVRBOrOEDNmqiYntBhzbxSeLFKIOjvDohuVbO/s1600/IMG_20180330_133845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTfZ_OvZqsRchOwbYTaDrp-Sy5oxZBDVnCEI3rMR4U6adN3TDvh0z7R54fcrHIkqzK4smtGbpl_M8wNCAniUMsKmdIykWeAS8kFWZ_xtdAVRBOrOEDNmqiYntBhzbxSeLFKIOjvDohuVbO/s400/IMG_20180330_133845.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMN_KuRwFRVabNya6WWlYK4TNI05Q9KePLha-NEPgFBNn_KFeU2wC2wLwbK5as9MMYw3wTYbx2SI2VK4no3m-lWcgGzl9ygJeaKO6xV15SNK9X5gQFjd7RX-hdwQgnq_LxDR6LQDT51Xyi/s1600/IMG_20180330_140029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMN_KuRwFRVabNya6WWlYK4TNI05Q9KePLha-NEPgFBNn_KFeU2wC2wLwbK5as9MMYw3wTYbx2SI2VK4no3m-lWcgGzl9ygJeaKO6xV15SNK9X5gQFjd7RX-hdwQgnq_LxDR6LQDT51Xyi/s400/IMG_20180330_140029.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-9xIDSBwyHJkZlBq-1-6tfYr9MeDkg6G1KPK2oNRJDy5dGy2TUeP9LM4g-2Df_2DDQBCdtY-Dv2ln1c_uWvwJ_9ldAG9yfyFb8gWYCHJu5-wMHTX8USBGSp3nt7D946T1tR7Eo78xmuU5/s1600/IMG_20180415_112337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-9xIDSBwyHJkZlBq-1-6tfYr9MeDkg6G1KPK2oNRJDy5dGy2TUeP9LM4g-2Df_2DDQBCdtY-Dv2ln1c_uWvwJ_9ldAG9yfyFb8gWYCHJu5-wMHTX8USBGSp3nt7D946T1tR7Eo78xmuU5/s400/IMG_20180415_112337.jpg" width="300" /></a></div>
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-63589985416317715162019-07-22T11:24:00.002+03:002019-07-22T11:24:51.873+03:00Centennial Blonde Ale #20Halusin tehdä vaihteeksi kevyen kesäoluen, joka olisi tarpeeksi helposti lähestyttävä sellaisille ihmisille, jotka eivät oluista tai erikoisoluista liiemmin välitä. Jonkin sortin käännytysolut toisin sanoen. Oluessa tulisi silti olla tarpeeksi makua oluenystävän tarpeisiin. Näillä ajatuksilla lähdin sitten miettimään ja etsimään sopivaa reseptiä. Päätin, etten ala tekemään ipaa tai pale alea, vaan nyt olisi tarkoitus pitää myös humalointi maltillisena. Päädyin lopulta erittäin suuressa suosiossa olevaan Centennial Blonde Ale -reseptiin, jonka bongasin HomebrewTalk -foorumilta. Kyseistä keskusteluketjua voi lukea <b><a href="https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/centennial-blonde-simple-4-all-grain-5-10-gall.42841/">täältä</a></b>.<br />
<br />
Alkuperäiseen reseptiin ei tarvinnut tehdä juurikaan muutoksia, ainoastaan 10L karamellimaltaan vaihdoin paremman saatavuuden takia Carahell -maltaaksi, jonka väriarvo sama kuin 10L karamelimaltaalla. Aika usein näiden jenkkireseptien mallaspohjaa joutuu tuunaamaan sen mukaan mitä maltaita on helposti saatavilla. Esimerkiksi tämä <b><a href="https://www.brew.is/files/malt.html">maltaidenkorvaustaulukko</a> </b>on oiva apu näissä tilanteissa.<b> </b><br />
<br />
Centennial Blonde Ale reseptini:<br />
<b><span style="color: #783f04;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #783f04;">Maltaat:</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Pale Ale 5 EBC 1950g (79,6%)</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Carapils 4,5 EBC 230g (9,4%)</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Carahell 25 EBC 155g (6,3%)</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Vienna 7 EBC 115g (4,7%)</span></b><br />
<br />
Maltaat mäskätty 60 minuuttia, mäskäyslämpötila n. 66 astetta.<br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Humalat:</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Centennial 4g 60min</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Centennial 4g 30min</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Cascade 4g 20min</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Cascade 4g 5 min</span></b><br />
<br />
Hiiva: Danstar Nottingham -kuivahiiva<br />
<br />
Vierteen jäähdytyksen jälkeen käymisastiaan päätyi 12 litraa vierrettä ja ominaispaino oli 1.044. Lisäsin litran vettä, jotta ominaispaino asettuisi haluttuun arvoon 1.040.<br />
<br />
OG: 1.040<br />
FG: 1.006<br />
ALC. 4,7%<br />
Katkero: 21,3 IBU<br />
Väri: 8,6 EBC<br />
Eräkoko: 13 litraa<br />
<br />
Jostain syystä tästä oluesta ei tullut otettua kunnon tuoppikuvaa, mutta
oluen etiketti ja väri on nähtävillä seuraavissa kuvissa: <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibuxxOOWfBfxGfEFwl6Aq9DpqeElaqRoNsjZkSDCTMei8M-OXKn9aFEjXY-TGwkn6EOiuAlIAvd69aYDP1tzT2ogewVW1EwdkdQTnMv0hhmOVOA_5Cv6rGcMa_6HhsEoYKuyHhClgdOLWK/s1600/label.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1310" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibuxxOOWfBfxGfEFwl6Aq9DpqeElaqRoNsjZkSDCTMei8M-OXKn9aFEjXY-TGwkn6EOiuAlIAvd69aYDP1tzT2ogewVW1EwdkdQTnMv0hhmOVOA_5Cv6rGcMa_6HhsEoYKuyHhClgdOLWK/s400/label.jpg" width="326" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzqMtdM0bICaXP-ZyLBOHMjAjwY9jZNDuoXuo6LPs5QX-CK2AHbSf9QI2E-xSaNIixKw8vpGnpJB0ijf3-Gh3GpQ_iNlctFm3zAEf0okFOofr0H_Y1maXKLcaMs4m2Y-SDeWYHIqRl3PAS/s1600/IMG_20171014_160631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzqMtdM0bICaXP-ZyLBOHMjAjwY9jZNDuoXuo6LPs5QX-CK2AHbSf9QI2E-xSaNIixKw8vpGnpJB0ijf3-Gh3GpQ_iNlctFm3zAEf0okFOofr0H_Y1maXKLcaMs4m2Y-SDeWYHIqRl3PAS/s400/IMG_20171014_160631.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglrHs4s3eSm0fecBuLKAw1agBxLlqWgKQCkDtOT4UdUjy6xmwrxVzSmdbIBlbVo9FPtp_6WFT_jcTZJJASCFxrPncssAW5x7pjeS2g0R_YQYMaj-OmkOvr9KZnNCnlH0z7RELW9CogcN15/s1600/IMG_20171114_191613.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglrHs4s3eSm0fecBuLKAw1agBxLlqWgKQCkDtOT4UdUjy6xmwrxVzSmdbIBlbVo9FPtp_6WFT_jcTZJJASCFxrPncssAW5x7pjeS2g0R_YQYMaj-OmkOvr9KZnNCnlH0z7RELW9CogcN15/s400/IMG_20171114_191613.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Kaikki tämän erän oluet on jo juotu itseni ja kaverien toimesta. Palaute oli pelkästään positiivista. Lähetin olutta eräälle harrastajalle ja sieltä tuli kommenttia että "olut oli ihan huippua". Enpä huonoa olutta viitsisi kenellekään lähettää, mutta jotenkin itse sitä suhtautuu aina kriittisesti omiin tuotoksiin.<br />
<br />
Centennial Blonde Ale ei lopulta ollut henkilökohtainen suosikkini. Olin pettynyt erityisesti oluen aromiin. Se oli jotenkin mälsä.
Käyttämäni humalat eivät ehkä olleet tuoreimmasta päästä.
Kuivahumalointi olisi voinut tehdä terää myös. Olut oli helposti juotava, eikä kovin haastava maultaan. Sellaista helppoa kesäjuomaa.<br />
<br />
Lopuksi vielä muutama videoklippi tämän oluen panemisesta:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dx0YHwxY7vEIQ8r53BUyGqj2GZrjfmUHZIzKfoVfDauE8STCa7OVMm5ywYYlupQ_YhJJoah6RzZmIITSeiV7g' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwg3RkKVrb61UNdaL6FHxgR5PWh0v-j9GeGCfSqGBj3crVAWmX1qEpksaMRZlZwxOqRJpxjlekRNK0SX_e8Iw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyRP_RsqO8DbPrupdu5xsjntP-bQvIRUPDBgea7bOEYyfHzyO6A52ZjigBEet_ZizuvGK8YhELY0aXHkoV_YA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-5908780654161195812019-05-13T16:34:00.000+03:002019-05-13T16:36:12.897+03:00#19 Starry Night Stout (3. versio)<br />
Kotiolut työnimellä "Tuhti Stout". Olut jatkaa tuhtien stoutien sarjaa, ja tämä on nyt kolmas versio aiemmin valmistamastani Starry Night Stoutista. Näistä stouteista erikoisen tekee se, että ne ovat jenkkityylisesti humaloituja.<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2015/01/starry-night-stout-7.html">Ensimmäinen versio</a></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2016/05/14-starry-night-stout-2-versio-4.html">Toinen versio</a></b></span><br />
<br />
Tätä stoutia voisi jo kutsua jonkinlaiseksi Virtapanimon "talon olueksi". Ensimmäinen versio onnistui sen verran hyvin, että olen halunnut tehdä saman oluen uudestaan. Erien välillä olen tehnyt reseptiin pieniä viilauksia, jotta oluesta tulisi entistäkin parempaa. Kaikki nämä kolme olutta ovat olleet makuprofiililtaan hyvin samankaltaisia ja erittäin maukkaita oluita.<br />
<br />
Stout on ainakin aloitteleville kotiolutharrastajalle hyvä oluttyyli. Omasta kokemuksestani voin sanoa, että englantilaisten bittereiden ja amerikkalaisten india pale ale -oluiden
saaminen balanssiin on paljon haastavampaa. Tummien oluiden panemisessa on sekin hyvä puoli, että tummat maltaat asettavat mäskin ph:n sopivalle tasolle automaattisesti, kun taas vaaleiden oluiden kanssa voi joutua vedensäätöhommiin. Hyvänä puolena mainittakoon sekin, että DMS ei yleensä ole riesana tummien oluiden kanssa. Olen kyllä kuullut juttua, että DMS ei liioin missään oluessa ole enää riesana, sillä mallastamot tekevät nykyään sen verran laadukasta työtä maltaidensa kanssa. Joidenkin todella vaaleiden pilsnermaltaiden kanssa täytyy ilmeisesti vielä DMS huomioida.<br />
<br />
Sitten itse reseptiin:<br />
<br />
Maltaat mäskätty 67 asteessa 75 min<b><span style="color: #783f04;"> </span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #783f04;">Pale Ale 5 EBC 2250g 52,94%</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Munich 18 EBC 1000g 23,53%</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Kaurahiutaleita 2 EBC 350g 8,24%</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Cara Plus 150 EBC 250g 5,88%</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Black Malt 1400 EBC 200g 4,71%</span></b><br />
<b><span style="color: #783f04;">Chocolate Dark 900 EBC 200g 4,71%</span></b><br />
<br />
Humalat: (70 minuutin keitto)<br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Target 50g 70min</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Cascade 30g 20min</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Willamette 40g 0 min</span></b><br />
<br />
<b>US-05 Safale kuivahiiva</b><br />
<b><br /></b>
<b>Eräkoko: 11 litraa</b><br />
<b>Preboil gravity: 1.056</b><br />
<b>OG: 1.078</b><br />
<b>FG: 1.022</b><br />
<b>Alc. 7,8% vol.</b><br />
<br />
<b>Hiilihapot taloussokerilla 45g</b><br />
<b>Hapot: n. 2,0</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqBQ2pWwqWT5xhJkp4XpYJZ_ARDDeCMRithQ_Xd8e8CAeV8omuYD75F8P76Pbw-pLMXou6sj9zzTVV5X7-oEi5CsrNZBLDN2CAaPGmRBdE2xEc9SCACfDaSJkm5VQ0MitCLMU7MjNMEGkg/s1600/Fotor_154861608538532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqBQ2pWwqWT5xhJkp4XpYJZ_ARDDeCMRithQ_Xd8e8CAeV8omuYD75F8P76Pbw-pLMXou6sj9zzTVV5X7-oEi5CsrNZBLDN2CAaPGmRBdE2xEc9SCACfDaSJkm5VQ0MitCLMU7MjNMEGkg/s400/Fotor_154861608538532.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Maltaina siis jälleen pale ale, munich, lisäksi vähän karamellimallasta. Stoutin tästä tekee ne tummat maltaat eli tässä tapauksessa black malt sekä chocolate malt. Käytin mäskäyksessä myös kaurahiutaleita.<br />
<br />
Oluesta tuli todellakin tuhti, kuten prosentit (7,8%) osoittavat. Maku oli myös tuhti ja hyvä! En ajatellut lopullisen ominaispainon olevan noin korkea (1.022), mutta eipä siitä haittaa ollut. Tämä on paahteinen stout, jossa humalan huomaa tuoksussa pienenä hedelmäisyytenä paahteen alta. Maku alkaa paahteisena, mutta loppupuolella humalan erottaa myös maussa. Seuraavaan olueen voisi kauran määrää
lisätä entisestään, jotta suutuntuma olisi vieläkin samettisempi.Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-44381009557383635462017-08-24T17:38:00.000+03:002017-08-24T17:45:37.901+03:00Dark Secrets Chocolate Stout 5,7% #18<br />
Päivitetäänpä blogi taas ajan tasalle. Suklaaoluen valmistuksesta on kulunut jo puolisen vuotta, mutta oluen lopullinen arvio on jäänyt päivittämättä tänne blogiin. <a href="http://kotiolutta.blogspot.fi/2017/02/suklaaoluen-ensimaistelu-dark-secrets.html"><b>Edellisessä blogikirjoituksessa</b></a> kirjasin ensimaistelun tuloksia ja ne eivät varsinaisesti antaneet odottaa mitään aromaattista suklaapommia, vaan oluen ongelmat olivat havaittavissa. Kypsymisen myötä oluen maku parani, mutta vain hieman.<br />
<br />
Oluen valmistuksesta vielä sen verran, että käytin kaakaonibsejä raaka-aineena suklaan aromin ja maun saamiseksi olueen. Nibsejä meni keittovaiheessa kattilaan sekä käymisen jälkeen käymisastiaan. Paahdoin nibsit uunissa ennen käyttöä. Ennen käymisastiaan laittoa tein nibseille vielä "vodkaliotuksen". Tarkemman sepustuksen suklaaoluen valmistuksesta voi lukea <a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2017/01/suklaaoluen-valmistus.html"><b>täältä</b></a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjliN8Tsit1W5sXkKf0rzfAw3Yi5AETBOu8Z7X1oKXRX4mF_Y5qtcq3lZmk7txMS-kvvJvVyYs5THFOf07DFaRY1l0AeJ_AmRi5pQaJvb8KlvRPG5IT0c4fpdXiShoH4wuX8m1DJcrziC26/s1600/Dark+Secret+etiketti0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjliN8Tsit1W5sXkKf0rzfAw3Yi5AETBOu8Z7X1oKXRX4mF_Y5qtcq3lZmk7txMS-kvvJvVyYs5THFOf07DFaRY1l0AeJ_AmRi5pQaJvb8KlvRPG5IT0c4fpdXiShoH4wuX8m1DJcrziC26/s320/Dark+Secret+etiketti0004.jpg" width="308" /></a></div>
<br />
<br />
Oluen nimeksi tuli Dark Secrets ja etiketin taiteili tällä kertaa kaverini Joonas Kankare, joka on myöskin oluen ystäviä. Jos joku tässä oluessa onnistui, niin ainakin tuo etiketti, joka on mielestäni todella hieno. Kiitokset Joonakselle!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXSSClv7VzO22gXpH3LiHqf6YLbofeB9C-BCNxJ5CWT_oXv2rEBQpaORb3K85LnbmruujFrHdpulOC7484dqCT3po9e4KIP93ymVHqJ26uKyrqaPryw1SXiewwvob-eExs-g_uSSeNz0-4/s1600/kaljaj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXSSClv7VzO22gXpH3LiHqf6YLbofeB9C-BCNxJ5CWT_oXv2rEBQpaORb3K85LnbmruujFrHdpulOC7484dqCT3po9e4KIP93ymVHqJ26uKyrqaPryw1SXiewwvob-eExs-g_uSSeNz0-4/s400/kaljaj.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Suurimmat ongelmat tässä oluessa johtuivat juuri kaakaonibsien käytöstä, sillä niiden sisältämä rasva teki osittain tuhojaan. Ensinnäkin rasva tappoi oluen vaahdon täysin. Vaahtoa kyllä muodostuu kaadon yhteydessä, mutta se kaikkoaa pois hyvin nopeasti. Sen jälkeen juoma näyttää lähinnä Coca Colalta. Vaahdon katoamisen jälkeen oluen pinnalla näkyy selvästi olevan rasvaa. Suutuntuman parantamiseksi käytin oluen reseptissä myöskin kauraa, mutta luulisin tuon rasvan heikentäneen aika pitkälti myös suutuntumaa ja aiheuttavan omia ongelmiaan sekä maku- että aromipuolelle.<br />
<br />
Oluen tuoksu on aavistuksen paahteinen ja mokkainen, mustaa vanhaa kahvia. Hentoa lakritsaisuuttakin erottuu joukosta. Maku on yllättävän vetinen, ja loppua kohden paahteinen sekä kuiva. Nibsien käyttö maistuu selvästi oluessa, mutta sanoisin nibsien tuottaneen olueen enemmänkin kahvimaisia kuin suklaisia piirteitä. Mustaa kahvia nimenomaan. Sen huomaa varsinkin oluen loppu- ja jälkimaussa. Kaikin puolin ihan juotavaa olutta, mutta tasapaino puuttuu. Ei tästä oikein kiksejä saa, varsinkaan suklaaoluena.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjQdj0vaA5XBBmeDFP7D3by7kK5yUWkNYbSbcHok7mh_Yklb3zeBydN4BT3vzfdVWJzYGx_SKA4Xg4dlvYPjJmTLc8-aDQSc0GLY-D_SeGp7gJJOXgSq9vAzCjoqq0Jhp4RjxvD5JI9U4/s1600/kubs23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjQdj0vaA5XBBmeDFP7D3by7kK5yUWkNYbSbcHok7mh_Yklb3zeBydN4BT3vzfdVWJzYGx_SKA4Xg4dlvYPjJmTLc8-aDQSc0GLY-D_SeGp7gJJOXgSq9vAzCjoqq0Jhp4RjxvD5JI9U4/s400/kubs23.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span id="goog_1228231456"></span><span id="goog_1228231457"></span><br />
<br />
Suklaaoluen valmistus oli mielenkiintoinen kokemus ja kokeilu. Ennen kaikkea opettavainen kokemus. Vaikka tein kaiken suurinpiirtein nettipalstojen ohjeiden mukaisesti, ei lopputulos ollut kuitenkaan aivan sitä mitä piti. Nibsejä kuitenkin suositellaan suklaaoluen valmistuksessa, vaikka ne sisältävät tuota rasvaa ja saattavat aiheuttaa ongelmia. Jos jotain tekisin toisin, niin käyttäisin nibsejä ainoastaan keittovaiheessa, enkä laittaisi niitä käymisastiaan ollenkaan. Nibsien liottaminen vodkassa ei tuntunut tässä tapauksessa ainakaan olevan hyvä ajatus, vaikka sitä nettipalstoilla suositeltiinkin. Siitä tuli mielestäni sellaista outoa vahamaisuutta olueen. Voi olla että käytin myös liikaa nibsejä kun lopputuloksesta tulikin enemmän kahvinen kuin suklainen.<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-25384432866421909792017-02-21T18:49:00.000+02:002017-02-21T18:49:27.876+02:00Suklaaoluen ensimaistelu (Dark Secrets)Minulla on yleensä tapana maistella kotioluita ensimmäisen kerran siinä vaiheessa, kun pullotuksesta on kulunut kaksi viikkoa. Siinä ajassa olueen on ehtinyt kehittyä hiilihapot, mutta pullokypsyminen on vasta aluillaan. Olut ei siis missään nimessä ole vielä valmista.<br />
<br />
Valmistamani <a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2017/01/suklaaoluen-valmistus.html"><b>suklaaolut</b></a> on nyt viihtynyt pulloissa juuri tuon kahden viikon ajan. Suklaaoluessa eniten tietysti kiinnostaa suklaan määrä oluen aromissa ja maussa. En ole aikaisemmin valmistanut suklaaolutta, joten oluen suklaisuus -aspekti on toistaiseksi täysi mysteeri. Lisäsin siis kaakaonibsejä keittovaiheessa sekä käymisastiaan käymisen jälkeen. Pullotuksen yhteydessä olut selvästi tuoksui suklaiselta, mikä on hyvä merkki! Oluen nimi tulee olemaan Dark Secrets, ja sen etiketti on parhaillaan valmisteilla. Kaverini vastaa etikettitaiteesta tällä kertaa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh80yMSk_su5wjdxg15tH68FcPBiRj0L6RhK97Iq49Mvl15nkp6ZQzRe2a7Oa530yq7XacGg9v3GNhpdeiyeSPI9ShOORkZxlqJiQIw2I8bCgIMmBOPJezizoWB-cJkAbhwY7HXbn2m57Y4/s1600/sug.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh80yMSk_su5wjdxg15tH68FcPBiRj0L6RhK97Iq49Mvl15nkp6ZQzRe2a7Oa530yq7XacGg9v3GNhpdeiyeSPI9ShOORkZxlqJiQIw2I8bCgIMmBOPJezizoWB-cJkAbhwY7HXbn2m57Y4/s640/sug.jpg" width="584" /></a></div>
<br />
<br />
Pullo aukeaa sihahtaen. Väriltään tumman ruskeaa, vaahtoaa myös hieman, mutta vaahto katoaa nopeasti olemattomiin. Kaakaonibseissä on jonkin verran rasvaa, minkä ajattelin vaikuttavan oluen vaahdon pysyvyyteen. Pieni vaahto sentään tulee. Tuoksussa on raakuutta oikein roppakaupalla, etenkin tuota Safale S-04 -hiivan tuottamaa tuoksua, jonka olen aina kokenut epämiellyttäväksi tässä vaiheessa oluen kypsymisprosessia. Yleensä tuo tuoksu on kaikonnut ajan myötä. Toinen tuoksu mikä oluesta alkaa irtoamaan on kaakaonibsien tuoksu, mutta se ei ole suklainen tuoksu, vaan sellainen miltä nibsit tuoksuivat, kun niitä oli liotettu vodkassa pari päivää, ja kaikki suklaisuus oli irronnut vodkaan. Hieman vahamainen tuoksu siis. Lopulta tuoksusta alkaa hieman nousemaan esiin tummasuklaisia piirteitä oluen lämmetessä. Maussa suklaa erottuu paremmin, mutta makukin on tuoksun ohella vielä todella raaka. Tyylillisesti liikutaan jossain brown alen ja stoutin/porterin välimaastossa. Paahdetta on, mutta ei mitenkään hillittömästi. Makea - kuiva -vertailussa olut kallistuu enemmän kuivan suuntaan.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLJUB-90jcX7AyS3Q2bqdIFsNERudmMh1-sFFqKPH9qglttQ7D5NL435fuz83lT7fCM6ou0ZOOFGVmrCNC0lq9qE3r-3IYxYHvNh-PNB6D2vyhIi-p-c4IwvT4TsJYhXZkWcAR9iU2-L0/s1600/suskus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLJUB-90jcX7AyS3Q2bqdIFsNERudmMh1-sFFqKPH9qglttQ7D5NL435fuz83lT7fCM6ou0ZOOFGVmrCNC0lq9qE3r-3IYxYHvNh-PNB6D2vyhIi-p-c4IwvT4TsJYhXZkWcAR9iU2-L0/s640/suskus.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Tälle oluelle pitää ehdottomasti antaa aikaa, sillä vielä on liian aikaista sanoa juuri mitään. Tuntuu hieman palapeliltä, jonka palaset ovat aivan sekaisin. Jos palaset loksahtavat kohdalleen, niin tästä tulee vielä hyvä olut. Lievä pettymys tämä ensimaistelu kuitenkin on. Olisi ollut kiva sanoa että WOW mikä suklaapommi, mutta näin ei ainakaan vielä ole asian laita. Malttia kaivataan taas.<br />
<br />
<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-34888946319977358412017-02-08T16:01:00.001+02:002017-02-08T17:50:41.779+02:00Kotioluen pullotusvinkit<br />
Kotioluen pullotuspäivä. Kaksijakoinen päivä. Se on toisaalta helpotuksen päivä ja toisaalta hermojaraastava viimeinen fyysinen ja henkinen puserrus. Helpotuksen tuo se hetki, kun olut on vihdoin ja viimein pullossa ja pullot on korkitettu. Sen hetken jälkeen ei enää itse voi vaikuttaa oluen lopputulokseen, vaan työ on siinä vaiheessa tehty. Loput hoitaa aika.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVzbWUuC4_IM9TmeZlYiRga5_EUBTLwBecrj5K7xBYDTzP3mUQ1ZBmgTvW0AlQIBrZNuKAFF2vcot8Y-qD9jncUOJwYyn20Lhk88vYL26empA2hgqCxf49oob4qsoig_xzkfjLXCy6COiX/s1600/pullot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVzbWUuC4_IM9TmeZlYiRga5_EUBTLwBecrj5K7xBYDTzP3mUQ1ZBmgTvW0AlQIBrZNuKAFF2vcot8Y-qD9jncUOJwYyn20Lhk88vYL26empA2hgqCxf49oob4qsoig_xzkfjLXCy6COiX/s640/pullot.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ennen tuota helpottavaa hetkeä pullotuspäivänä pitää suoriutua monesta eri toimesta. Täytyy pestä, desinfioida, lapottaa, pestä, desinfioida, pullottaa ja korkittaa. Niin ja sen jälkeen täytyy vielä pestä käymisastiat ja muut vermeet. Pullotuspäivä on hyvin pitkälti pesemistä ja desinfioimista. Jossain vaiheessa pullotuspäivänä iskee yleensä valtava turhautumisen tunne. Etenkin pullojen ja lapon(!) desinfiointi alkaa puuduttamaan jossain vaiheessa. Desinfiointi on vain välttämätöntä näissä puuhissa, eikä siinä hommassa kannata vetää mutkia suoriksi.<br />
<br />
Käytän Melkkon desinfiointiainetta, joka on helposti saatavilla esimerkiksi Prismoista. Tiedän, että Star San olisi parempi vaihtoehto desinfiointiin, sillä sitä ainetta ei tarvitse huuhdella vedellä pois. Ylimääräinen vesihuuhtelu tekee kieltämättä desinfioinnista työläämpää.<br />
<br />
Jollekin toiselle pullotuspäivän touhu on helpompaa. Monella on tosiaan desinfiointimenetelmät toisenlaisia kuin itselläni, mikä itsessään saattaa helpottaa pullotustoimia huomattavasti. Jotkut kegittävät oluensa, jolloin pullottamista ei tarvitse miettiä ollenkaan.<br />
<br />
Ajattelin tässä blogikirjoituksessa käydä läpi omat pullotuspäivän rutiinit sekä antaa joitakin vinkkejä. Kaikilla aloittelevilla kotiolutharrastajilla ei välttämättä ole Star Sania sekä useita käymispönttöjä käytössä, joten kerron miten homma hoituu myös ilman niitä.<br />
<br />
Pullotuspäivä alkaa yleensä jälkikäymissokerin keittämisellä pienessä vesimäärässä. Jälkikäymissokerin tarkoituksena on siis tuottaa hiilihappo olueen. Samalla se nostaa oluen alkoholiprosenttia n. 0,4%. Jälkikäymissokerina voi käyttää panimosokeria, tavallista kidesokeria tai spraymallasta. Itse käytän yleensä panimosokeria, sillä se liukenee helposti veteen. Kiehauttamisen tarkoituksena on desinfioida sokeri mahdollisista pöpöistä. Sokeriliemen jäähdyttyä, kaadan sen desinfioituun hanalliseen käymisastiaan, joka on minulla pullotusastiana. Sen jälkeen lappoan oluen desinfioidulla lapolla pullotusastiaan sokeriliemen päälle. Aloittelevilla kotiolutharrastajilla ei välttämättä ole erillistä pullotusastiaa käytössä, joten jälkikäymissokeriliuoksen voi lisätä myös suoraan käymisastiaan. Sen jälkeen voi varovasti sekoitella olutta, jotta sokeriliemi jakautuu tasaisesti olueen. Sekoitus on siis tehtävä varovasti, ettei olut hapetu. Kaikenlainen oluella loiskuttelu on pullotusvaiheessa pidettävä ehdottomasti minimissä juuri hapettumisen vuoksi. Siksipä oluen siirtokin tehdään astiasta toiseen lapolla. Lappoamisen aikanakaan ei saisi kuulua mitään lorinoita.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX3pqhs33acaisBrnn5YbsIKI_YGeEfMPpJjrhTC3HA_x9pTlr5_D5bpFij1F-tndcUu1jLmtXkJRnT-XvOR7PAnnbHo7hj9VgU_9mHoBnRMmQ-LRo1Rsg60jN5r9JfT2Cq28UoFpr1SFP/s1600/Fotor_148640367516364eweeer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX3pqhs33acaisBrnn5YbsIKI_YGeEfMPpJjrhTC3HA_x9pTlr5_D5bpFij1F-tndcUu1jLmtXkJRnT-XvOR7PAnnbHo7hj9VgU_9mHoBnRMmQ-LRo1Rsg60jN5r9JfT2Cq28UoFpr1SFP/s640/Fotor_148640367516364eweeer.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Tämän jälkeen alkaa pullojen desinfiointi. Desinfioin pullot upottamalla ne hetkeksi desinfiointiaineella täytettyyn pesuvatiin, 2-3 pulloa kerrallaan. Annan niiden täyttyä aineella ja kaadan pullot tyhjäksi. Käyn kaikki pullot läpi tällä tapaa. Pulloihin jäävä desinfiointiaine saa siis vaikuttaa pulloissa sen aikaa, kun käyn kaikki pullot läpi. Tämän jälkeen huuhtelen pullot vedellä täyttämällä ne muutamaan kertaan. Jälleen kun olen käynyt kaikki pullot läpi, ravistelen vielä kaikista pulloista ylimääräiset vedet pois. Ikinä ei ole tullut vastaan pilaantunutta olutta, joten tämä tapa on ollut toimiva.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8sqrzTzdbkKlYWCxesxyvsXObBiYGlzOUt642FrHZmJakHvLxZ-uXa9O8Y-0gqA0dYiYOjQBMWx1eOEvHoWrY-kpM61xWWZfPqSCWMLSgOczGbSbQpDGtxiwKvBcWEq-qMQlKVOrjL_lL/s1600/ddddddaqqqq.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="587" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8sqrzTzdbkKlYWCxesxyvsXObBiYGlzOUt642FrHZmJakHvLxZ-uXa9O8Y-0gqA0dYiYOjQBMWx1eOEvHoWrY-kpM61xWWZfPqSCWMLSgOczGbSbQpDGtxiwKvBcWEq-qMQlKVOrjL_lL/s640/ddddddaqqqq.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Seuraavaksi siirryn pullottamaan olutta. Pullotan olueni hanallisesta käymisastiasta hanaan liitettävän pullotuspään avulla. Olutta ei juurikaan mene hukkaan tällä tavalla. Lopussa joutuu kallistamaan käymisastiaa, jotta saa pari viimeistäkin pulloa täytettyä. Aiemmin pullotin olueni automaattilapon ja pullotuspään avulla. Suosittelen ehdottomasti <a href="https://www.lappo.fi/product/113/automaattilappo"><b>automaattilappoa</b></a> pullotukseen, jos käytössä on tällä hetkellä Melkkon punainen viinilappo. Automaattilapolla homma hoituu mukavan helposti ja oluen pilaantumisriski ei ole niin suuri kuin jos joutuu käynnistämään lappoamisen imemällä. Automaattilapolla lappoaminen pumpataan käyntiin muutamalla pumppausliikkeellä ja neste alkaa virtaamaan. Pullotuspää / pullotustikku on myös ehdoton apu pullotuksessa. Se on lappoon tai hanan päähän laitettava pullotusavustaja, jonka päässä on venttiili. Kun venttiilin pää osuu pullon pohjaan, olut alkaa virtaamaan pulloon. Kun venttiili on vapaassa asennossa eikä kosketa pullon pohjaa, oluen virtaus pysähtyy. Näin voi helposti kontrolloida pullojen täyttöä.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvCHGxW83-uvQG5wc_7ZWQNQGt2PGVf3G5q1dIPtUEBIxiTurInZMsiTbyp53jOkzd_B0DYCw3T4rw30yPo8LizGmta4X6KdnUCYEX7sXwmEke_SApl8QFgJHNef6fz0UCodAV40xp3XQG/s1600/pulotu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvCHGxW83-uvQG5wc_7ZWQNQGt2PGVf3G5q1dIPtUEBIxiTurInZMsiTbyp53jOkzd_B0DYCw3T4rw30yPo8LizGmta4X6KdnUCYEX7sXwmEke_SApl8QFgJHNef6fz0UCodAV40xp3XQG/s640/pulotu.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Pullojen korkituksen hoidan vanhalla 90 -luvulta peräisin olevalta korkituslaitteella. Korkit on tietysti desinfioitu myös. Olen huomannut että amerikkalaiset 355ml olutpullot ovat sen verran ohkaista lasia, että tuo kyseinen korkituslaite hajottaa helposti ne pullot. Suomalaisissa ja muun maalaisissa pulloissa ei ole ollut mitään ongelmaa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK7LklwBNj0f3bo-fWWQbc1QXoIwFJO8AiOYZ3G6-2zSmuC6KruddnCVf9oQqLwx6DqdfMRumWu0G0jWeNYFFGlLXNiCvi_rilaJLETtTwW4w0rr3Eikuy77_oKvImaiYSX45n2zDhTiRP/s1600/kork.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK7LklwBNj0f3bo-fWWQbc1QXoIwFJO8AiOYZ3G6-2zSmuC6KruddnCVf9oQqLwx6DqdfMRumWu0G0jWeNYFFGlLXNiCvi_rilaJLETtTwW4w0rr3Eikuy77_oKvImaiYSX45n2zDhTiRP/s640/kork.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Korkituksen jälkeen olut saa olla rauhassa huoneenlämmössä valolta suojattuna parisen viikkoa. Sen jälkeen oluen voi siirtää kylmään kypsymään. Voi niiden antaa olla huoneenlämmössäkin kypsymässä, mutta ennen oluen nauttimista olisi syytä antaa kotioluen olla pari vuorokautta jääkaapissa jotta hiiva varmasti laskeutuu pullon pohjalle. Ja kotioluthan säilytetään aina pystyasennossa.<br />
<br />
Kärsivällisyys voi välillä olla koetuksella näissä kotioluthommissa. Kun olutta alkaa olla useampi satsi tehtynä, niin huomaa että aika on todellakin oluen kaveri monessakin suhteessa. Tämän postauksen kuvissa pullotin tekemäni suklaaoluen, jonka annoin olla kolme viikkoa ensin käymisastiassa ja nyt pullot saavat olla rauhassa huoneenlämmössä parisen viikkoa. Ekaa olutsatsia tehdessäni en olisi millään malttanut odottaa näin kauan. Silloin taisin pullottaa oluen heti kun vesilukko lopetti pulputtamisensa ja huoneenlämmössä olut sai jälkikäydä ainoastaan viikon. Itse pullotan yleensä 2-3 viikon käymisen jälkeen, mutta kyllähän oluen voi pullottaa jo viikonkin käymisen jälkeen. Täytyy vain varmistaa että vesilukko ei enää pulputa ja käyminen on loppunut. Muutoin voi olla tiedossa räjähtäviä pulloja, kun käyminen jatkuu vielä pulloissakin. Yksi viikko huoneenlämmössä voi riittää myös jälkikäymisajaksi eli hiilihappojen tuottamiseen olueen. Minimit ovat siis mielestäni 1 viikko käymisastiassa ennen pullotusta ja 1 viikko pullot huoneenlämmössä ennen siirtoa kylmään. Olut on yleensä kypsynyt 1-2kk kuluttua pullotuksesta.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs-qlOzzoVRgDZilydEv8GY3VIV91G720DLNIarpG_QMG4kwnbaPuRY9agWS1dTWNzScp6AO-rHbln6Cs3L2M43rUCvJBJSUb-Tv9sQFhVZGEE71TdCLlywFMtFThiWec-Y_AuOLi0Cc9f/s1600/pul.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs-qlOzzoVRgDZilydEv8GY3VIV91G720DLNIarpG_QMG4kwnbaPuRY9agWS1dTWNzScp6AO-rHbln6Cs3L2M43rUCvJBJSUb-Tv9sQFhVZGEE71TdCLlywFMtFThiWec-Y_AuOLi0Cc9f/s640/pul.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-13166807331843508182017-01-31T18:33:00.000+02:002017-01-31T18:33:01.095+02:00Suklaaoluen valmistus<br />
Liekö Puutorin Vessassa (nykyisin WaterLoo Pub) nautitun Young's Double Chocolate Stoutin innoittamana päätin ensimmäistä kertaa kokeilla suklaaoluen valmistusta. Ylipäätään en ole aikaisemmin kokeillut oluen maustamista millään ylimääräisillä ainesosilla, vaan oluiden makupaletin ovat muodostaneet ne tutut pääraaka-aineet, eli vesi, mallas, humala ja hiiva.<br />
<br />
Etsin netin keskustelupalstoilta tietoa siitä, missä muodossa suklaata kannattaa lisätä olueen, sekä missä vaiheessa se kannattaa tehdä. Lisäksi kyselin itsekin eräässä someryhmässä vinkkejä suklaan lisäämisestä olueen. Yksi paahdetuista maltaista on nimeltään suklaamallas, mutta oman kokemukseni mukaan pelkästään suklaamaltaan lisäämisellä reseptiin ei saavuteta kovinkaan suklaista lopputulosta. Halusin nyt valmistaa olutta, jossa suklaa todellakin tuoksuu ja maistuu.<br />
<br />
Missä muodossa suklaata sitten voi lisätä olueen? Sanottaakoon heti alkuun että huonoin vaihtoehto on taloussuklaan tai jonkun suklaalevyn dumppaaminen oluen sekaan. Suklaan valmistuksessa käytetään kaakaovoita ja muita rasvoja sitomaan suklaata yhteen. Näitä rasvoja ei haluta pilaamaan olutta.<br />
<br />
Suositeltavampaa on mennä enemmän suklaan alkulähteille. Parhaat vaihtoehdot suklaan lisäämiseksi olueen ovat kaakaojauhe, sekä kaakaonibsit. Näistä kahdesta suositellumpi tuntuu olevan nimenomaan kaakaonibsit. Ne ovat siis rouhittuja kaakaopapuja. Kaakaojauhetta käytettäessä jauheen on syytä olla 100% kaakaojauhetta eikä kaakaojuomajauhetta, johon on lisäytty sokeria ja muita aineita. Jauheen käyttämisessä on vain se huono puoli, että kuivan katkera kaakaojauheen maku voi dominoida oluessa liikaa, kun taas nibsejä käyttämällä suklaan maun kontrollointi on helpompaa. Myös kaakaojauheen olomuoto saattaa tuottaa joitakin ongelmia oluessa. Sitä kuitenkin käytetään paljon ja se on ihan pätevä vaihtoehto, etenkin lisättäessä keiton loppuvaiheessa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxjtLXWYwYBlj3jqY1koT3XGX9XQ5wWEz4czJuWWhZeBeTJsEQyziPvXkCwckl5kUdGZELjK90L-eY3QJjlQD0D_HsZ_EHzRuTKJU2WvCVspuo7Aw95Hvy39GJV9Xm4HPsW5nFecJsLy0/s1600/nibs3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxjtLXWYwYBlj3jqY1koT3XGX9XQ5wWEz4czJuWWhZeBeTJsEQyziPvXkCwckl5kUdGZELjK90L-eY3QJjlQD0D_HsZ_EHzRuTKJU2WvCVspuo7Aw95Hvy39GJV9Xm4HPsW5nFecJsLy0/s640/nibs3.jpg" width="584" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Raakakaakaonibsejä</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Päätin itse käyttää suklaaolueni valmistuksessa kaakaonibsejä, joten keskityn tässä nyt niihin. Kaakaonibsejä voi ostaa ainakin liikkeistä jotka myyvät niinsanottua 'superfoodia'. Itse ostin raakakaakaonibsejä Punnitse & Säästä -liikkeestä, jossa sitä oli myynnissä sekä valmiiksi pakattuna, että irtonaisena. Halvemmaksi tuli ostaa irtonaisena, sillä tarvittava määrä oli suurinpiirtein tiedossa.<br />
<br />
Kaupoissa myytävät raakakaakaonibsit olisi syytä paahtaa ennen käyttöä, jolloin niistä irtoaa enemmän suklaan makua olueen. Raakakaakaonibsien paahtaminen on helppoa. Lämmitin uunin 150 asteeseen ja paahdoin nibsejä pellillä leivinpaperin päällä 10 minuuttia. Nibsien väri muuttui paljon tummemmaksi. Samalla pääsi hyvään suklaaoluenvalmistusmoodiin, kun keittiön täytti herkullinen suklaan tuoksu.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0Sq6cqqqZJ-bDtKlzhkale8t2d3mYVtuY7wlCiCTat-jvjH6_B_1AVfUuL0HIG37dmCAcTrqn5ghrz1768W1ttW_ibhSf0j5xG2esfcPekxedVT4v2wrbdltLIyQfKOYi3H6DnxCQRhM/s1600/nibs4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0Sq6cqqqZJ-bDtKlzhkale8t2d3mYVtuY7wlCiCTat-jvjH6_B_1AVfUuL0HIG37dmCAcTrqn5ghrz1768W1ttW_ibhSf0j5xG2esfcPekxedVT4v2wrbdltLIyQfKOYi3H6DnxCQRhM/s640/nibs4.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nibsit menossa uuniin</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrXkjEPUZaidgqviJdl5CzL7bPOr4CxLVYdr24Ct7lSkp_rgTlD6bQF4Sd9x1P9U9CB0GpLVxEDgBKbn9zy-5AZon63t_epIbmb_Wg4c1nQCn_rH-mUobgl0JivyX70aAir72V4ovqYdZm/s1600/nibs5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrXkjEPUZaidgqviJdl5CzL7bPOr4CxLVYdr24Ct7lSkp_rgTlD6bQF4Sd9x1P9U9CB0GpLVxEDgBKbn9zy-5AZon63t_epIbmb_Wg4c1nQCn_rH-mUobgl0JivyX70aAir72V4ovqYdZm/s640/nibs5.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paahdettuja kaakaonibsejä</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Parhaat tavat lisätä kaakaonibsejä olueen on joko keiton loppuvaiheessa tai lisäämällä käymisastiaan käymisen jälkeen (joko sekundääriin tai suoraan ykköspönttöön). Itse ajattelin kokeilla lisäämistä sekä keiton lopussa että käymisastiaan käymisen jälkeen. Suositeltava aikaväli nibsien lisäämisessä keittoon on 10-15 minuuttia ennen keiton loppumista. Käymisastiassa nibsien tulisi sen sijaan olla n. viikon ajan, jotta niistä irtoaa sopivasti suklaata. Oikeista määristä en voi olla vielä varma. Se selviää vain kokeilemalla. Keittoon meni tällä kertaa nibsejä 4,8g / litra ja lisäsin ne humalasukassa 13 minuuttia ennen keiton loppua. Siten ne on helppo poimia pois keiton päätyttyä. Käymisastiaan ajattelin myöhemmin laittaa loput nibsit mitä tuli ostettua, eli tässä tapauksessa 7,7g / litra, paahdon kautta nekin.<br />
<div>
<br /></div>
Tämänkertaisesta oluesta sen verran että tyylillisesti päätin tehdä stoutin ja vielä tarkemmin ottaen kaura -stoutin. En ole aikaisemmin käyttänyt kauraa oluen valmistuksessa, joten voi sanoa että tämä olut on monellakin tapaa mielenkiintoinen kokeilu. Myös panimolaitteistoon on tullut päivitystä, kuten <a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2017/01/uusi-maskaysastia-panimolaitteiston.html"><b>aiemmassa kirjoituksessa</b></a> kerroin, joten siinäkin mielessä nyt ollaan todellakin jännän äärellä!<br />
<br />
Reseptiin päätyi tietenkin suklaamallasta, mikä toivon mukaan luo alustavasti hyvän pohjan suklaiselle oluelle ja toimii yhteistyössä nibisen kanssa suklaan korostajana. Päätin tehdä ihan perinteisen brittityylisen oatmeal stoutin johon suklaan luulisi istuvan vallan hyvin. Perusmaltaissakin käytin pääasiassa brittiläistä Maris Otter -mallasta. Humalapuolella on vain yksi humalalisäys keiton alussa, brittiläistä target -humalaa. Hiivana on brittiale -hiiva Safale S-04. Kauran pitäisi tuoda olueen pehmeän silkkistä suutuntumaa. Oluen lopputulos on toivottavasti tasapainoinen, ei liian makea eikä liian kuiva. Reseptiä laatiessa käytin hyväksi <a href="http://byo.com/body/item/2815-oatmeal-stout-style-profile"><b>tätä artikkelia</b></a>, jossa kerrotaan aika hyvin minkälainen kaura -stoutin tulisi olla.<br />
<br />
Kauraa käyttäessä helpointa on ostaa pikakaurahiutaleita. Ne ovat valmiiksi rikottuja hiutaleita eli hienojakoisempaa kuin kokonaiset kaurahiutaleet. Pikakaurahiutaleita voi laittaa suoraan mäskin sekaan ja antaa mäskäytyä siinä missä maltaatkin. Kokonaisia kaurahiutaleita pitäisi keittää ennen kuin niitä voi käyttää, jotta niistä lähtee tärkkelystä irti mäskäyksen aikana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_sVJvuPkKEos61vCnhYAbqPftE4blxZdyoZB8kuzlflZsWluHeJ_2u7pA7d1KE1aa1wR682D91A6THPN71Xv1tmQd_8Lxd4UdnsfDb8JuXe_2T6AuyIPElqlHHyKbEoh1IxpsZBcnfqb7/s1600/kaur.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_sVJvuPkKEos61vCnhYAbqPftE4blxZdyoZB8kuzlflZsWluHeJ_2u7pA7d1KE1aa1wR682D91A6THPN71Xv1tmQd_8Lxd4UdnsfDb8JuXe_2T6AuyIPElqlHHyKbEoh1IxpsZBcnfqb7/s640/kaur.jpg" width="506" /></a></div>
<br />
<br />
Resepti:<br />
<br />
Mäskäys: 60min 66-68 asteessa<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42TjYTCFt0cpQQjdloOLroMc0SGtmUSeckU3_VWwPLggZxBWsFxNf3Sk7bWO_XfCqHHl-Gg0T8-3LLsujwSDflf0sRFbOHq0xFYvCDlEUwIjDZxKpRfvDMTY0jJOr3b2Y3BjgoAipBqLd/s1600/malt.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42TjYTCFt0cpQQjdloOLroMc0SGtmUSeckU3_VWwPLggZxBWsFxNf3Sk7bWO_XfCqHHl-Gg0T8-3LLsujwSDflf0sRFbOHq0xFYvCDlEUwIjDZxKpRfvDMTY0jJOr3b2Y3BjgoAipBqLd/s400/malt.jpg" width="331" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Maltaat</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Crisp Finest Maris Otter 6.5 EBC 2000g<br />
Viking Pale Ale 5 EBC 750g<br />
Pikakaurahiutaleet 2 EBC? 255g<br />
Crisp Chocolate 1000 EBC 250g<br />
Viking Cara Plus 200 EBC 170g<br />
Viking Roasted Barley 900 EBC 55g<br />
<br />
Keitto 60min:<br />
<br />
Target 8% 18g 60 min 1,5g / litra 29,5 IBU<br />
Raakakaakaonibsit (Raakakaakaopapurouhe) 66g, 4,8g / litra 13 min<br />
nibsejä paahdettu uunissa 150 asteessa 10 min<br />
<br />
Safale S-04<br />
<br />
(Käymisastiaan käymisen jälkeen 100g kaakaonibsejä 7,7g / litra)<br />
<br />
Eräkoko 13,5 litraa. Ennen keittoa 18 litraa ja 1.043<br />
<br />
OG: 1.054<br />
FG: 1.014<br />
Alc: 5,7<br />
Väri 68,3 EBC<br />
Katkero 29,5 IBU<br />
Mäskäystehokkuus: 68%<br />
<br />
<br />
Mäskäys oli tällä kertaa entistä helpompaa kun käytössä oli ensimmäistä kertaa uusi mäskäysastia, 30 litran teräksinen ruokatermos, jonka jo viime blogikirjoituksessa esittelin. Maltaan ja veden suhde oli 3 litraa per kilo, ja mallasmäärän ollessa n. 3,5 kiloa, täytyi vettä laittaa mäskäysastiaan yli 10 litraa. Tämä ei olisi onnistunut vanhalla menetelmällä, eli yhdellä 10 litran kattilalla. Olisin joutunut mäskäämään osan maltaista toisessa kattilassa. Nyt vain lämmittelin kattilalla mäskäysveden sopivan lämpöiseksi ja kippasin mäskäysastiaan. Sen jälkeen maltaat perään ja mittasin lämpötilan. Tavoitteena oli 68 astetta ja mittari näytti 67,7 astetta. Mainiota!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnzzvL9lFkuPFubX_R1-N-h5CHbs_CfB0qqKbO91GusO9gVZ-X414gktUtxOGjFbdJzyIPQhdOobRivzfwxFJnO-P58vCbmf5NfirUvVQKDRrm0aQSDih3a7yohUNLDKvfIerKQ70V1y6G/s1600/maahs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnzzvL9lFkuPFubX_R1-N-h5CHbs_CfB0qqKbO91GusO9gVZ-X414gktUtxOGjFbdJzyIPQhdOobRivzfwxFJnO-P58vCbmf5NfirUvVQKDRrm0aQSDih3a7yohUNLDKvfIerKQ70V1y6G/s640/maahs.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Sekoittelin mäskiä kertaalleen mäskäyksen puolessavälissä 30 minuutin kohdalla. Siinä vaiheessa ei ollut lämpötila tippunut kuin muutaman asteen kymmenesosan. Mäskäyksen loputtua lämpömittari näytti tasan 66 astetta, joten mäskin lämpötila oli laskenut tunnissa 1,7 astetta. Totesin että lämpötilan laskuun vaikutti eniten sekoittelu mäskäyksen keskivaiheilla. 1,7 asteen lasku on melko vähän, joten olen erittäin tyytyväinen tämänkertaiseen mäskäysprosessiin.<br />
<br />
Huuhtelun tein siten että kauhoin mäskiä siivilään jonka alle olin laittanut vielä siiviläpussin. Käymisastia kaiken alapuolella otti vierteen talteen. Sitten vain kaadoin sopivan lämpöistä huuhteluvettä mäskin läpi. Kaikki mäski ei kerralla mahtunut lävikköön, joten piti huuhdella yhteensä kolme "läviköllistä" mäskiä, yksi satsi kerrallaan. Tämä huuhtelutapa tuntui astetta järkevämmältä kuin aiempi mäskäyspussin huljuttelu käymisastiassa huuhteluveden kanssa. Ei tämä vieläkään optimaalisin tapa ole, mutta ihan hyvinhän se sujui. Siiviläpussiin ei lopulta kertynyt paljonkaan mitään ylimääräistä, alle desin verran jotain todella hienojakoista höttöä.<br />
<br />
Kuvia huuhtelusta:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Heugl54I-rx7P7oMuwZjm7-e1pLTA7-SdaKdGIxtr4OBjA4-lBwFgiiJPgPyK0mVw6lyyLcSKs-Nod9i-81Pn_n2Q7pIst3ihC7lhY4JWxA6Hxs2WQieYInB4nBHJJ277EeEOk_UmwYq/s1600/huuh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Heugl54I-rx7P7oMuwZjm7-e1pLTA7-SdaKdGIxtr4OBjA4-lBwFgiiJPgPyK0mVw6lyyLcSKs-Nod9i-81Pn_n2Q7pIst3ihC7lhY4JWxA6Hxs2WQieYInB4nBHJJ277EeEOk_UmwYq/s640/huuh.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huuhtelulaitos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3kqjUzBpzCr3hR5ikYXLhpL_Ik8L205bAsE_IfHvfsyzPs8njEtwXenfxX8NrizywjfLDgNVzstB5H-W2N8mdkZv4WimshfitxMfc1QXhJkZcwN_mnoh6VC2bk8IX-zxtjql3Hc70s8B5/s1600/IMG_20170115_125818.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3kqjUzBpzCr3hR5ikYXLhpL_Ik8L205bAsE_IfHvfsyzPs8njEtwXenfxX8NrizywjfLDgNVzstB5H-W2N8mdkZv4WimshfitxMfc1QXhJkZcwN_mnoh6VC2bk8IX-zxtjql3Hc70s8B5/s640/IMG_20170115_125818.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huuhtelua</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjut6zWTdty7M3ghOLUO2DP6rx_1qIofNcltrS5Kd91YbHdbq4Hf-r9MAYFvxQ5yqt53if75YA66KqyA-FLF9NIoSDjGx7w-sOBXcuYL1trT6hLLyYS4NieEss-mAmV6lPw8MC9adP9YJKV/s1600/valy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjut6zWTdty7M3ghOLUO2DP6rx_1qIofNcltrS5Kd91YbHdbq4Hf-r9MAYFvxQ5yqt53if75YA66KqyA-FLF9NIoSDjGx7w-sOBXcuYL1trT6hLLyYS4NieEss-mAmV6lPw8MC9adP9YJKV/s640/valy.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Valutusta, kunnes sopiva määrä vierrettä on kasassa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Keitto tapahtui kahdessa 10 litran kattilassa ja keiton alkaessa 60 minuutin kohdalla humalalisäys (target) ja 13 minuutin kohdalla paahdettuja kaakaonibsejä humalapussukassa. Koska kattiloita on kaksi, niin laitoin kumpaankin kattilaan saman verran humalaa sekä nibsejä. Yksinkertaista.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZ3Kzm48KnDFfX2Yzu-5oKfUIHan4nkC1tNjcYSEIUPT5Z-yJ9t3YOvIcnLhHdgrMnwBlvhyphenhyphenixShPujpLd9tJb-Bf2JPt2t3Tq_5RBXayEW6MOqtX6ZPYj3GLUMreo3NuDCSIjwmg09v1/s1600/keitt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZ3Kzm48KnDFfX2Yzu-5oKfUIHan4nkC1tNjcYSEIUPT5Z-yJ9t3YOvIcnLhHdgrMnwBlvhyphenhyphenixShPujpLd9tJb-Bf2JPt2t3Tq_5RBXayEW6MOqtX6ZPYj3GLUMreo3NuDCSIjwmg09v1/s640/keitt.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Keitto</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigchq5rJQP6yqZ7jj-W6OCwa7XaCvqYm_2yviEBDVU7x_bUcwgaEu4uAOC5ULU-XzSEIemxs2veE91Tv9yVL0Tg5rQa36KWBZLrNLGTdwqcJOjmhFOw6J5CB6Q1yfTm2G5JrJYaPp7aar5/s1600/hum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigchq5rJQP6yqZ7jj-W6OCwa7XaCvqYm_2yviEBDVU7x_bUcwgaEu4uAOC5ULU-XzSEIemxs2veE91Tv9yVL0Tg5rQa36KWBZLrNLGTdwqcJOjmhFOw6J5CB6Q1yfTm2G5JrJYaPp7aar5/s640/hum.jpg" width="530" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Humalapellettejä</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5hqLcKy0Nuubog_xvJyUulHQNJZXFho-gQskPcLNCcLQzbBQss5WAhcYkKwr9-LiKAPe-4dWj_lOyTZ5g3MSUv8z_uY16ux2YNKxoYFZWw8ZMaAi6fJXdqTthmlXLDTIIEZx5ieV4XGQT/s1600/ppp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5hqLcKy0Nuubog_xvJyUulHQNJZXFho-gQskPcLNCcLQzbBQss5WAhcYkKwr9-LiKAPe-4dWj_lOyTZ5g3MSUv8z_uY16ux2YNKxoYFZWw8ZMaAi6fJXdqTthmlXLDTIIEZx5ieV4XGQT/s640/ppp.jpg" width="582" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kaakaonibsejä</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vierteen jäähdytyksen tein tällä kertaa ensimmäistä kertaa siten, etten pitänyt kattilan kansia päällä jäähtymisen aikana. Tein tämän kahdesta syystä, ensinnäkin siksi että vierre jäähtyy nopeammin ja toiseksi siksi, että olen lukenut jostain että DMS saattaa sitoutua olueen vielä jäähdytyksen aikana. Ja kuuma vierre höyryää kattilan sisällä aikalailla. Ilman kansia jäähdyttäminen on pieni kontaminaatioriski, mutta luotan siihen ettei mitään pöpöjä tule olueen. Sekoittelin vierrettä aina välillä, jotta se jäähtyisi nopeammin. Reilu puolisen tuntia kesti vierteen jäähtyminen hiivauslämpötilaan.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-00xsnBZva-PUfVEYkuYcqzJnGh_tZxogFcSck_Pm0Q1okj06ohM_AwxabY8f63ZcwaunO1RiFhM3wVYmRjv-fuATMx6GJx6fCd_w2NRYl_RBLUE-Q7p40KQi8N8oqXfCUkLx0CZXCcCE/s1600/j%25C3%25A4%25C3%25A4h.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-00xsnBZva-PUfVEYkuYcqzJnGh_tZxogFcSck_Pm0Q1okj06ohM_AwxabY8f63ZcwaunO1RiFhM3wVYmRjv-fuATMx6GJx6fCd_w2NRYl_RBLUE-Q7p40KQi8N8oqXfCUkLx0CZXCcCE/s640/j%25C3%25A4%25C3%25A4h.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jäähdytysmekanismi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA3CmWaAR8M737xcX6VV63o-bpcbBQhATKzhmJfc95Q_LEZPwX1SCXDBpITtFtLjAUBbzNbK7X21ZfTqjF9yqRF9lgSBLO4xxzE7DrnS1Xa6ffDn_wdbH1toE27AU7G3xfts4p0tFyAyaW/s1600/hiiv.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA3CmWaAR8M737xcX6VV63o-bpcbBQhATKzhmJfc95Q_LEZPwX1SCXDBpITtFtLjAUBbzNbK7X21ZfTqjF9yqRF9lgSBLO4xxzE7DrnS1Xa6ffDn_wdbH1toE27AU7G3xfts4p0tFyAyaW/s640/hiiv.jpg" width="586" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hiivaus</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ennen hiivausta ilmastin vierteen kauhomalla sitä useampaan kertaan. Hiivan nesteytin ennen lisäämistä. Hiivana siis Safale S-04.<br />
<br />
Pönikkä on nyt ollut kellarissa käymässä parisen viikkoa. Eilen mittasin ominaispainolukeman, ja se näytti 1.014. Juuri sopiva lukema mielestäni. Maistoin myös näytettä ja kyllä siinä on etenkin suklaan aromia jonkin verran. Maku on toki vielä raaka, mutta lupaava.<br />
<br />
Lisäsin ominaispainon mittauksen yhteydessä kaakaonibsejä käymisastiaan, jotta suklaan maku tehostuisi entisestään. Itse tein nibsilisäyksen oikeastaan <a href="http://barleypopmaker.info/2009/12/15/chocolatizing-your-beer/"><b>tämän</b></a> ohjeen mukaan.<br />
<br />
Eli paahdoin ensiksi kaakaonibsit samalla tavalla kuin aiemmin. Laitoin nibsit astiaan ja kaadoin vodkaa päälle sen verran että nibsit peittyivät. Vodkaa siis sen takia, että ne imevät nibseistä tehokkaasti makuaineita itseensä ja samalla nibsit desinfioituvat. Annoin astian olla foliopaperilla peitettynä huoneenlämmössä kaksi vuorokautta, jonka jälkeen kippasin vodka-nibsi -sekoituksen käymisastiaan. Seos tuoksui muuten valtavan suklaiselle! Nibsit olivat selkeästi luovuttaneet makua vodkaan. Vodkan lisääminen oluen sekaan ei suinkaan pilaa olutta, päinvastoin, se todennäköisesti tekee siitä vain parempaa. Ja nyt ei ole kyse mistään isosta määrästä. Ajattelin antaa nibsien olla viikon ajan käymisastiassa ennen kuin pullotan oluen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmWc7snS4aEgGxFb0I1Yi_y_8i0mFF4cbQPx9_mc9hFt78Totzwk3deMSLI598pNpcv6CuT5rMzLQN4XRQJeteuCyKkcXx-MuJ2o-3iMsQAjmS5_oTBHY2xWrLhvkXz0ERGRNdzvJtXi9l/s1600/dddd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmWc7snS4aEgGxFb0I1Yi_y_8i0mFF4cbQPx9_mc9hFt78Totzwk3deMSLI598pNpcv6CuT5rMzLQN4XRQJeteuCyKkcXx-MuJ2o-3iMsQAjmS5_oTBHY2xWrLhvkXz0ERGRNdzvJtXi9l/s640/dddd.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alin kuva 2vrk vodkan lisäämisestä</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Käyttämäni tyyli ei missään nimessä ole ainut ja oikea tapa käyttää nibsejä, vaan tapoja on useita. Tämä oli minun tapani tällä kertaa ja myöhemmin tulen raportoimaan miten se lopulta onnistui. Jos joku tästä nyt sai myös inspiraation valmistaa suklaaolutta, niin ei muuta kuin kokeilemaan!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-70543840377141160062017-01-21T15:44:00.002+02:002017-01-22T13:51:10.059+02:00Uusi mäskäysastia / panimolaitteiston esittelyKotipanimolaitteistoon on tullut vähän päivitystä, sillä olen saanut uuden mäskäimen. Aiemmin mäskäimen virkaa on toimittanut 10 litran kattila ja mäskäys on tapahtunut pussimäskäämällä uunissa. Tämä tapa on toiminut varsin hyvin ja mäskäystehokkuus on ollut hyvää luokkaa. Huuhtelun olen tehnyt huljuttamalla mallaspussia käymisastiassa, johon olen laittanut tarvittavan määrän huuhteluvettä.<br />
<br />
Nyt pussimäskääminen loppuu ainakin toistaiseksi, sillä jatkossa mäskään maltaat 30 litran ruoka / kahvitermoksessa. Kyseinen pönttö pitää lämpöä erinomaisesti, joten se soveltuu mäskäysastiaksi vallan mainiosti. Laitoin termokseen 10 litraa lämmintä vettä ja parin tunnin aikana lämpö oli laskenut suurinpiirtein asteen verran. Odotan innolla, että pääsen kokeilemaan uutta mäskäintä ihan maltaiden kera.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUkXWBn7zkVHQQBK_lDMa7ZSLOufBR64ETUlOTtXjm6hIRX-C-qnnIySd7xAiLs_NK38QQmElaB0Y3j_-T0IlnP-9bFecYcwvn9uxrrokoRSB-o5MpHZ1CD-_UsAQOCqQ7Vse49wY-HFiZ/s1600/mash.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUkXWBn7zkVHQQBK_lDMa7ZSLOufBR64ETUlOTtXjm6hIRX-C-qnnIySd7xAiLs_NK38QQmElaB0Y3j_-T0IlnP-9bFecYcwvn9uxrrokoRSB-o5MpHZ1CD-_UsAQOCqQ7Vse49wY-HFiZ/s640/mash.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Käytännössä mäskäysvaihe tulee muuttumaan siten, että:<br />
<br />
- Mallaspussia ei tarvita enää mäskäyksessä<br />
- Uunia ei tarvita enää mäskäyksessä<br />
- Mäskiä ei välttämättä tarvitse sekoitella mäskäyksen aikana, toisin kuin uunissa mäskätessä, jolloin lämpö jakautuu epätasaisesti kattilan sisällä<br />
- Voi mäskätä kerralla isompia määriä<br />
<br />
Mäskäys siis helpottuu entisestään. Ennenkään se ei ole kovin vaikeaa ollut, mutta nyt pääsee entistä vähemmällä vaivalla. Pussimäskäyskin tietysti onnistuisi tuolla vehkeellä, mutta minulla ei ole tarpeeksi isoa mallaspussia siihen tarkoitukseen. Jos olisi, niin huuhtelun voisi tehdä mäskäysastiassa ja hanasta voisi päästää vierteen suoraan keittokattilaan. Katsoin juuri että esimerkiksi lappo.fi -verkkokaupassa olisi 27 ja 35 litran <a href="https://www.lappo.fi/product/1248/maskayspussi---the-brew-bag"><b>mäskäyspussit</b></a> myynnissä. Hinta on kuitenkin siinä kolmenkympin korvilla. Hmm.<br />
<br />
Toki tuo astia on myös muunneltavissa sellaiseksi, että siinä voi tehdä mäskäyksen ja huuhtelun ilman mitään mäskäyspussia. Hana pitäisi vaihtaa ja tehdä sisälle siiviläviritys tai laittaa kupariputkea. Noh, tässä vaiheessa en ala vielä nikkaroimaan. Ensimmäisen mäskäyksen teen ihan vaan laittamalla veden ja maltaat suoraan astiaan ja annan maltaiden mäskäytyä sellaisenaan.<br />
<br />
Huuhtelu ei onnistukaan enää samalla tavalla kuin ennen, joten päätin hankkia <a href="http://www.reittausblogi.info/2016/04/pussimaskays-eli-kuinka-tehda-hyvaa.html"><b>Reittausblogissa</b></a> suositellun IKEA:n lävikön. En ole vielä varma millä tyylillä sen huuhtelun sitten teen, mutta siiviläpussi tulee siinä tarpeeseen joka tapauksessa.<br />
<br />
Keitto tapahtuu edelleen kahdessa 10 litran kattilassa, joten eräkokoihin ei ole tulossa muutoksia ainakaan vielä. Olen muutenkin huomannut että 12 litran satsit ovat vallan sopivia meikäläiselle.<br />
<br />
Nyt kun pääsin vauhtiin, niin voisin tässä samalla esitellä koko tämänhetkisen panokaluston.<br />
<div>
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnkMgYh3_6pG7sn648GjDYLdXrZ_g9LaFalJgpwo5z07T75dTYAroH0568M1isf8W1R3J6hDgGWADX13lyoa83WxGEdWbAT-SmldSqoWt5-S1ZajzaSBM7_P1mC3oI3CAEoIx75It-YOwa/s1600/mash2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnkMgYh3_6pG7sn648GjDYLdXrZ_g9LaFalJgpwo5z07T75dTYAroH0568M1isf8W1R3J6hDgGWADX13lyoa83WxGEdWbAT-SmldSqoWt5-S1ZajzaSBM7_P1mC3oI3CAEoIx75It-YOwa/s640/mash2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">30 litran mäskäysastia sekä 2kpl 10 litran kattiloita</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYO6CqmsE9LFkMuD8WA6grllUTUR9h-JBoCN5uZk8jt9cT2C53u727WAeO1VUPiAjojSf1KkRvZN452yhAguZv2WSFCJ5wEXgNBtzkIdUh-kuYNfrAQMF5EvYtqs4VnMq4EDgFSeKfu5NE/s1600/mash3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYO6CqmsE9LFkMuD8WA6grllUTUR9h-JBoCN5uZk8jt9cT2C53u727WAeO1VUPiAjojSf1KkRvZN452yhAguZv2WSFCJ5wEXgNBtzkIdUh-kuYNfrAQMF5EvYtqs4VnMq4EDgFSeKfu5NE/s640/mash3.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hanallinen käymisastia, automaattilappo, pullotuspäät hanaan ja lappoon, ominaispainomittari, digitaalinen lämpömittari, lävikkö ja siiviläpussi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Lisäksi löytyy toinen käymisastia jossa ei ole hanaa. Hanallinen käymisastia toimii pullotusastiana ja hanattomassa astiassa käytän oluet. Aiemmin olen pullottanut olueni lapon ja siihen liitettävän pullotuspään avulla, mutta viimeiset kaksi olutta olen pullottanut käymisastian hanasta pullotuspään kanssa. Hanan päästä pullotus käy helpommin kuin lapon kanssa. Digitaalisen lämpömittarin ostin vähän aikaa sitten <a href="http://www.clasohlson.com/fi/L%C3%A4mp%C3%B6mittari/36-1833"><b>Clas Ohlsonilta</b></a>, hinta oli alle parikymppiä. Uusi lämpömittari tuo lisämukavuutta ja helpottaa lämpötilojen mittaamista. Hankin uuden ominaispainomittarin myös kun epäilin, että vanha näyttää mitä sattuu. Ja uusi mittari näyttää 0.003 vähemmän kuin vanha mittari. Kalibroin mittarit 20 asteisessa vedessä ja uusi mittari näytti lukemaa 1.000 kuten pitää.<br />
<br />
Paljon on siis tapahtunut muutoksia ensimmäisistä oluenvalmistussessioista. Edelleen mennään kaikin puolin manuaalisesti, mutta viime aikoina olen himoiten katsellut netistä Grainfatherin tai Braumeisterin kaltaisia puoliautomaattisia / täysautomaattisia oluenvalmistuslaitteita. Kyllä tässä sellainen kutina on, että jossain vaiheessa kotiin saapuu vehje jolla voi hoitaa mäskäyksen, huuhtelun ja keiton yhdessä ja samassa pöntössä. Hintaa noilla laitteilla on tosin 500 eurosta ylöspäin, ja jos oikein haluaa hifistellä, niin Braumeisterin 20 litran vekotin maksaa ~1600 euroa. Tällä hetkellä halvin Suomessakin myynnissä oleva laite <a href="http://www.kotiviini.fi/fi/8570000.php"><b>Bulldog Brewer</b></a> maksaa Viinitalo Melkkossa 490 euroa. Jos jollakin on kokemuksia näistä laitteista, niin laittakaapa ihmeessä kommettia ja suosituksia. Uskoisin vastaavien laitteiden yleistyvän entisestään nyt kun kotiolutharrastus leviää ympäri maailmaa ja yhä enemmän alkaa olla kysyntää kyseisille laitteille. Katsellaan mihin oma kalusto tästä vielä kehittyy.<br />
<br />
Seuraavasta oluesta voisin paljastaa sen verran, että siitä on tulossa suklainen tapaus, ainakin jos kaikki menee nappiin!<br />
<br />
<br /></div>
Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-39851804639260957052017-01-16T17:56:00.000+02:002017-08-09T15:56:37.270+03:00Helppo uuteolut #17<br />
Kaverini päätti järjestää illanistujaiset kotonaan ja olutta piti saada tarjolle, vieläpä itsetehtyä. Niinpä pyöräytimme kaverini kanssa satsin olutta koti-iltamia varten. Tarkoituksena ei ollut tehdä makunystyröitä räjäyttävää kamaa, joka vetää ikenet tiukille, vaan ihan perusolutta mahdollisimman helpolla kaavalla. Kaverini oli ostanut yhden purkin Finlandia Dark -olutuutetta, jonka pohjalta olutta lähdettiin tekemään. Ostimme vielä toisenkin purkin uutetta, (Finlandia Traditional) jotta olueen tulisi makua hieman enemmän.<br />
<br />
Olen tehnyt vastaavan oluen kerran aikaisemmin ja se oli itse asiassa ensimmäinen koskaan tekemäni olut, Astonishing Ale nimeltään. Ensimmäisen oluen valmistuksesta kertovan blogikirjoituksen voi vilkaista <a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2014/03/1-astonishing-ale.html"><b>täältä</b></a>. Se oli helppo olut, jolla harjoittelin oluen panemista, ja se kelpasi ensimmäiseksi olueksi vallan hyvin. Samalla tavalla valmistui tämä kyseinen "bileolut", mutta eri uutteilla tällä kertaa. Kyseessä on järjestyksessään 17. olut.<br />
<br />
Oluen resepti on hyvin yksinkertainen:<br />
<br />
<b>Finlandia Dark 1kg</b><br />
<b>Finlandia Traditional 1kg</b><br />
<b>Sokeri n. 250g / 4dl</b><br />
<b><br /></b>
<b>2pkt purkkien mukana tullutta hiivaa</b><br />
<b><br /></b>
<b>Eräkoko 15 litraa</b><br />
<b>OG: 1.046</b><br />
<b>FG: 1.013</b><br />
<b>Alkoholi: 4,7%</b><br />
<br />
Reseptissä oleva sokerilisäys tuo olueen n. 1% lisää alkoholia. Näin päästiin tasan 4,7% vahvuuteen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzrlGKrZZ9j9m42BR8Jvrysbc94HMf3kpIRhx97NRMFClNNWrN7rvB_9J6t4R0UrDTd6IdVZLm-1KzPKMqe60lQWUTTlBdndapKgfxrPqxGYZ8nnOIw6i5xmuBAegv7GkVD-ixPUWC_6td/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzrlGKrZZ9j9m42BR8Jvrysbc94HMf3kpIRhx97NRMFClNNWrN7rvB_9J6t4R0UrDTd6IdVZLm-1KzPKMqe60lQWUTTlBdndapKgfxrPqxGYZ8nnOIw6i5xmuBAegv7GkVD-ixPUWC_6td/s640/1.jpg" width="356" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;"><b>Ohjeet tämän oluen valmistukseen:</b></span><br />
<br />
Esivalmistelut: Desinfioi käymisastia ja muut tilpehöörit. Liota uutepurkkeja tiskialtaassa lämpimässä vedessä kymmenisen minuuttia. (uutteesta tulee notkeampaa).<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDr8hGtzUysUOrIhU9C99cmTYblPzq2TSs_X4iWElJTxIN_hlZN02MWDH0mF-UcYOxyE1QYvxvcyBYL6nC224jYFWwEE1RhjnV5vAzdpJ5FAna7bKvtAeDPejeCD2VYjpVewW5XvZYCz6s/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDr8hGtzUysUOrIhU9C99cmTYblPzq2TSs_X4iWElJTxIN_hlZN02MWDH0mF-UcYOxyE1QYvxvcyBYL6nC224jYFWwEE1RhjnV5vAzdpJ5FAna7bKvtAeDPejeCD2VYjpVewW5XvZYCz6s/s400/2.jpg" width="268" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Uutepurnukka vesihauteessa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Kiehauta n. 5 litraa vettä ja lisää sokeri. Kippaa sokerivesi käymisastiaan. Kaada uutepurkkien sisältö sekaan ja sekoita kunnolla. Huuhtele purkit sisältä kuumalla vedellä ja kippaa loputkin uutteet pönttöön. Lisää kylmää vettä haluttuun litramäärään saakka. (Tässä tapausessa vettä lisättiin 15 litran merkkiin saakka ja mittasimme ominaispainon, joka oli 1.046.)<br />
<br />
Odota, että vierre jäähtyy hiivauslämpötilaan eli 20-25 asteeseen. Ilmasta vierre (eli sekoita voimakkaasti tai nostele kauhalla vierrettä, jotta vierteeseen tulee happea) Lisää kummankin uutepurkin hiivat käymisastiaan. Kansi kiinni, vesilukko paikalleen ja oluen voi antaa käydä rauhassa viikon -pari.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqBzwZvvTuhFizuHUq1KqGZtJfi4K7C1MSLhzxLrIHHoWkQYYrYPShugpQpvF66mjVxZGig5-1woof9UuZDbfEdjbcZuut9Bx-Swf1fUr8wD-1cKPLI8HUkilIE27X3VWsjrJTMcmzQs-1/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqBzwZvvTuhFizuHUq1KqGZtJfi4K7C1MSLhzxLrIHHoWkQYYrYPShugpQpvF66mjVxZGig5-1woof9UuZDbfEdjbcZuut9Bx-Swf1fUr8wD-1cKPLI8HUkilIE27X3VWsjrJTMcmzQs-1/s400/4.jpg" width="220" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Jälkikäymissokeri lisättiin ennen pullotusta; 78 grammaa, eli 5,2g / litra. Käytimme ihan tavallista kidesokeria, joka kiehautettiin pienessä määrässä vettä, jotta sokeri desinfioituisi ja liukenisi veteen. Sen jälkeen litku jäähdytettiin huoneenlämpöön ja kaadettiin toiseen käymisastiaan (pullotusastia). Olut siirrettiin lapolla pullotusastiaan sokeriliemen päälle. Pullotus tapahtui käymisastian hanan ja pullotuspään avulla.<br />
<br />
Maistoimme olutta ensimmäisen kerran pari viikkoa pullotuksen jälkeen ja siinä vaiheessa oluessa oli vielä kotikaljamaisia piirteitä. Ne kuitenkin hävisivät kypsytyksen myötä ja kuukauden pullossaolon jälkeen olut alkoi olla kypsynyttä. Oluesta tuli aika tummaa, mikä oli tiedossa. Valoa vasten katsoessa näkee että väri on hieman punertava.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEichyphenhyphengRf_oB3jxVlf0iFfGQqF-sIMzJmAJqh_M4gOP_pUoW-Vixy1omKHx0i-bl2iIVLnmjYR_ujtue9VUYGPCMOAnqgO4Ghp20ah8VSBkTLDz1FfCQvStOHj3xkmFx05HDkilO2bKlnh_F/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEichyphenhyphengRf_oB3jxVlf0iFfGQqF-sIMzJmAJqh_M4gOP_pUoW-Vixy1omKHx0i-bl2iIVLnmjYR_ujtue9VUYGPCMOAnqgO4Ghp20ah8VSBkTLDz1FfCQvStOHj3xkmFx05HDkilO2bKlnh_F/s400/5.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Ja se täytti tarkoituksensa, eli pippaloihin saatiin mukavaa juotavaa. Oluesta tykättiin ja yksi kommentti taisi olla "parempaa kuin Guinness". Olut on helposti juotavaa, siinä on makeutta ja pieni humalan puraisu...korjaan nipistys, jälkimaussa. Jos oluen makua vertaa johonkin, niin minulle tulee ainakin mieleen jokin tumma tsekkilager, kuten esim. tumma Velko. Velko oli itselleni ensimmäisiä tummia oluita, mitä tuli juotua.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBG8_AFzSOVn24xjzfVgmEg3s-brHo-DiQxthmQnsxfDJFN3Bv3fIy0TwmnbXjuhfvm6fICmgdI3pSRJ1TAow4W_WiIM5w441ympSJs0UklxwOo27vicXXuDw-Mtfz9hjuJaJkibNhcOhq/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBG8_AFzSOVn24xjzfVgmEg3s-brHo-DiQxthmQnsxfDJFN3Bv3fIy0TwmnbXjuhfvm6fICmgdI3pSRJ1TAow4W_WiIM5w441ympSJs0UklxwOo27vicXXuDw-Mtfz9hjuJaJkibNhcOhq/s400/6.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Ihan kelpo juotavaa tämä on, mutta omaksi ilokseni en tälläista olutta enää tekisi. Alusta saakka tässä harrastuksessa on ollut päämäränä uuden oppiminen ja omien panokäytäntöjen kehittäminen. All grain -touhu vei mennessään jo harrastuksen alkuaikoina. Tekemällä kaiken alusta asti itse, alkaa paremmin ymmärtämään mitä mikäkin ainesosa tekee oluessa. Vain kokemuksen myötä oppii tuntemaan mitä makuja tai aromeja yksittäiset maltaat, humalat ja hiivat tuovat olueen. Kokemuspankki senkuin kasvaa testaamalla eri asioita ja muokkaamalla reseptejä.<br />
<br />
Valmiiksi humaloiduilla uutepurkeilla saa toki äärettömän helposti olutta aikaiseksi ja siksi uutteiden kanssa onkin hyvä aloitella harrastusta.<br />
<br />
Se on kuitenkin fakta, että itsetehdyn oluen tarjoaminen kavereille tai tuttaville tuo hyvän mielen kullekin osapuolelle. Tämä tuli taas todistettua!<br />
<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-15676113411598669082016-12-19T19:32:00.000+02:002016-12-19T19:35:39.281+02:00Brewing TV Pale Ale #16Aika taas aktivoitua blogin suhteen. Olen valmistanut pari olutta tässä hiljaiselon aikana.<br />
<br />
Virtapanimon 16. olut oli American Pale Ale, jonka alkoholiprosentti kipusi 7,0 prosenttiin. Ei siis aivan Pale Ale tyyliluokituksen mukaista olutta, mutta hyvää olutta kuitenkin. Varsinkin aromipuoleen olen tyytyväinen.<br />
<br />
Oluen resepti sai alkunsa alla olevalta videolta. Videolla näytetään esimerkkireseptit pilsnerille, american pale alelle, red alelle sekä porterille. Käytin tuota apa:n reseptiä pohjana oman pale alen luomisessa.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/iJmNeL1Tza4/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/iJmNeL1Tza4?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
Päätin tyhjentää pakastimessa olleet viimeiset jenkkihumalat tämän oluen käyttöön. Mitä sitä jämiä enää säästelemään. Omassa oluessani humalat olivat tällä kertaa Columbus ja Cascade.<br />
<br />
<b>Pale Alen valmistus:</b><br />
<br />
(Käsittelin kaiken käyttämäni veden kipsillä, n. 1/2 ruokalusikallista kipsiä tähän satsiin)<br />
<b><br /></b>
<b>Mäskäys: 68 asteessa 60 minuuttia</b><br />
<br />
<span style="color: #783f04;"><b>Pale Ale 5 EBC 2kg</b></span><br />
<span style="color: #783f04;"><b>Vienna 7 EBC 0,5kg</b></span><br />
<span style="color: #783f04;"><b>Crystal 100 EBC 0,250kg</b></span><br />
<span style="color: #783f04;"><b><br /></b></span>
<b> Keitto: 60min</b><br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Columbus 6g 40 min (19 IBU) KATKEROHUMALA</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Columbus 8g 20 min (14 IBU) FLAVOR / KATKERO</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Cascade 10g 10 min (5,6 IBU) FLAVOR / AROMI</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Cascade 10g 5 min (3,8 IBU) AROMI / FLAVOR</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Cascade 10g 0 min (0 IBU) AROMI</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;">Columbus 18g 0 min (0 IBU) AROMI</span></b><br />
<b><br /></b>
<b>Hiiva: Lallemand BRY-97 Pale Ale 11g nesteytettynä</b><br />
<b><br /></b>
<b>Eräkoko 10,4 litraa</b><br />
<b>Ennen keittoa 15,5 litraa ja sen ominaispaino 1.043</b><br />
<b>Keiton jälkeen ominaispaino 1.057</b><br />
<b>FG: 1.006</b><br />
<b>Alc. 7,0 prossaa</b><br />
<b>Katkero: 42,5 IBU</b><br />
<b><br /></b>
Pullotuksen yhteydessä panimosokeria 57g 10 litraan olutta. Happoja 2.15<br />
<br />
Tein siis normaalin 60 minuutin keiton, mutta lisäsin ensimmäiset humalat vasta siinä vaihessa, kun keittoaikaa oli kulunut 20 minuuttia. Tällä halusin varmistaa miedomman katkeroinnin. Tavoitteena oli tuo videollakin mainittu 42 IBU ja siihen aika lailla osuinkin. Täytyy huomioida, että Columbuksessa on kuitenkin alfahappopitoisuus melko korkea, ja sillä saa helpostikin aikaan rankan katkeroinnin.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEln0zIoT59XbqYrQ8m_l3gvzGIqZWeZc6yNeIzj7p8F3OQdfiZWv85I77s_V5h-Akg8OTjt4h3XfbhZAHnZuk0PAS-32-Z-SraV-bPGpdJJRPJpH1f1a8n4zrGqwCboL07VrTOGXYd39Z/s1600/pale2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEln0zIoT59XbqYrQ8m_l3gvzGIqZWeZc6yNeIzj7p8F3OQdfiZWv85I77s_V5h-Akg8OTjt4h3XfbhZAHnZuk0PAS-32-Z-SraV-bPGpdJJRPJpH1f1a8n4zrGqwCboL07VrTOGXYd39Z/s400/pale2.jpg" width="335" /></a></div>
<br />
<br />
Oluesta tuli hedelmäinen ja helposti juotava. Tuoksussa on kirpeähköä hedelmäkarkkia ja jotain eksoottista hedelmää josta en aivan saa otetta. Humalan aiheuttamaa tuoksua siis. Rungon ohkaisuus on aistittavissa tuoksusta, sillä mallaspuoli jää humalan jalkoihin. Oluen alkumaku on täynnä hedelmäistä humalaa ja lopun katkerointi on hyvin maltillinen. Suutuntuma on kevyenpuoleinen. Ehkä Vienna -mallas kuitenkin tuo tähän jotain ryhtiä verrattuna aikaisempiin pale aleihin, joita olen pannut. Nielaisuhetkellä huomaa sen, että oluessa on liikaa alkoholia, sillä alkoholi tuntuu pienenä nipistyksenä suussa ja jatkuu myöskin loppumakuun.<br />
<br />
Tuoksuun ja alkumakuun olen varsin tyytyväinen. Värikin on ihan kiva ja olut on kirkastunut hienosti. Loppumaussa on parantamisen varaa. Hyvää olutta silti!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmzHGCcYczgdWWXYPHepmN4U8Y2OZ3Iz76uh3MzP9KP2stjw-psTdaR8mIX2y1eK6E6_mVbsjqlZHAgx7Klatw7UxHAyHIidPAX6vMpuAmWZQ8TOz1leQpRLbiq26Qds1NFV1KWsT-K11r/s1600/pale+ale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmzHGCcYczgdWWXYPHepmN4U8Y2OZ3Iz76uh3MzP9KP2stjw-psTdaR8mIX2y1eK6E6_mVbsjqlZHAgx7Klatw7UxHAyHIidPAX6vMpuAmWZQ8TOz1leQpRLbiq26Qds1NFV1KWsT-K11r/s400/pale+ale.jpg" width="331" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-11635586808846286482016-08-06T14:40:00.000+03:002016-08-06T15:29:46.830+03:00Rauhanvuoren Panimon Beermix Imperial StoutRauhanvuoren Panimon olutsetistä olisi arvioitavana vielä Beermix Imperial Stout. Beermix olutuutteita oli aikoinaan myynnissä <b><a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2014/05/eurolla-kotiolutta.html">eurolla / pussi.</a></b> Itsekin<b> </b>ostin pari vuotta sitten muutaman pussukan ihan mielenkiinnosta.<br />
<br />
Beermix Imperial Stoutin tietoja: <br />
<br />
<i>nro 41 Beermix Imperial Stout:</i><br />
<i>Beermix Stout 1100g DME + Brewferm Amber DME 1000g - S-04 nesteytettynä</i><br />
<i>Rauhanvuoren lähde 7,4L kiehuvaa</i><br />
<i>Ämpäri 1. 10L -> käyntilämpö n.17'C huoneenlämpö</i><br />
<i>Mausteita ---</i><br />
<i>Humalat :</i><br />
<i>60min Northern brewer 10,2% 20g</i><br />
<i>20min Perle 6,4% 37g</i><br />
<i>IBU = 87 + beermix</i><br />
<i>SRM = hyvin tumma</i><br />
<i>OG = 1.098 FG = 1.025 = 10,2%</i><br />
<i><br /></i>
<i></i><br />
<br />
Oluella on ikää yli 1,5 vuotta. En ole aiemmin maistanut kotitekoista Imperial Stoutia, joten mielenkiinnolla otan tämän oluen nyt testiin.<br />
<br />
Musta olut, hyvin ohut beige vaahto joka katoaa olemattomiin. Vaahdon katoaminen on hyvin ymmärrettävää, kun oluessa on kuitenkin alkoholia 10,2% /vol.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIp12-YFrz7IfEaSoWYXVGiSWSeWyZb2n0dlNWVKO55NMwNSW9JCrY1gBO6uqKrgaJVzfSCn8andptLTqfCzIPaWgpYCx4Bhjdh3CptxEdnwtoRTjrBH-PZArQ5Op8m0Okh5Netb2j__Fx/s1600/WP_20160629_00122.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIp12-YFrz7IfEaSoWYXVGiSWSeWyZb2n0dlNWVKO55NMwNSW9JCrY1gBO6uqKrgaJVzfSCn8andptLTqfCzIPaWgpYCx4Bhjdh3CptxEdnwtoRTjrBH-PZArQ5Op8m0Okh5Netb2j__Fx/s400/WP_20160629_00122.jpg" width="242" /></a></div>
<br />
<br />
Tuoksussa on samaa vivahdetta kuin omassa beer mix porterissa (köyhän kansan porter). Lievää marjaisuutta, luumuisuutta, lakritsaisuutta, vähän makeutta. Mieto mutta hyvä tuoksu.<br />
<br />
Tuhti suutuntuma, lähes pureksittavaa, hapot ovat pysyneet hyvin vaikka oluella on jo ikää. Alkumaussa vahvasti tuota luumua, joka kääntyy nopeasti katkeraan ja paahteiseen makuun. Kuitenkaan maku ei ole mikään kovin kompleksi, vaan melko suoraviivainen. Alkoholi pysyy hyvin taustalla, eikä ota missään nimessä pääroolia. Lämmittää hieman. Oluen lämmetessä makeus alkaa dominoimaan hieman liikaa makua.<br />
<br />
Tasapainoinen olut, joka osuu tyylillisesti hyvin Imperial Stout -kategoriaan. Maussa voisi toki olla runsautta ja lisävivahteita.<br />
<br />
Arvosana:<b> 6/10</b><br />
<br />
Aikaisemmat arviot tästä setistä:<br />
<br />
<b><a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2016/05/kotiolutarvio-rauhanvuoren-panimon_23.html">Stoutkokeilu</a></b> 6,5 / 10 p.<br />
<b><a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2016/05/kotiolutarvio-rauhanvuoren-panimon.html">Leicht Weissbier</a></b> 7 / 10 p.<br />
<b><a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2016/06/rauhanvuoren-panimon-cascadeplajays-vol.html">Cascadepläjäys vol. 4</a></b> 8 / 10 p.<br />
<br />
Hyviä kotioluita koko setti. Cascadepläjäys oli omalla mittapuullani erinomainen olut, Leicht Weissbier oikein hyvä olut myös. Stoutkokeilu ja Imperial Stout, niistä löytyy eniten parannettavaa, mutta kumpikin olivat juotavia oluita ilman virhemakuja.Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-25604474397475162212016-06-20T17:36:00.000+03:002016-06-20T17:45:08.994+03:00Rauhanvuoren Panimon Cascadepläjäys vol. 4 (APA)Maistelussa Rauhanvuoren Panimon tuhdisti humaloitu APA. Reseptin perusteella tuntuu melkein menevän IPAn puolelle.<br />
<blockquote class="tr_bq">
nro 64 Cascadepläjäys vol 4:<br />
Muntons Extralight 2000g DME + Brewferm Amber 650g DME - Fermentis US-05 nesteytettynä<br />
Rauhanvuoren lähde 20,0L kiehuvaa<br />
Melkko 30L -> käyntilämpö n.18'C Komero<br />
Humalat pelletti :<br />
50min 25g Northern brewer 10,2%<br />
25min 80g Cascade 7,8%<br />
Kuivahumalat 200g Cascade</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
IBU = "93"<br />
EBC = 9,3<br />
OG = 1.050 FG = 1.012 = n.5,3%</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
03.04.2016 Keittelyt ja hiivaus (19'C).<br />
26.04.2016 Kuivahumalointi 10g/l cascadepellettiä keitetyssä humalasukassa<br />
02.05.2016 Pullotus 95g dextroosi / 17L, ruskeat 0,3L pullot, siniset korkit.</blockquote>
<br />
Eniten reseptissä kiinnittää huomiota kuivahumalan määrä. 10g / litra kuivahumalaa! Aromipuoleen on siis panostettu eikä humalaa ole säästelty. Maisteluhetkellä oluella on ikää tasan 7 viikkoa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YJl8RAsmH-HjuKYPERCHyP25IiQyX8uGrUj7W_a2va34MoxI1o81QxNFth0-3PpEeb1bJSzc54ruaeJlem7gD3Qb0gN9_7JwpiI_ImKYCavn2ueJlsoQhnJ2hL5mBi4bNsck5Om9mPCo/s1600/bissu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YJl8RAsmH-HjuKYPERCHyP25IiQyX8uGrUj7W_a2va34MoxI1o81QxNFth0-3PpEeb1bJSzc54ruaeJlem7gD3Qb0gN9_7JwpiI_ImKYCavn2ueJlsoQhnJ2hL5mBi4bNsck5Om9mPCo/s640/bissu.jpg" width="393" /></a></div>
<br />
<br />
Ulkonäkö: Vaahtoaa reilusti kaataessa. Pysyvä vaahto. Utuinen, keltainen väri.<br />
<br />
Tuoksu: Tuoksu on raikas, ehdottomasti humalainen. Tarkemmassa tuoksuttelussa löytyy kiwiä ja ananasta, vähän kukkaisuutta. Ei mitään trooppisen sitruksista/greippistä tuoksua mitä cascadesta yleensä irtoaa. Mutta oikein miellyttävää. Mallas aikalailla taustalla, vain aavistus karamellimaltaan makeutta. Lämmetessä karkkimaisuus eli maltaan makeus sekä kukkaisuus korostuu.<br />
<br />
Maku: Kuin humalamehua! APAn tunnuspiirteet täyttyvät hienosti, eikä mennä liiaksi IPAn suuntaan. Hiilihapotus on kohdallaan tälle tyylille. Katkeron puraisu ei ole liian voimakas, mutta humalan makua on runsaasti. Ennen nielaisua humala todellakin maistuu ja se on tuota kukkaista laatua, ei mene onneksi saippuaisuuden puolelle. Jälkimaussa katkero jää suuhun pyörimään. Se on nyt sitä greippistä katkeroa. 5,3% voltit auttavat siinä, ettei runko jää liian ohueksi, kuten kauppavahvuisissa APA -oluissa, joissa katkerointi tuntuu usein karskilta ja päälleliimatulta.<br />
<br />
Yhteenveto: Hieman yllättäen 200g cascadea ei tuottanut kovin pirskahtelevan trooppista aromia, vaan ennemmänkin tuollaista lempeämpää aromia, kukkaa ja kiwiä. Helposti juotava, raikkaan kesäinen ja oikein miellyttävän makuinen APA. Tykkään tästä todella paljon. Kyllä tätä joisi pullon jos toisenkin. Nämä Cascadepläjäykset ovat taattua laatua Rauhanvuoren Panimolta.<br />
<br />
Arvosana: <b>8 / 10</b>Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-81451180115470330372016-06-16T18:09:00.000+03:002017-01-23T18:28:35.016+02:00Mehinkäinen Brittiale #15 (veden burtonointia kipsillä)Projektina Fullers 1845 -oluen valmistus omin välinein ja metodein. Olen arvostellut Fullers 1845:n tässä blogissa aiemmin ja arvio löytyy <b><a href="http://kotiolutta.blogspot.fi/2014/05/fullers-1845.html">tästä.</a> </b>Erittäin maukas olut.<br />
<br />
Käsittelin ensimmäistä kertaa kaiken olueen käytetyn veden kipsillä. Sen tarkoituksena on nostaa veden kalsiumpitoisuutta sekä laskea mäskin ph -arvoa. Jatkossakin aion "burtonoida" veden ennen oluen valmistusta. Burtonointi tarkoittaa siis veden mineraalipitoisuuksien muokkaamista samankaltaiseksi englantilaisen Burton-Am-Trentin kaupungin veden kanssa. Siellä vesi on kovaa ja vahvasti kalsiumpitoista. Burtonin kaupungin vesi soveltuu erinomaisesti pale ale -tyyppisten oluiden valmistukseen. Suomen vesi on yleisesti ottaen kovuudeltaan hyvin pehmeää. Parhaiten Suomen veden kanssa onnistuu tummien oluiden valmistus eli stoutit ja brown alet, sillä tummien maltaiden hapokkuus laskee automaattisesti mäskin ph:n halutulle tasolle. Suomen oloissa pale ale -oluihin mineraalilisäykset ovat kannattavia ja ne laskevat myös mäskin ph -arvon suotuisaksi oluen kannalta. Vaaleat maltaat eivät tummien maltaiden tapaan laske mäskin ph -arvoa tarpeeksi, koska niissä ei ole happamuutta niin paljon kuin tummissa maltaissa.<br />
<br />
Aiheeseen ja vesikemiaan voi halutessaan sukeltaa todella syvälle, joten ajattelin aloittaa pikkuhiljaa hissukseen nämä vesihommat. On vaikea arvioida mikä on kipsin vaikutus tämän Mehinkäinen -oluen lopputulokseen, mutta ei siitä ainakaan mitään haittaa tuntunut olevan. Mielelläni pyrin tekemään niin hyvää olutta kuin mahdollista ja jos pieni mineraalilisäys edesauttaa oluen makua, se riittää jo hyvin syyksi. Tietenkään mineraalilisäyksillä ei saada aikaan hyötyä, jos jokin oluenvalmistuksen kriittisimmistä asioista on pielessä. Ja ne kriittisimmät asiat ovat <b>puhtaus, käymislämpötilan kontrollointi, hiivan määrä / hiivasolujen elinvoimaisuus ja resepti.</b> Kun nuo ovat kunnossa ja prosessi hanskassa, voi huoletta lähteä tuunaamaan vettä.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDG34Arv4_yw3K2roYDqG43hLhB3aZY2mIrvU0IWp_Q1rvhNkFE4af_TdM3pe0l4Oji4f44yV3hIsNHa-pt1aM6hvswiejcsoNzwT52fgTGb0PknS5f8sY_4M8nfbnra1SgpEa7QvvMLDg/s1600/untittel%25C3%25B6ity2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDG34Arv4_yw3K2roYDqG43hLhB3aZY2mIrvU0IWp_Q1rvhNkFE4af_TdM3pe0l4Oji4f44yV3hIsNHa-pt1aM6hvswiejcsoNzwT52fgTGb0PknS5f8sY_4M8nfbnra1SgpEa7QvvMLDg/s400/untittel%25C3%25B6ity2.png" width="322" /></a></div>
<br />
<br />
Mehinkäinen Brittiale -nimen saanut olut ei lopulta ole aivan vertailukelpoista 1845 -oluen kanssa, sillä mäskäyksen aikana lämpötila pääsi nousemaan turhan korkeaksi. Hupskeikkaa, mittari näytti 72 astetta pienen ajan mäskäyksen kriittisimmässä vaiheessa. Saanti jäi heikoksi ja alkuominaispainoksi tuli vain 1.052. Käymisen jälkeen ominaispainomittari näytti lukemaa 1.020, joten vierteeseen oli jäänyt paljon käymättömiä sokereita korkean mäskäyslämpötilan seurauksena. Fullersin 1845 -oluessa OG ja FG ovat n. 1.063 ja 1.014. Väri- ja katkeroarvot olivat aikalailla halutunlaisia eli katkeroa n. 50 IBUa ja väri n. 40 EBC.<br />
<br />
Mehinkäinen Brittialen resepti:<br />
<br />
HUOM! Kaikki oluessa käytetty vesi käsitelty kipsillä (kalsiumsulfaatti). Vesi laitettu ensin käymisastiaan ja siihen lisätty lisätty 3/4 ruokalusikallista kipsiä laskemaan mäskin ph:ta. Tästä kipsivedestä otettu mäskäys- ja huuhteluvedet oluen käyttöön. (Nyrkkisääntönä voidaan pitää "yksi ruokalusikallinen kipsiä 20 litran olutsatsiin".)<br />
<br />
<b>Maltaat:</b> (mäskään yleensä olueni 68 asteessa)<br />
Pale Ale 2500g 80%<br />
Abbey 315g 10%<br />
Crystal 300 315g 10%<br />
<br />
<b>Humalat:</b><br />
EKG kukintoja 40g 60min ~40 IBU<br />
EKG kukintoja 8g 20min ~5 IBU<br />
Goldings pellettejä 12g 20min ~7 IBU<br />
<br />
<b>Hiiva:</b> Danstar Windsor kuivahiiva<br />
<br />
<b>Arvoja:</b><br />
OG: 1.052<br />
FG: 1.020<br />
Alc. 4,6%<br />
Eräkoko 12,5 litraa<br />
53 IBU<br />
37 EBC<br />
<br />
Käyminen; parisen viikkoa 18 asteessa. 50 grammaa panimosokeria 12 litraan (kevyet hapot)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDsPt2ru0DFZd5GUimTfp1bV_8GHzN8fvVa-gw8OMlBobKoML8X6y8i8WRIfP0q5k3K9V2R61GuK6WJTD-wqhxT-QDHQ5UXuYgmfjSgNLUZcFrG1bGgKlF-OIUj-yE4uSXvMur83VCxf9A/s1600/mehi5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDsPt2ru0DFZd5GUimTfp1bV_8GHzN8fvVa-gw8OMlBobKoML8X6y8i8WRIfP0q5k3K9V2R61GuK6WJTD-wqhxT-QDHQ5UXuYgmfjSgNLUZcFrG1bGgKlF-OIUj-yE4uSXvMur83VCxf9A/s640/mehi5.jpg" width="392" /></a></div>
<br />
<br />
Väri on oikein miellyttävä ja hyvin lähellä Fullersin 1845 -olutta. Mahonginruskea ja aavistuksen punertava. Abbey mallas tuo olueen mukavasti tuota punertavaa sävyä. Vaahto ei kauaa viihdy oluen päällä, mutta tämä onkin nyt luokiteltava bittertyyliseksi olueksi, joten siihen nähden vaahdon pysyvyys on normitasolla. Tuoksu on erittäin maltainen, hieman siirappinen. Humalaa ei tuoksussa havaitse. Suutuntuma on miellyttävä ja mukavan tuhti prosentteihin nähden (4,6%). Hiilihappoja on maltillisesti ja aika sopivasti. Maussa makeus on hallitsevana, mutta ei lyö kuitenkaan yli. Katkerot nousevat lopussa esiin ja loppumaku on brittimäisen maamainen / multainen. Alusta loppuun saakka mennään brittimeiningeissä, mikä oli toki tarkoituskin.<br />
<br />
Paremman kuvan oluesta saa, kun sen arvioi taho, joka ei ole yhtä sidoksissa olueen kuin panija itse. Lähetin pullon "Mehinkäistä" Rauhanvuoren Panimon suuntaan ja sieltä tuli <a href="http://kotiolut.com/viewtopic.php?f=7&t=3176"><b>tällainen arvio</b></a>. Samoilla linjoilla olen arvion kanssa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB4nQ_pfNDK3w75oYnv73rXh8i_ZCDsrM_T6q5FtgF4GV_pdCV5ESKEECwaM4K4YY6-YEIlM62tphVj7euytj8yl2QziwgeLT9BB1kOcR81cdAsSYobJAPlHKvX72mp9qLmGAxxceDwnqx/s1600/WP_20160615_009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB4nQ_pfNDK3w75oYnv73rXh8i_ZCDsrM_T6q5FtgF4GV_pdCV5ESKEECwaM4K4YY6-YEIlM62tphVj7euytj8yl2QziwgeLT9BB1kOcR81cdAsSYobJAPlHKvX72mp9qLmGAxxceDwnqx/s400/WP_20160615_009.jpg" width="276" /></a></div>
<br />
<br />
Tietenkin olisin tyytyväisempi, jos olut olisi spekseiltään lähempänä Fullersin 1845 -olutta, sillä se oli kaiken lähtökohtana. Varsinkin vähäisellä automaatiolla touhutessa ei oluen speksit välttämättä aina osu kohdalleen. Se ei kuitenkaan tarkoita sitä etteikö olut voisi olla hyvää. Erehdyksen kauttakin voi onnistua ja eikös jokunen oluttyylikin ole syntynyt vahingossa. Mehinkäinen Brittiale on makeanpuoleinen bitter ja sellaisenaan ihan hyvä olut. Paras valmistamani brittityylinen olut myöskin. Cheers!<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-33672521260792382722016-05-31T20:45:00.000+03:002016-05-31T22:26:15.142+03:00Kotiolutarvio: Rauhanvuoren Panimon Leicht Weissbier "Poikaolut"Lämpimään päivään sopii erinomaisesti virkistävä vehnäolut. 28 asteen keli ja vuoden lämpimin päivä suorastaan jo vaatii pienen parveketuokion vehnäoluen kera. Jääkaapista löytyykin sopivasti Rauhanvuoren Panimon (kotipanimo) valmistama Leicht Weissbier, eli kevyt vehnäolut.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ennakkotiedoissa mainitaan että kyseessä on neljäs olut samalla reseptillä ja olut on pantu esikoispojan syntymän kunniaksi. Järjestyksessään panimon 57. olut.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Raaka-aineina vesi, Brewfermin Wheat DME, Amber DME ja Brewbody, hiivana WB-06</div>
<div>
Hallertau Perle -humalan kera 15 minuutin keitto</div>
<div>
OG: 1.034</div>
<div>
FG: 1.005<br />
<div>
Alkoholi: n. 4%</div>
<div>
Pullotettu 19.12. 2015</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Arvosteluhetkellä oluella on ikää reilut 5kk.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Heti pullon suusta nuuhkaistessa (ennen oluen kaatamista) huomaa, että kyseessä on vehnäolut. Nimittäin ensimmäisenä tuoksuna nenään työntyy banaani. Kaadoin oluen lasiin hiivojen kera kuten tyyliin kuuluu ja kuten oli valmistajan ohjeistus. Väri on hiivojen kanssa rusehtavan oranssi ja ymmärrettävästi samea, aivan perinteisen hefeweizenin näköinen kaikin puolin. Vehnäoluelle tyypillinen vaalea vaahtokukka muodostuu oluen päälle. Lasista tuoksutellessa banaania ei enää niin paljon ole. Tuoksussa on selkeästi vehnää, vienoa maltaista makeutta, aavistus mukavaa kirpeyttä joka ei ole kuitenkaan ole happamuutta kuten omassa <a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2016/01/13-virtavehna-hefeweizen-josta-tuli.html"><b>vehnäoluessani</b></a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHJetgD0QHHz9rBJqsPp3bDdeI69d4U5K4GXGXCvogRLfTP6YqCcfktQnLSeEMij_Gbs17nGpO9O3zHPuaMUYMNMllUJ4TWUbRrX296ev5C6gQ16TQwjpmvGEKvzvKsCsV2O_DxKA4mVh/s1600/wehn%25C3%25A4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHJetgD0QHHz9rBJqsPp3bDdeI69d4U5K4GXGXCvogRLfTP6YqCcfktQnLSeEMij_Gbs17nGpO9O3zHPuaMUYMNMllUJ4TWUbRrX296ev5C6gQ16TQwjpmvGEKvzvKsCsV2O_DxKA4mVh/s640/wehn%25C3%25A4.jpg" width="356" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Maku alkaa hiilihappoisuudella, joka on juuri sopiva tässä oluessa. Mukavan pehmeä suutuntuma näinkin kevyeen olueen. Vehnäoluen makua on mielestäni jotenkin vaikea kuvailla, mutta tämä maistuu konstailemattomalle vehnäoluelle, joka ei yritä olla yhtään enempää eikä vähempää kuin perus vehnäolut. Ei käännytä sitruksen / happamuuden puoleen, eikä vehnäisyys / hiivaisuus lyö myöskään yli. Tasapainoinen makumaailma ja olut on juuri sitä mitä nimi antaa odottaa, eli kevyt vehnäolut Saksan malliin. Virkistävää ja nautittavaa olutta, kyllä vaan maistuu tällaisena lämpimänä päivänä! Mainittakoon tosin että ~prosentti lisää alkoholia tekisi makuunkin vielä terää ja toisi hieman runsautta. Maun keveys alkaa korostumaan lasin tyhjentyessä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kotitekoisista vehnäoluista sanotaan, että ne ovat parhaimmillaan tuoreena, tai ovat ainakin juomakelpoisia hyvin nopeasti pullotuksen jälkeen. Oman kokemukseni myötä minulla on vahvistunut käsitys siitä, että vehnäolut voi parantua huomattavastikin ajan kanssa. Happamuus vähenee ja tasapaino alkaa löytymään paremmin. Tämänkin oluen resepti vaatii ennakkotietojen perusteella vähintään 3kk kypsytyksen huoneenlämmössä. En yhtään ihmettele, jos tätä samaa reseptiä on käytetty jo nelisen kertaa, sillä varsin tyylipuhdas vehnis on kyseessä.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
Yhteenveto:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kaikin puolin onnistunut ja puhtaan makuinen vehnäolut. Parempaa kuin monet kaupasta saatavat vehnäoluet. Jos arvostelisin tämän oluen Untappd -sovelluksessa, niin antaisin arvosanaksi 3,5 / 5. Korkein arvosana jonka olen antanut vehnikselle on 4 / 5, joten kauas ei jäädä parhaimmista maistamistani vehniksistä. Eli pisteet tuplattuna:</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>7 / 10</b></div>
Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-88081297649478204542016-05-23T15:50:00.000+03:002016-05-23T20:54:57.366+03:00Kotiolutarvio: Rauhanvuoren Panimon StoutkokeiluOlutvaihdon myötä minulle päätyi neljä Rauhanvuoren Panimon olutta. Paketista paljastui Stout, Imperial Stout, Vehnäolut sekä Cascadepläjäys (IPA). Aikaisemmin olen arvostellut saman panimon kaksi olutta. <a href="http://kotiolutta.blogspot.fi/2014/09/rauhanvuoren-panimon-cascade-pale-ale.html"><b>Cascade Pale Ale</b></a> oli oikein maukas tapaus.<br />
<br />
Ensimmäisenä maistelussa on Stout. Se on järjestykseltään Rauhanvuoren Panimon 59. olut ja nimetty Stoutkokeiluksi. Kyseessä on uuteolut, jossa on käytetty spraymallasta sekä Nortern Brewer katkerohumalaa 60 minuutin keitolla. Yksinkertainen resepti ja siis ainoastaan yksi humalalisäys keiton alussa.<br />
<br />
Speksejä:<br />
<br />
IBU = 50,2<br />
EBC = 52<br />
OG = 1.062 FG = 1.012 = 6,7%<br />
<br />
Pullotettu 16.1. 2016<br />
<br />
Arvosteluhetkellä oluella on ikää reilut 4kk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVMSm1rFmZGnCLGDvyK5CR7NnmJgTUa3dL5VpehG0PJ9dwM_w48ejCCYjnU696vOzIOcSD1FgrOOC3QBAeEWK3wSWuBGsv853SYm2Az5bNPhpwiDZ2zGdqd3nvrwNHDJemJo_Lo4tn5ZTS/s1600/WP_20160522_005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVMSm1rFmZGnCLGDvyK5CR7NnmJgTUa3dL5VpehG0PJ9dwM_w48ejCCYjnU696vOzIOcSD1FgrOOC3QBAeEWK3wSWuBGsv853SYm2Az5bNPhpwiDZ2zGdqd3nvrwNHDJemJo_Lo4tn5ZTS/s400/WP_20160522_005.jpg" width="256" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzadBfk2FXrsxt9rZmtGDZuZEMIRto3QFQ86ipgXzSOnC9qnMqVaIHZciszXYSBbCToLzt25E0ii6AnOjj4uRnnIQvYd5m9eZtv5xvGxUpTZS-rygU2Je6_BTr7gRTuAPqZtA8CDx8xFJ/s1600/WP_20160522_011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzadBfk2FXrsxt9rZmtGDZuZEMIRto3QFQ86ipgXzSOnC9qnMqVaIHZciszXYSBbCToLzt25E0ii6AnOjj4uRnnIQvYd5m9eZtv5xvGxUpTZS-rygU2Je6_BTr7gRTuAPqZtA8CDx8xFJ/s400/WP_20160522_011.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Olut on väriltään tumman ruskea, päälle muodostuu normaalilla kaadolla ihan mukava vaahto. Tuoksu on melko neutraali aluksi, ei paahdetta tuoksussa. Oluen lämmettyä alkaa tuoksusta irtoamaan tietynlaista tumman hedelmäistä makeutta sekä yrttisyyttä. Tuoksu on hyvä, ei mitään hassuja tuoksuja. Alkumaussa on tummaa hedelmäisyyttä ja makeutta; rusinaa, taatelia. Yllättäen tämä maistuukin vahvasti belgioluelle, mahtaakohan olla hiivan tuotoksia. Loppumaussa huomaa pienen lakritsaisen esiintulon. Stoutiksi en tätä kutsuisi, sillä paahdetta ei loppumaussa ole kuin pieni häivähdys. Alkoholi puskee jälkimaussa myös hieman läpi. Katkeroa on sopivasti tuohon loppuun, jotta oluen ryhti säilyy. Suutuntuma on kevyen ja keskitäyteläisen välillä, ehkä jopa keskitäyteläistä. Tykkään etenkin tuosta alkumaun tumman hedelmäisestä mausta. Loppumaku on tosiaan alkoholinen ja hieman jopa lämmittävä.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Loppuyhteenvetona todettakoon, että kyseessä on mielestäni stoutin sijaan makeahko belgiolut. Stoutin ominaispiirteitä tästä ei juurikaan löydy ja tuo belgiaan viittaava makumaailma on ilmeinen. Resepti on yksinkertainen, mutta maistuvaa olutta on saatu aikaiseksi.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Arvosana tälle oluelle <b>6,5 / 10</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>EDIT: Kommenteista ilmenee, että tässä oluessa on mallaspohjana käytetty Brewferm Black DME:tä (dried malt extract / spraymallas), josta tuo belgimaku on saanut alkunsa.</i></div>
Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-89246150540725840582016-05-15T13:54:00.001+03:002018-11-24T15:32:24.399+02:00# 14 Starry Night Stout (2. versio), 4 viikkoa käymisastiassaKaikista valmistamistani kotioluista <a href="http://kotiolutta.blogspot.com/2015/01/starry-night-stout-7.html"><b>Starry Night Stout</b></a> on ehkäpä ollut kaikkein maukkain. Se oli tumma jenkkihumaloitu stout. Päätin nyt valmistaa tätä samaa olutta toisen kerran hieman muokatulla reseptillä. Ensimmäiseen valmistuskertaan nähden nostin mäskäyslämpötilaa 65 asteesta 68 asteeseen, jotta runkoa tulisi olueen enemmän. Toinen asia mitä halusin muuttaa oli paahteisuuden määrä. Starry Night ykkösessä tuo paahteisuus oli vähän liiankin tuhtia. Laskemalla paahteisuuden tasoa halusin samalla tuoda humalia entistä paremmin esiin.<br />
<br />
Vähensin tässä toisessa versiossa Carafa III:n (1400ebc) määrää ja lisätä Suklaamaltaan (900ebc) määrää. Muut maltaat, eli Pale ale, Munich ja Crystal 100 menivät samoilla suhteilla kuin ensimmäisessä versiossa. Humalia käytin sen mukaan mitä kaapista löytyi. Ja sieltähän löytyi Challengeria, Cascadea, Columbusta sekä Willamettea. Ensimmäisessä versiossa humalat olivat Challenger, Centennial sekä Willamette. Humalien määrässä ei ollut suurtakaan eroa.<br />
<div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD1IK_ypRqQCyBIvOif0-d3znbh9Vd7Eb45g5N_pOPUH0tHup1NXQZcbudFx-xMSgRlvJaJJk59U1x67yvIQYKjOu0LNjxA1ims6PZDLVuZiPPsH315OB6VHn0G6-OxOzdnWDlkLUR_1LY/s1600/Starry+kaksi22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="338" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD1IK_ypRqQCyBIvOif0-d3znbh9Vd7Eb45g5N_pOPUH0tHup1NXQZcbudFx-xMSgRlvJaJJk59U1x67yvIQYKjOu0LNjxA1ims6PZDLVuZiPPsH315OB6VHn0G6-OxOzdnWDlkLUR_1LY/s640/Starry+kaksi22.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vanha etiketti pienillä muokkauksilla</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Starry Night Stout (2. versio)</div>
<div>
Eräkoko 12,5 litraa</div>
<div>
OG: 1.056</div>
<div>
FG: 1.015</div>
<div>
Alc. 5,8%</div>
<div>
Katkero: 67 IBU</div>
<div>
Väri: 86 EBC<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmdgm3gvxDYBIw5_KErjhhRG3VVk2w_YLYc6fJo-dI66rWLOFf0i7pg_T0Cobs-VesXYBreBH8NxK9RofvrdYClcc2IGsSzQ6FPlc5kk1BWnj8s-bcmNK5CUqM-7LSV4r2VpeuzNxpB2wt/s1600/maltaat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmdgm3gvxDYBIw5_KErjhhRG3VVk2w_YLYc6fJo-dI66rWLOFf0i7pg_T0Cobs-VesXYBreBH8NxK9RofvrdYClcc2IGsSzQ6FPlc5kk1BWnj8s-bcmNK5CUqM-7LSV4r2VpeuzNxpB2wt/s640/maltaat.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Maltaat (mäskätty 60 min 68 asteessa):</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pale Ale 5 EBC 62%</div>
<div>
Munich 18 EBC 22%</div>
<div>
Crystal 100 EBC 7%</div>
<div>
Chocolate 900 EBC 5,5%</div>
<div>
Carafa III 1400 EBC 3,5%<br />
<br />
Humalat:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Katkerohumala: Challenger 38g (3,2g/l) 60min</div>
<div>
Makuhumala: Cascade 18g (1,5g/l) 10min</div>
<div>
Aromihumalat: Cascade 4g, Columbus 10g ja Willamette 22g (yht 3g/l) 0min<br />
<br />
Hiiva: Safale US-05<br />
<br />
Yksi mielenkiintoinen seikka tämän oluen kohdalla on se, että olosuhteiden pakosta jouduin pitämään tätä olutta käymisastiassa peräti 4 viikkoa. Yleensä olen pullottanut olueni kahden viikon jälkeen. Olen lukenut keskustelupalstoilta, että on vain hyväksi oluelle, jos sitä pitää käymisastiassa ainakin kolmisen viikkoa. Siinä ajassa hiiva kerkiää putsaamaan tuotoksiaan ja maun pitäisi olla entistä paremmin balanssissa. Ilokseni huomasin, että neljä viikkoa käymisastiassa tuotti vallan mainion lopputuloksen. Mitään virhemakuja ei ole havaittavissa pitkästä käymisastioinnista huolimatta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM2BQ3PPmpc-WIzinKx7md1zkzG5PNj2F9nQJrbvCcVM14GDxmRGSmriO1s21mC5w3zMCmVYWMXNmBHptJ1jIodmeicLAIzzFYWdFZ0sNufm-aqIBYu6dD1IpLeKUox3-ev7BNCDrO8PY7/s1600/staa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM2BQ3PPmpc-WIzinKx7md1zkzG5PNj2F9nQJrbvCcVM14GDxmRGSmriO1s21mC5w3zMCmVYWMXNmBHptJ1jIodmeicLAIzzFYWdFZ0sNufm-aqIBYu6dD1IpLeKUox3-ev7BNCDrO8PY7/s640/staa.jpg" width="403" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Jos vertaa ensimmäiseen olueen, niin aika samanlaisia nämä ovat. Korkeampi mäskäyslämpötila auttoi lopullisen ominaispainon jäämiseen lukemaan 1.015, kun ensimmäisessä versiossa se oli 1.012. Paahteisuus on myös hieman maltillisempaa, joskin erittäin vahvaa silti. Vaahto on hieman vaaleampaa kuin ensimmäisessä versiossa, mikä johtuu varmaan Carafa III maltaan pienemmästä määrästä. Aikalailla samannäköiset oluet kuitenkin.<br />
<br />
Tässä jälkimmäisessä versiossa alkoholiprosentti on 5,8%, kun ensimmäisessä se oli 7,2.%. Starry Night Stoutin alkuperäinen resepti oli muokattu Sierra Nevada Stoutin kloonireseptin pohjalta. Nyt osuivat prosentit kohdalleen, sillä Sierra Nevada Stoutin alkoholiprosentti on juuri 5,8%. Ja oikeasti tässä on nyt enemmän kyse tuurista kuin mistään mistään muusta :D<br />
<br />
Humala on tuoksussa ja maussa yhtälailla läsnä, vaikkakin paahteisuus on ymmärrettävästi etualalla. Humalan kuitenkin huomaa sellaisena pienenä hedelmäisenä säväyksenä. Paahteisuus on tällä kertaa vähemmän hyökkäävää ja kokonaisuus ehkä kaikenkaikkiaan tasapainoisempi. Vaikea kuitenkaan sanoa aivan tarkkaan, kun rinnakkaisvertailua en nyt pysty tekemään. Ensimmäisestä versiosta on ainoastaan yksi pullo jäljellä ja ajattelin säästää sitä vielä jonkin aikaa.<br />
<br />
Joka tapauksessa tässä on sellainen yksi varma olut, jota tulen tekemään uudestaan ja viilaamaan entisestään. Hyvää olutta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwolSAePEJjZfVFvuuJDCcCbnf82mggEiLiAJfb4T9b92ecxWHNsFV1Ttm3fe4hOHsqCWNklgfV4XP707RWQ6CXOhxJHG6AefUSpBXf34JYVxldrEsX5THHsV57m7wyH2OUSu38HpbzQ-L/s1600/p%25C3%25B6yt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwolSAePEJjZfVFvuuJDCcCbnf82mggEiLiAJfb4T9b92ecxWHNsFV1Ttm3fe4hOHsqCWNklgfV4XP707RWQ6CXOhxJHG6AefUSpBXf34JYVxldrEsX5THHsV57m7wyH2OUSu38HpbzQ-L/s640/p%25C3%25B6yt.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Mainittakoon tässä yhteydessä myös, että tämä on juuri se olut jonka lähetin <b><a href="http://kotiolutta.blogspot.fi/2016/02/valtakunnallinen-kotiolutkilpailu-2016.html">Valtakunnalliseen olutkilpailuun 2016</a>. </b>Kilpailun tuloksia ei ole vielä tullut. Mielenkiinnolla odottelen mitä olutasiantuntijat ovat mieltä tästä oluesta ja mahtaakohan tällä pärjätä kovassa kilpailussa.<br />
<br />
<br />
EDIT: Alhaalta kommenttiosiosta voi lukea miten olut pärjäsi kilpailussa.</div>
</div>
Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-24101985608498933892016-03-03T17:18:00.002+02:002016-03-03T17:18:39.140+02:00Homebrewmap.com - Kotipanimo maailman kartalle<b><a href="http://www.homebrewmap.com/">Homebrewmap.com</a></b> on uusi sivusto / palvelu kotiolutharrastajille. Minuun otti yhteyttä sivuston perustaja, joka pyysi ystävällisesti promoamaan sivustoa eteenpäin suomalaisille kotipanijoille. Ja miksipä ei, sillä sivuston idea vaikuttaa mielenkiintoiselta.<br />
<br />
Ideana on siis se, että jokainen kotiolutta kotonaan paneva voi merkata oman kotipanimonsa homebrewmap -kartalle. Sivuston kautta voi pitää yhteyttä muihin kotiolutharrastajiin ja palvelu mahdollistaa esimerkiksi oluiden vaihdon käyttäjien välillä.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkTuLyA2IZc5lLWAvyi8xKO9iKmlskvI5mXgj7zgHu0RlftE9ZCZSZW7gCK-jKDjjAB_TmLCM_ORQ-BZodDNPlk3DwUDvB3MCWZ7YBVplHxV6hgA73o71dWxQCgHVqOYFTnodfMKjNu7H8/s1600/homebrewmap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkTuLyA2IZc5lLWAvyi8xKO9iKmlskvI5mXgj7zgHu0RlftE9ZCZSZW7gCK-jKDjjAB_TmLCM_ORQ-BZodDNPlk3DwUDvB3MCWZ7YBVplHxV6hgA73o71dWxQCgHVqOYFTnodfMKjNu7H8/s640/homebrewmap.jpg" width="568" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kotiolutpanimot 3.3.2016</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Viikko sitten Suomessa ei ollut vielä yhtään kotipanimoa merkattuna kartalle. Nyt näyttäisi olevan reilun tusinan verran ja itsekin (Virtapanimo) liityin sivustolle juuri äsken. Kyseessä on siis varsin uusi sivusto, ja tulevaisuus näyttää millaiseen suosioon se pääsee kotiolutharrastajien keskuudessa. Mielenkiintoiselta ja kehityskelpoiselta tämä vaikuttaa joka tapauksessa.<br />
<a href="http://www.homebrewmap.com/"><br /></a>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.homebrewmap.com/"><b><span style="font-size: large;">WWW.HOMEBREWMAP.COM</span></b></a></div>
<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-72295430683319180992016-02-14T12:34:00.000+02:002016-02-15T21:23:27.734+02:00Arvio: Boulevard Brewing Single-Wide IPA<br />
En ole aikoihin tehnyt olutarviota, mutta tämän oluen tiimoilta tuli muutama ajatus mieleen joita voisi jakaa. Alkoon on saapunut Atlantin yli Boulevard Brewingin olut nimeltään Single-Wide IPA. Muistan aikaisemmin nähneeni saman panimon Double-Wide IPAn Alkon hyllyssä, mutta tuota olutta ei ole tullut testattua. Ennen ostopäätöstä vilkaisin nopeasti Ratebeerin arvosanan Single-Wide IPAlle (91). Vaikutti lupaavalta, joten päädyin ostokseen. 355ml pullo Alkossa maksoi 4,80e. Nopealla googlauksella Amerikassa tämän sixpackin saa alle 10 dollarilla. Alkossa sixpackille tulisi hintaa 28,8e. Craft beerin ostaminen sixpackeissä johtaisi nopeasti vararikkoon.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh92MChcNxhAZ7DXQvBeKvJxYG6pK9bQ05ZUAOw8eLcI9budPVKXVPn5IdHWZj-biDCQTYWp7fhV6vHf_JdHVnsYm0uVoqsOnHoWwFmKeleSWwfKyX0qsqSGPN0YOFRrgElkh5jsgz3rF9K/s1600/sing2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh92MChcNxhAZ7DXQvBeKvJxYG6pK9bQ05ZUAOw8eLcI9budPVKXVPn5IdHWZj-biDCQTYWp7fhV6vHf_JdHVnsYm0uVoqsOnHoWwFmKeleSWwfKyX0qsqSGPN0YOFRrgElkh5jsgz3rF9K/s640/sing2.jpg" width="395" /></a></div>
<br />
<br />
Eipä noita aitoja amerikkalaisia IPA -oluita muutenkaan aivan tolkuttomasti Alkon valikoimissa ole. Vakiovalikoimasta löytyvät ainoastaan Foundersin Centennial IPA sekä Brooklynin East India Pale Ale. Noiden lisäksi löytyy jokunen pale ale, sekä yksi tupla-IPA, mutta niitä en tähän listaukseen laske, koska nyt on kyse pelkästään india pale ale -oluista. Centennial IPAa saa sekä pullo- että tölkkiversiona. Näkisin mielelläni toisen Centennial IPAn tilalla jonkin muun jenkki-ipan.<br />
<br />
Toisaalta on tässä sekin puoli, että amerikkalainen IPA olisi syytä juoda mahdollisimman tuoreena. Puoli vuotta vanha IPA on jo täysin eri asia kuin tuore tapaus. Periaatteessa jenkki-ipaa ei kannata amerikoista tänne edes rahdata, kun sitä ei kuitenkaan saa tuoreena. Pitää siis mennä jenkkeihin, mikäli haluaa saada autenttisen IPA -kokemuksen.<br />
<br />
Noniin, itse asiaan.<br />
<br />
<ul>
<li>Panimo: Boulevard Brewing</li>
<li>Olut: Single-Wide IPA</li>
<li>Tyyli: Amerikkalainen India Pale Ale</li>
<li>Alkoholi: 5,7%</li>
<li>Katkero: 57 IBU</li>
<li>Väri: 16,2 EBC</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcCHIRGyJ6zKhE2SYdCf9k_ahMdbCiSemWAyQkxxpC_Uc8nlFVkyR96xuPUwXYCqPqfNzWmFskYqpSq25PEOoVARvO68B0FBklnEG6DzjZULl55EyWbhraKZYW3vPigu4YsnSwG2EjcCHB/s1600/single.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcCHIRGyJ6zKhE2SYdCf9k_ahMdbCiSemWAyQkxxpC_Uc8nlFVkyR96xuPUwXYCqPqfNzWmFskYqpSq25PEOoVARvO68B0FBklnEG6DzjZULl55EyWbhraKZYW3vPigu4YsnSwG2EjcCHB/s640/single.jpg" width="401" /></a></div>
<br />
<br />
Single-Wide IPA on pullokäyvä olut, sillä pullotuksen yhteydessä olueen on lisätty pieni määrä hiivaa. Tämän huomaa kaataessa olutta lasiin, sillä olut vaahtoaa melkoisesti. Ulkonäöltään oikein herkullisen näköinen olut ja utuinen kuten pitääkin.<br />
<br />
Humalina tästä oluesta löytyy peräti kuuden humalan kattaus: Zeus, Bravo, Cascade, Centennial, Simcoe ja Citra. Zeus ja Bravo ovat hieman tuntemattomia, mutta nuo muut ovat toki tuttuja jenkkihumalia. Tuoksu ei ole mitenkään päällekäyvä, mutta siitä erottaa päälimmäisenä sitrusta sekä kukkaisuutta. Humala edellä mennään kuten asiaan kuuluu, mutta ei niin vahvasti kuin joissain muissa amerikkalaisissa ipoissa. Maussa ollaan hyvin pitkälti samoilla linjoilla tuoksun kanssa. Sitrusta, edelleen melko pehmoisesti mutta maukkaasti. Mallas tukee kokonaisuutta hyvin, runko on keskitäyteläinen ja aivan sopiva. Tasapainoinen olut, jossa on yllättävän pehmeä katkerointi, joku voisi sanoa jopa pliisu. Tämä sopii minulle, sillä en ole järjettömien greippikatkeroiden ystävä muutenkaan. Voisikohan pullokäyminen vaikuttaa tuohon humalien tietynlaiseen pehmeyteen, ken tietää.<br />
<br />
Tämä olut ei ehkä tarjoa hopheadille sitä parasta makuelämystä, mutta on sellaisenaan kuitenkin maukas olut ja helposti juotava. Juuri sellainen olut, jonka voisi sixpackina ostaa, jos hinta olisi kohdallaan. Ensikosketukseksi IPA -oluisiin tämä voisi myös olla mainio vaihtoehto.<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<b><span style="font-size: large;">4 / 5 pistettä</span></b><br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-19357903268105941042016-02-06T14:31:00.000+02:002016-02-06T14:31:35.180+02:00Valtakunnallinen kotiolutkilpailu 2016<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_0moZ-F0sCVggMBpxQyTatkjk9g63m2wFoQNSWHPgAzOBHvqrNW_P3xIwwroycfqvEVjTQvbx_o3UO2drTMk-mN8wQASdFlyyEoK5xqYnfrhyvA2vSQn0dswV24ghHocgNhgv31hm0LZH/s1600/got.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_0moZ-F0sCVggMBpxQyTatkjk9g63m2wFoQNSWHPgAzOBHvqrNW_P3xIwwroycfqvEVjTQvbx_o3UO2drTMk-mN8wQASdFlyyEoK5xqYnfrhyvA2vSQn0dswV24ghHocgNhgv31hm0LZH/s400/got.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kaikille kotipanijoille tiedoksi, että nyt on oiva tilaisuus kilpailla oman oluen paremmuudesta muiden kotioluita vastaan, sekä saada palautetta omasta oluesta. Tämän mahdollistaa Valtakunnallinen kotiolutkilpailu, joka järjestetään vuosittain Perinteisen Oluen Seuran toimesta. Jos mielii mukaan kilpailemaan ja kuulemaan tuomiota omista oluista, niin aikaa on vielä rutkasti ennen kuin oluiden pitää olla toimitettuna perille.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<ul>
<li><b>Kaikki kotiolutharrastajat voivat osallistua, ei osallistumismaksua</b></li>
<li><b>Oluen valmistustapaa ei ole rajattu, voi käyttää esim. uutteita valmistuksessa</b></li>
<li><b>Ilmoittautuminen 15.4. mennessä, oluen toimitus 30.4. mennessä (5 pulloa per kilpailuolut)</b></li>
<li><b>Voi osallistua useamman oluen voimin, sarjat on jaoteltu oluttyylin mukaan</b></li>
</ul>
<b><br /></b><ul>
</ul>
Kilpailun säännöt ja muut tiedot voi kokonaisuudessaan käydä lukaisemassa täältä:<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;"><a href="https://www.dropbox.com/s/0msyrdwr2z15n3x/Valtakunnallinen%20kotiolutkilpailu%202016.pdf?dl=0"><b>Säännöt</b></a></span><br />
<br />
Tänä vuonna aion ensimmäistä kertaa osallistua Valtakunnalliseen kotiolutkilpailuun ja toivottavasti monella muullakin on samanlaisia aatoksia. Kotiolutharrastus suomalaisissa kodeissa on olutbuumin myötä viimeisten vuosien aikana yleistynyt, joten päätin mainostaa tätä kilpailua, jotta saataisiin mahdollisimman moni lähettämään omia oluita kilpailuun.<br />
<br />
Palkitsevimpia juttuja kotioluen panemisessa on oman oluen tarjoaminen muille sekä palautteen kuuleminen. Vaikka itse tietäisikin oluen olevan hyvää, niin kyllä muiden ihmisten kehut omasta oluesta lämmittävät mieltä. Valtakunnallisen kotiolutkilpailun tuomaristo koostuu olutalan osaajista, joten siksi onkin mielenkiintoista kuulla mitä sanottavaa heillä on omasta tekeleestä.<br />
<br />
Jotta kukaan ei saisi vihiä valmistamastani oluesta, se pidettäköön salaisuutena siihen saakka kunnes kilpailu on käyty ja tulokset saatu. Tulen tässä blogissa kuitenkin kirjoittamaan kilpailuun osallistumisen vaiheista.Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8998693188460821781.post-5548204814610237232016-01-30T15:14:00.000+02:002016-01-30T15:34:31.266+02:00#13 Virtavehnä (Hefeweizen, josta tuli sour hefe)Hefeweizen on perinteikäs saksalainen oluttyyli. Se on suodattamaton ja samea vehnäolut. Olen huomannut että vehnäoluista minulle uppoaa parhaiten sellaiset vehnäoluet, joissa banaanin ja happoisuuden seasta voi maistaa selkeää maltaisuutta. Hyvänä esimerkkinä tästä on esimerkiksi Benediktiner Weissbier.<br />
<div>
<br /></div>
Taisin jo viime kerralla mainita että vehnäolutta tulee pantua seuraavaksi. Tarkoituksena oli tehdä ihan perus -vehnäolutta, mutta lopputulos oli jotain aivan muuta. Perinteisestä vehnäoluesta tulikin hipstermäisen trendikästä hapanolutta.<br />
<br />
Valmistin oluen pussimäskäämällä uunissa ja mäskin lämpötila pysytteli aikalailla 68 asteen tuntumassa koko mäskäyksen ajan. Tässä oluen resepti:<br />
<br />
<b>Maltaat:</b><br />
<span style="color: #783f04;">Vehnämallas 1250g</span><br />
<span style="color: #783f04;">Pale Ale 1000g</span><br />
<span style="color: #783f04;">Cara Munich 100g</span><br />
<span style="color: #783f04;">Dekstroosi 375g</span><br />
<br />
<b>Humalat:</b><br />
<span style="color: #38761d;">Hallertauer Mittelfrüh 12g</span><br />
<br />
<b>Hiiva:</b><br />
Safbrew WB-06<br />
<br />
<b>Eräkoko:</b> 12,5 litraa<br />
<b>OG: </b>1.045<br />
<b>FG: </b>1.004<br />
<b>Alc.</b> 5,8%<br />
<b>Katkero:</b> 12 IBU<br />
<b>Väri:</b> 12 EBC<br />
<br />
Ominaispaino ennen hiivan lisäämistä oli 1.039, joten päätin nostaa alkoholin määrää lisäämällä olueen hieman dekstroosia eli panimosokeria (tsot tsot sanoisi saksalainen). Näin sain ominaispainoksi ennen hiivaamista 1.045. En kuitenkaan ollut varustautunut siihen, että käymisen jälkeen ominaispainomittari näyttäisi lukemaa 1.004. Jälkikäymissokeria lisäsin tällä kertaa 100 grammaa, mikä on enemmän kuin missään aiemmassa oluessa. Vehnäoluessa kuuluu olla kunnon hapot.<br />
<br />
Ja kunnon "hapot" tässä oluessa onkin, nimittäin oluen valmistuksen jossain vaiheessa on sattunut jotain mikä sai tämän oluen maistumaan happamalle. Aivan kuin hapanolutta! Tuoksu on hapan ja omenankuorimainen. Vehnäolutmaisuutta ei tuoksussa ole. Maussa happamuus on myös päälimmäisenä ja jälkimaku on todella kuiva, kuten voi tuosta loppuominaispainosta päätellä. Ei tämä sentään mitään viinietikkaa ole, vaan ihan juomakelpoista. Pullotusvaiheessa huomasin tuon happamuuden ensimmäistä kertaa. Lievä happamuus on ihan tyypillistä vehnäoluelle vielä pullotusvaiheessa, mutta tämän oluen kohdalla happamuus ei hävinnyt minnekään kypsymisen jälkeenkään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSg-7VS87EwEthpIkeWGCb8pgSdH61FsrvIa0lQfAfZtujEyL55efDXbDEq7xol8gFwTRwgSSXfB1mWrRZzyalvRu1eEg9dF93-J2cWw5S16JJ1cUiNxIt2Ic8oFcWx2R-7A7CaxXBztyH/s1600/virtavehff.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSg-7VS87EwEthpIkeWGCb8pgSdH61FsrvIa0lQfAfZtujEyL55efDXbDEq7xol8gFwTRwgSSXfB1mWrRZzyalvRu1eEg9dF93-J2cWw5S16JJ1cUiNxIt2Ic8oFcWx2R-7A7CaxXBztyH/s640/virtavehff.jpg" width="403" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Vahva veikkaus on, että olueen on ilmaantunut jokin pöpö siinä vaiheessa kun jäähdytin vierrettä keiton jälkeen. Jäähtymisessä nimittäin kesti useita tunteja. Aiemmin olen nopeuttanut vierteen jäähtymistä laittamalla kattilat jääkylmään vesihauteeseen, mutta tällä kertaa annoin oluen olla käymisastiassa parvekkeella (käymisastian kansi raollaan) ja hiivasin vasta n. viiden tunnin kuluttua keiton loppumisesta. Tiesin ottavani tässä kohtaa pienen riskin ja se riski näytti kostautuvan siinä mielessä, että oluesta ei tullut sellaista kuin siitä piti. Kaikki muut valmistusvaiheet tein kutakuinkin samalla tapaa kuin aiemmin. <a href="https://twitter.com/Kotiolutta"><b>Twitteristä</b></a> voi käydä kurkkimassa tämän oluen valmistuksen vaiheita.<br />
<br />
Ylempänä oleva kuva on otettu pari viikkoa pullotuksen jälkeen, jolloin olut oli vielä vehnäolutmaisen samea. Olut kuitenkin kirkastui aivan täysin, mikä ei tietenkään ole tyylille ominaista. Tietysti sameutta olueen saa lisättyä kun kaataa pullon pohjalta hiivaa sekaan. Tämän oluen kohdalla hiivan kaataminen hieman leikkaa tuota happoisuutta, mutta koko hiivasakkaa en kuitenkaan olueen viitsi kaataa.<br />
<br />
Jälleen yksi opettavainen kokemus oluen valmistuksessa. Vierteen jäähtyminen keiton jälkeen tulee tapahtua nopeasti!<br />
<br />
<br />
<br />Tupla-Vhttp://www.blogger.com/profile/06181199775037207138noreply@blogger.com20