Oluen valmistukseen käytin seuraavia aineksia:
- 2 pussia Beer Mix Porter olutuutetta, yht. 2kg
- 1 pkt Beer Mixin mukana tullutta kuivahiivaa + 1 pkt Coopers Real Ale -olutuutteen kuivahiivaa
- Vettä 16 litraa
Alkuominaispainoksi muodostui 1.051
Portteria siis yritetään tehdä. Tämä uute on aivan tavallisen spraymaltaan näköistä. Tuoksu on todella hyvä ja siitä erottuu humala selkeästi. Kiehautin kuutisen litraa vettä ja lisäsin kummankin pussin sisällön kuumaan veteen. Pusseissa oli sisällä myös kuivahiiva omassa paketissaan. Kaataessani uutetta kattilaan, hiivapaketti tippui pussista suoraan kuumaan veteen, josta jouduin onkimaan paketin ylös. En tiedä onko hiivapaketin säilöminen pussin sisälle mikään paras ratkaisu valmistajalta, mutta toisaalta tämä uute on tarkoitettu valmistettavaksi "olutkoneella". Tällanen spraymallas/kuivauute maistuu muuten aivan törkeän hyvälle. Se on makean maltaista hattaraa, joka sulaa suuhun.
Jäähdytin vierteen jälleen parvekkeella käymisastiassa, jonka jälkeen lisäsin vettä ensin 15 litran merkkiin saakka. Tässä vaiheessa ominaispaino näytti 1.054 ja veden lämpötila 27 astetta, eli lämpötila oli aavistuksen korkea. Lisäsin vielä litran vettä lisää laskeakseni sekä ominaispainoa että lämpötilaa. Lopulta ominaispainoksi tuli 1.051, ja hiivauslämpötila oli 25 asteen paikkeilla. Maistoin vierrettä ennen hiivausta, eikä se nyt ainakaan kovin portermainen maku ollut. Eniten tämä maku erosi aiempiin siinä, että nyt ei humalan katkeroa tuntunut käytännössä ollenkaan. Väri ei ole aivan pikimusta, vaan aavistuksen rusehtava. Mentäisiinköhän tässä enemmän brown alen suuntaan. Joka tapauksessa tumma olut kyseessä ja tumminta mitä olen tähän mennessä itse valmistanut.
Testasin vielä huvikseni toimiiko tuo toinen Beer Mixin hiiva. Laitoin sen kuppiin ja kaadoin vierrettä päälle. Kyllä siellä alkoi jotain tapahtumaan, joten ei se hiiva ainakaan kuollut ollut.
Nyt odotellaan ja ihmetellään minkälaista olutta tästä sitten tulee. On se vesilukon pulputus vaan rauhoittava ääni.
noh, tuliko sutta vai priimaa ?
VastaaPoistaTuosta selviää :) http://kotiolutta.blogspot.fi/2014/07/koyhan-kansan-porter-loppuyhteenveto.html
Poista